Le pain bretzel, également connu sous le nom de pretzel, est une spécialité allemande qui fait le bonheur des gourmands. Avec sa croûte dorée et croustillante, il est souvent servi dans les brasseries bavaroises ou lors des fameuses fêtes de la bière. Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin de parcourir des milliers de kilomètres pour savourer cette délice. Préparer un pain bretzel maison est plus facile qu’il n’y paraît. Suivez notre recette et découvrez comment faire des bretzels parfaits pour impressionner vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les bretzels sont un plat énergétique riche en glucides.
Protéines : Ils fournissent une quantité modérée de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 45.2 g —
Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
473 kcal
Prot. 13.2 g —
Gluc. 98.7 g —
Lip. 1.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage
Pétrissez la pâte avec le crochet du robot pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
3. Repos
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Formation des bretzels
Dégazez la pâte et divisez-la en huit portions égales. Roulez chaque portion en un long boudin, puis formez les bretzels.
5. Bain de bicarbonate
Portez à ébullition une grande quantité d’eau avec le bicarbonate. Plongez chaque bretzel dans cette eau pendant 30 secondes, puis égouttez à l’aide de l’écumoire.
6. Cuisson
Disposez les bretzels sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de gros sel, puis enfournez à 220°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus authentique, ajoutez une pincée de malt en poudre à votre pâte. Cela renforcera le goût et l’odeur de votre pain bretzel.
À déguster avec une bière allemande
Accompagnez vos bretzels d’une bière blonde légère ou d’une pilsner pour compléter leur saveur savoureuse.
L’info en plus
Le pain bretzel trouve ses racines en Allemagne et est souvent associé aux fêtes traditionnelles bavaroises. Chaque région a sa propre manière de le préparer, mais la cuisson et le bain de bicarbonate sont des étapes essentielles partout.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment présenter ?
Servez vos bretzels sur une planche de bois rustique pour créer une ambiance chaleureuse et conviviale. Utilisez un couteau à pain pour trancher les bretzels si vous les servez en accompagnement d’un repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Planche à découper personnalisée en bois d'olivier - Planche en bois rustique avec gravure et rainure à jus sur tout le pourtour (50-52 cm)Personnalisable : cette planche à découper peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou un nom, et est donc parfaite comme cadeau personnel. Gouttière à jus qui coule - La gouttière à jus empêche les liquides des aliments de pénétrer sur le plan de travail. Parfait pour couper et hacher la viande, les fruits, les herbes et les légumes. Durable : notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et n'est traité que lorsque les arbres ne portent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. Naturelle : chaque planche en bois est légèrement traitée avec de l'huile d'olive, de sorte que le bois ne sèche pas et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. Promesse de satisfaction : vous n'êtes pas satisfait à 100 % ? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.56,90 € -
MITREL Bois Massif, éTagèRes Murales De 20 Cm, Planche en Bois Rustique, éTagèRes DéCoratives pour Photos pour Salon, Lot De 4, BlancÉtagères flottantes robustes : Les étagères murales sont fabriquées en bois de Paulownia, léger mais en même temps stable, un bois véritable et durable. Les étagères flottantes rustiques sont en bois massif et présentent de légères variations de couleur et de grain. Bordure de protection pour étagère : Contrairement à d'autres étagères flottantes, elle dispose d'un design professionnel avec une bordure de protection à l'avant, ce qui vous permet de présenter vos objets de manière stable et d'éviter la chute des objets stockés, y compris les cadres photo, les décorations et les plantes d'intérieur. Convient à toutes les occasions : le design élégant et simple des étagères murales leur permet de s'adapter à presque tous les styles d'intérieur. L'étagère de rangement peut aider à éliminer le désordre ou à libérer de l'espace sur les surfaces de travail dans la cuisine et la salle de bain, rendant les zones beaucoup plus ordonnées et propres. Gagner de la place : les étagères suspendues utilisent de manière optimale l'espace sur le mur et vous aident à économiser de la surface au sol. Créez un espace de rangement supplémentaire pour tout ce que vous souhaitez exposer et rendez votre pièce plus ordonnée et organisée. Vous pouvez placer des cadres photo, de petites plantes ou des décorations sur une étagère en bois composite pour organiser votre espace de vie. Facile à installer : les étagères murales en bois pour le rangement disposent de trous pré-percés, d'instructions faciles à comprendre et de tout le matériel de montage nécessaire, ce qui rend l'installation simple et sans problème en quelques minutes.22,99 €
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