Recette de houmous crémeux maison : onctuosité et saveurs garanties

Recette de houmous crémeux maison : onctuosité et saveurs garanties

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Réaliser un houmous crémeux chez soi, c’est s’assurer un voyage culinaire vers le Proche-Orient, tout en maîtrisant les saveurs et la texture de ce classique désormais incontournable des apéritifs. Bien plus qu’un simple mélange de pois chiches, l’houmous se révèle d’une richesse aromatique infinie dès lors qu’on y met du cœur et quelques astuces de chef.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, adapté pour être consommé en petites quantités.
Protéines : L'apport en protéines est bon grâce aux pois chiches.
Sel : La recette contient une quantité significative de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
226 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 24 g — Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
284 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 30.1 g — Lip. 14.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 226 kcal
Lipides
Matières grasses 11.5 g
dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides
Glucides totaux 24 g
dont sucres 4 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 7.2 g
Sel 1.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’excès de sel et le liquide de conservation.

2. Mixer les ingrédients

Dans un mixeur, combinez les pois chiches, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le cumin et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau froide.

3. Assaisonner et servir

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika pour la garniture.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Au moment du mixage, rajoutez un glaçon au mélange. Cela rendra l’houmous encore plus onctueux et légèrement plus frais en bouche.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, apporte une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse du houmous.

L’info en plus

L’houmous est originaire du Proche-Orient et est consommé depuis des siècles comme accompagnement ou tartinade riche en protéines végétales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Conseils de présentation

Servez le houmous dans un plat creux avec un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika. Accompagnez-le de pain pita grillé ou de crudités croquantes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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