Recette de Brioche Babka au Chocolat

Recette de Brioche Babka au Chocolat

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cuisine recettes - Promotion standard

la brioche babka au chocolat est une spécialité haute en saveurs qui nous vient tout droit d’Europe de l’Est. Ce dessert à la fois gourmand et sophistiqué séduit par ses spirales de chocolat fondant, enchâssées dans une pâte moelleuse. Imprégnée d’une riche histoire, la babka s’invite aujourd’hui dans nos foyers pour un moment de douceur partagée sans égale.

240 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Riche en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le plat offre un apport modeste en protéines.
Sel : La teneur en sel est considérée comme élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
419 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 55.2 g — Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
1104 kcal
Prot. 22.4 g — Gluc. 145.9 g — Lip. 48 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 419 kcal
Lipides
Matières grasses 18.2 g
dont acides gras saturés 10.3 g
Glucides
Glucides totaux 55.2 g
dont sucres 15 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 3.5 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure sèche, puis les œufs et le lait tiède. Pétrir doucement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

2. Incorporer le beurre

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

3. Réaliser la garniture

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir. Abaisser la pâte en un rectangle, étaler le chocolat par-dessus et rouler la pâte en un cylindre.

4. Façonner la babka

Couper le cylindre en deux sur la longueur et enrouler les deux morceaux en formant une torsade.

5. Faire cuire la brioche

Placer la torsade dans un moule à cake et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffer votre four à 180°C et cuire la babka pendant 45 minutes.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût chocolaté, n’hésitez pas à parsemer votre babka de morceaux de noisettes torréfiées. Cela apportera aussi un croquant délicieux à chaque bouchée.

Accompagner d’un thé

Pour faire honneur à la douceur et à la richesse de la babka, je vous conseille de l’accompagner d’un thé noir parfumé aux épices, comme un thé chai. Ce mariage de saveurs souligne à merveille l’intensité du chocolat.

L’info en plus

Avec ses racines juives ashkénazes, la babka a voyagé de l’Europe de l’Est jusqu’aux États-Unis, où elle est devenue une pâtisserie prisée. Elle tire son nom du terme slave signifiant ‘grand-mère’, en hommage au soin apporté dans sa préparation traditionnelle.

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Comment présenter

présentez votre babka sur un joli plat de présentation gâteau et tranchez-la délicatement à l’aide d’un couteau à dent. ajoutez une touche finale en saupoudrant un peu de sucre glace, pour une présentation des plus appétissantes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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