Le beurre de pomme est une délicieuse préparation sucrée qui sublime les petits-déjeuners et les goûters. Sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé en font un accompagnement parfait pour les tartines, les crêpes ou encore les yaourts. D’une simplicité étonnante, cette recette maison vous permettra de réaliser un produit naturel, sans conservateurs, et de profiter de tous les bienfaits de la pomme.
15 minutes
2 heures
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette sucrée et énergétique, idéale pour le petit-déjeuner.
Protéines : Pauvre en protéines.
Sel : Pratiquement sans sel.
À déguster occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres.
Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
215 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 56 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.7 g |
| dont sucres | 30.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la purée de pommes
Dans un robot pâtissier, mixez les pommes préalablement épluchées et épépinées jusqu’à obtenir une purée lisse. Si vous n’avez pas de robot, utilisez un mixeur plongeant.
2. Cuisson lente
Versez la purée de pommes dans une mijoteuse. Ajoutez le sucre roux, la cannelle, le cinq-épices, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez bien avec une spatule en silicone.
3. Réduction
Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps pour éviter que la préparation ne colle au fond.
4. Vérification de la consistance
La préparation doit devenir épaisse et prendre une couleur ambrée. Si elle est encore trop liquide, prolongez la cuisson sans couvercle pour évaporer l’excédent d’eau.
5. Mise en pot
Versez le beurre de pomme chaud dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Laissez refroidir à température ambiante avant de les ranger au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de sel à la préparation. Cela rehaussera les saveurs sucrées et épicées du beurre de pomme.
Thé aux épices
Accompagnez votre beurre de pomme d’un thé aux épices pour une expérience gustative réconfortante et harmonieuse.
L’info en plus
Le beurre de pomme trouve ses origines en Amérique du Nord, où il est apprécié pour sa capacité à conserver les pommes pendant les longs mois d’hiver. Cette tradition culinaire s’est ensuite répandue en Europe, apportant avec elle une savoureuse manière de déguster les pommes autrement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir votre beurre de pomme ?
Présentez votre beurre de pomme dans de petits pots individuels ou dans un bol en céramique rustique. Servez-le avec des tartines de pain grillé ou des crêpes chaudes pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Mason Cash Bol à pâte rustique en grès de 2 L avec motif cœur gravé, bec verseur et poignée robuste pour un mélange facile et résistant aux éclatsBol à pâte rustique | Inspiré des cuisines provinciales françaises, le bol à pâte Mason Cash dispose d'un subtil motif de cœur gravé, de tons neutres et d'un mélange de finitions mates et brillantes. Parfait pour mélanger la pâte, battre les œufs ou verser des ingrédients, il allie élégance et praticité. Taille et capacité : le bol à pâte mesure 12,5 cm (H) x 20 cm (l) x 26,5 cm (D) avec une capacité de 2 L, ce qui le rend idéal pour préparer de la pâte, des mélanges à gâteaux ou d'autres recettes. Mason Cash propose des bols à pâte dans une gamme de tailles pour répondre à tous les besoins de cuisine. Durabilité et sécurité : fabriqué à partir de grès durable et résistant aux éclats avec une finition brillante, ce bol à pâte passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle pour une utilisation pratique et un nettoyage facile. Design classique et fonctionnalité : la poignée robuste offre une stabilité lors du mélange, tandis que le bec verseur permet un transfert sans désordre des ingrédients, ce qui fait de ce bol un outil essentiel pour tout pâtissier. MASON CASH Patrimoine : depuis 1800, Mason Cash est synonyme d'ustensiles de cuisine innovants de haute qualité. Reconnue dans le monde entier, la marque continue d'être un favori parmi les cuisiniers amateurs et les boulangers pour ses designs intemporels.27,98 € -
ToCi Lot de 6 bols à tapas marron - 175 ml - Avec flambeur - Bol à dessert méditerranéen - Diamètre : 11,5 cmVéritable flair méditerranéen – Ces 6 bols en argile rustique apportent la sensation de vie chaleureuse de l'Espagne directement sur votre table à manger – Parfait pour les soirées tapas, les fêtes conviviales ou les dîners confortables à deux. UTILISATION POLYVALENTE – Que ce soit pour les ragoûts, la crème brûlée, les petits ragoûts ou les amuse-bouches, les bols Cazuela sont de véritables talents polyvalents dans votre cuisine – comme ramequins en argile pour four et table. Passe au four et au micro-ondes – Les mini plats à four sont résistants à la chaleur jusqu'à 230 °C et peuvent être utilisés confortablement au micro-ondes ou au four – pour un vrai plaisir de cuisiner sans compromis. Facile d'entretien et passe au lave-vaisselle – Après le goût, il suffit de le mettre au lave-vaisselle – Les bols à tapas durables vous permettent d'économiser du temps et des efforts lors du nettoyage. La taille parfaite – Avec un diamètre de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et un volume de 175 ml, les petites portions peuvent contenir avec style – Idéal comme bol à entrée, assiette à dessert ou bol d'accompagnement.27,90 €
