Ah, le bœuf bourguignon, ce grand classique de la cuisine française ! C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Imaginez une viande tendre mijotée dans une sauce riche en saveurs, un vrai régal pour les journées un peu grises. Et la meilleure nouvelle, c’est que vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat ! Suivez-moi dans cette aventure culinaire, et vous verrez à quel point préparer un bœuf bourguignon peut être simple et amusant.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les lardons.
Étape 2
Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Saupoudrez de farine et mélangez bien. Cela s’appelle singer : on ajoute de la farine sur une viande pour épaissir la sauce.
Étape 4
Incorporez le vin rouge et le bouillon de bœuf, puis ajoutez l’ail en poudre, les feuilles de laurier, le thym, le concentré de tomate, la moutarde en graines et la pâte d’anchois.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre en fin de cuisson. Cela apportera une belle brillance et une texture veloutée à votre sauce.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner votre bœuf bourguignon, optez pour un vin rouge de Bourgogne. Cela renforcera les saveurs du plat et apportera une belle harmonie à votre repas.
L’info en plus
Le bœuf bourguignon est un plat emblématique de la région de Bourgogne en France. Il était autrefois préparé par les paysans avec les moyens du bord, avant de devenir un mets raffiné.
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YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses, Noir/GrisMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Astuces de présentation
Servez votre bœuf bourguignon dans une belle cocotte en fonte directement sur la table pour un effet rustique et convivial. Utilisez des assiettes creuses ou des bols à soupe pour bien recueillir la sauce. Prévoyez des verres à Bourgogne pour profiter pleinement des arômes du vin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 € -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
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SCHOTT ZWIESEL Verres à bourgogne Tulip (set de 4), verres à bourgogne ventru pour le vin rouge, verres en cristal Tritan lavables au lave-vaisselle, fabriqués en Allemagne (art. n° 123608)Verre à vin rouge classique : avec son large diamètre de calice, ce verre à vin offre notamment aux vins de Bourgogne généreux l'espace nécessaire au développement de leur bouquet. Pour tous les petits moments : que ce soit pour une soirée pizza ou un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire, les verres à vin rouge complètent chaque moment. Collection Tulip : le verre à vin classique rencontre des lignes épurées et bénéficie ainsi d'une nouvelle conception intemporelle. Quatre verres à vin et une flûte à champagne complètent la série Tulip. Fabriqué en Allemagne : nos verres à vin sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Set de verres à vin Tulip pour vin de Bourgogne (4 pièces), hauteur : 227 mm, diamètre : 111 mm, contenance : env. 790 ml, couleur : cristal, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle.29,94 € -
SCHOTT ZWIESEL Coupe de Bourgogne Fortissimo (set de 4), verres à bourgogne raffinés pour le vin rouge, verres en cristal Tritan résistant au lave-vaisselle, fabriqués en Allemagne (art. n° 123683)Verre à vin rouge élégant : avec son long pied et sa forme ventrue, ce verre à vin permet notamment aux vins rouges aromatiques et fruités de développer leurs arômes. Pour tous les petits moments : que ce soit lors d'une soirée pizza ou d'un pique-nique, pour faire la fête ensemble ou pour se détendre dans la baignoire - les verres à vin rouge complètent chaque moment. Collection Fortissimo : avec leurs longs pieds au design élégant et intemporel, les verres de la série Fortissimo offrent une forme optimale pour une dégustation élégante. Fabriqué en Allemagne : Nos verres à vin sont fabriqués en Allemagne et sont particulièrement résistants grâce à la technologie spéciale TRITAN Glass Protect. Caractéristiques : Fortissimo Set de verres à vin pour vin rouge (4 pièces), hauteur : 248 mm, diamètre : 111 mm, contenu : env. 740 ml, couleur : cristal, structure : lisse, lavable au lave-vaisselle29,95 €26,99 €-10%