Les bricks ricotta asperges offrent une explosion de saveurs délicates et printanières. Cette recette allie la crème de la ricotta à la fraîcheur des asperges pour un résultat croustillant et savoureux à souhait. Parfaites en entrée ou en accompagnement, ces bricks apportent une touche de finesse à vos repas tout en simplicité.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette assez calorique avec un bon apport en graisses.
Protéines : Le plat contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Consommer avec modération, surtout si surveillant l'apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 196 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.4 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Égouttez bien les asperges en bocal et coupez-les en petits tronçons de taille égale.
2. Mélanger la farce
Dans un bol, mélangez la ricotta, les morceaux d’asperges, le zeste de citron, le sel et le poivre.
3. Assembler les bricks
Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de brick. Repliez les côtés et roulez pour former un cigare. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
4. Cuire les bricks
Disposez les bricks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques feuilles de menthe hachées à la farce pour une fraîcheur supplémentaire.
Vin blanc sec
Accompagnez ces bricks d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé qui souligne la finesse des asperges.
L’info en plus
Cette spécialité trouve ses racines dans la cuisine du bassin méditerranéen, où les ingrédients frais et les saveurs légères sont privilégiés.
Astuces de présentation
Servez ces bricks sur un plateau en ardoise pour un contraste de couleurs. Ajoutez quelques tranches de citron et des herbes fraîches pour rehausser la présentation.
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