15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le rougail saucisse est un plat énergétique et savoureux.
Protéines : Ce plat fournit une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.1 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des saucisses
Coupez les saucisses en rondelles épaisses. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen et ajoutez les rondelles de saucisse. Faites-les dorer quelques minutes.
2. Préparation de la sauce
Ajoutez les oignons séchés en poudre, l’ail déshydraté, le curcuma et le gingembre aux saucisses. Mélangez bien pour enrober les morceaux d’épices.
3. Cuisson du rougail
Incorporez les tomates pelées en boîte et les piments rouges séchés dans la cocotte. Remuez délicatement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
4. Cuisson du riz
Pendant ce temps, rincez le riz basmati à l’eau claire. Placez-le dans un cuit-riz avec 500 ml d’eau et une pincée de sel. Faites cuire selon les instructions du cuit-riz.
5. Finalisation
Assaisonnez le rougail saucisse avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, accompagné du riz.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à laisser mijoter votre rougail un peu plus longtemps. Les saveurs n’en seront que plus intenses.
Vin à déguster
Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec les notes épicées et fumées du rougail saucisse.
L’info en plus
Le rougail saucisse est un plat qui témoigne de l’incroyable diversité culturelle de La Réunion, résultat d’un mélange d’influences culinaires africaines, indiennes et européennes.
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Présentation et service
Servez le rougail saucisse dans un grand plat en céramique, idéal pour partager au centre de la table. Disposez le riz dans un bol à part ou dans de petites cocottes individuelles pour un effet visuel soigné.
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Winter Shore Mini Cocotte Individuelle de 270 ml en Porcelaine avec Couvercles & Poignées [Lot de 4] - Ramequin Four Empilable - Adaptés aux Micro-ondes, Congélateur & Lave-vaisselle - 4 CouleursCRÉEZ DES PORTIONS PARFAITES - Mélangez, faites cuire et servez des portions individuelles à vos convives sans avoir à transférer le contenu ; Chaque petite cocotte a une capacité de 270 ml PETIT & MIGNON - Nos ramequins individuels à double poignée mesurent 13,5 x 8.5 x 5 cm et peuvent être empilés pour gagner de l'espace ! Vous pouvez ranger les couvercles séparément sur un petit égouttoir PLATS RAPIDES & FACILES - La porcelaine émaillée cuite à haute température peut résister jusqu'à 300°C ; Utilisez un mini ramequin avec couvercle pour servir des soufflés sucrés, crèmes brûlées, tourtes au poulet et des miniquiches DURABLE & SÛR - Nos cocottes et plats de cuisson sans BPA et sûrs pour les aliments peuvent être placés au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle en toute sécurité ; Lisses et non poreux, ils sont difficiles à tacher et n'absorbent pas les odeurs 4 COULEURS AMUSANTES - Cette adorable style de petite cocotte individuelle fera un superbe-cadeaux de pendaison de crémaillère pour des amis qui aiment cuisiner ; Nos ensembles comprennent 1 ramequin jaune, 1 ramequin rose, 1 ramequin vert et 1 ramequin blanc, tous avec des couvercles assortis29,99 €28,99 €-3%



