La pizza margherita, symbole de la cuisine italienne, est réputée pour sa simplicité et son goût exceptionnel. Réaliser cette recette chez soi permet d’apporter un peu de Naples dans sa cuisine, tout en étant un exercice culinaire accessible à tous. Suivez ces étapes pour préparer une pizza margherita qui ravira petits et grands.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez bien.
Étape 2
Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 3
Couvrez le bol d’un linge humide et laissez lever la pâte pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffez votre four à 220°C. Écrasez les tomates pelées à l’aide d’une fourchette pour obtenir une sauce. Ajoutez le basilic séché, l’origan séché et un peu de sel.
Étape 5
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque de 30 cm de diamètre.
Étape 6
Disposez la pâte sur une plaque de cuisson. Étalez la sauce tomate uniformément sur la surface de la pâte.
Étape 7
Ajoutez des tranches de mozzarella sur le dessus de la sauce. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez la pizza pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le bord soit doré et le fromage fondu et légèrement doré.
Étape 9
Sortez la pizza du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, laissez-la lever une deuxième fois pendant 30 minutes après l’avoir pétrie. Cela lui donnera une texture encore plus légère et aérée.
Accords mets-vins
Accompagnez votre pizza margherita d’un chianti, un vin rouge italien léger et fruité, pour un accord parfait.
La pizza margherita est née à Naples en 1889 en l’honneur de la reine Margherita de Savoie. Ses couleurs rappellent le drapeau italien avec le vert du basilic, le blanc de la mozzarella et le rouge de la tomate.
Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois pour une présentation rustique. Coupez-la en parts avec une roulette à pizza et accompagnez de petites assiettes en céramique italienne pour chaque convive.
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