Protéines végétales : idées de recettes simples

Protéines végétales : idées de recettes simples

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Les protéines végétales sont une alternative savoureuse et nutritive aux protéines animales. Faciles à intégrer dans de nombreuses recettes, elles permettent de varier les plaisirs tout en respectant un régime alimentaire sain et équilibré. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et rapide pour préparer un délicieux plat à base de protéines végétales, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche en énergie et équilibré en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 6.4 g — Gluc. 15.1 g — Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
474 kcal
Prot. 22.9 g — Gluc. 53.8 g — Lip. 17.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 133 kcal
Lipides
Matières grasses 4.8 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 15.1 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 6.4 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placez-le dans le cuiseur à riz avec 500 ml d’eau. Lancez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.

2. Préparation du tofu

Égouttez le tofu et pressez-le pour retirer l’excès d’eau. Coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.

3. Cuisson du tofu et des pois chiches

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, la sauce soja, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

4. Assemblage du plat

Dans un grand bol, mélangez délicatement le riz cuit avec le mélange de tofu et de pois chiches. Ajoutez un peu de sel selon votre goût.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées avant de servir. Cela apportera une saveur supplémentaire à votre plat.

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc, qui soulignera la saveur du tofu et des épices.

L’info en plus

Le tofu, d’origine asiatique, est une excellente source de protéines végétales. Il est fabriqué à partir de lait de soja, coagulé et pressé pour obtenir une texture ferme. Sa capacité à absorber les saveurs en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines.

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Comment servir

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