Les protéines végétales sont une alternative savoureuse et nutritive aux protéines animales. Faciles à intégrer dans de nombreuses recettes, elles permettent de varier les plaisirs tout en respectant un régime alimentaire sain et équilibré. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et rapide pour préparer un délicieux plat à base de protéines végétales, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en énergie et équilibré en nutriments.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
133 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 15.1 g —
Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
474 kcal
Prot. 22.9 g —
Gluc. 53.8 g —
Lip. 17.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du riz
Rincez le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placez-le dans le cuiseur à riz avec 500 ml d’eau. Lancez la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
2. Préparation du tofu
Égouttez le tofu et pressez-le pour retirer l’excès d’eau. Coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté.
3. Cuisson du tofu et des pois chiches
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés, la sauce soja, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Assemblage du plat
Dans un grand bol, mélangez délicatement le riz cuit avec le mélange de tofu et de pois chiches. Ajoutez un peu de sel selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées avant de servir. Cela apportera une saveur supplémentaire à votre plat.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sauvignon blanc, qui soulignera la saveur du tofu et des épices.
L’info en plus
Le tofu, d’origine asiatique, est une excellente source de protéines végétales. Il est fabriqué à partir de lait de soja, coagulé et pressé pour obtenir une texture ferme. Sa capacité à absorber les saveurs en fait un ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines.
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Comment servir
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