Les poires au four farcies au bleu et aux noix sont une alliance gourmande offrant une explosion de saveurs délicates et crémeuses. Ce dessert original et facile à préparer conviendra parfaitement à une soirée d’hiver ou à une occasion spéciale.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines, principalement du fromage.
Sel : Teneur assez élevée en sel due au fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 41.4 g —
Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
524 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 65.5 g —
Lip. 25.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 331 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 37.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des poires
Préchauffez le four à 180°C. Coupez les poires séchées en deux, retirez le cœur délicatement en creusant avec une petite cuillère, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Préparation de la farce
Émiettez le bleu d’Auvergne dans un bol. Ajoutez les noix concassées, la cannelle et le miel. Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Farcir les poires
Disposez les demi-poires sur la plaque à pâtisserie. Remplissez chaque cavité de farce au bleu, en veillant à tasser légèrement.
4. Cuisson des poires
Déposez une noisette de beurre sur chaque demi-poire farcie. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez parsemer vos poires de quelques feuilles de menthe finement ciselées avant de servir.
Accord avec boisson
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Montbazillac complétera harmonieusement le goût sucré-salé de ce dessert.
L’info en plus
Si les poires au four farcies remontent à une époque ancienne, elles n’ont rien perdu de leur charme et trouvent leur place sur les tables modernes, prêtes à séduire les papilles des gourmands à la recherche de nouvelles saveurs.
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Comment servir ?
De façon élégante, placez chaque demi-poire dans une coupelle individuelle en céramique. Utilisez une cuillère à dessert pour la dégustation. Ayez l’œil attentif à la présentation avec des platées contrastant joliment avec la forme arrondie des poires.
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