la pizza est un plat universel, populaire et versatile. Toutefois, la recette que je vous propose aujourd’hui, une pizza à la tomate, burrata, basilic et mortadelle, promet une incursion dans la gastronomie italienne avec une touche de sophistication. Préparez-vous pour une expérience gustative unique où les ingrédients se marient à merveille pour composer un plat savoureux à la portée de tous.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat plutôt énergétique, riche en graisses.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines grâce à la mortadelle et la burrata.
Sel : Sa teneur en sel est notable, en grande partie en raison de la mortadelle.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Incorporez l’huile d’olive et continuez de pétrir pendant quelques minutes.
2. Faire lever la pâte
Mettez la pâte dans un bol huilé, couvrez d’un linge humide et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Précuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 220°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis déposez-la sur la plaque à pizza. Faites une précuisson de 5 minutes.
4. Garnir la pizza
Étalez la sauce tomate sur la pâte précuite. Déchirez la burrata en morceaux et répartissez-les. Ajoutez les tranches de mortadelle et les feuilles de basilic.
5. Cuisson finale
Remettez la pizza au four pour 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.
Mon astuce de chef
Pour une touche croustillante, saupoudrez un peu de parmesan râpé sur les bords de la pâte avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin comme le Gavi ou un Pinot Grigio apportera une belle fraîcheur pour contrebalancer la richesse de la burrata et de la mortadelle.
L’info en plus
la pizza, originaire d’Italie et plus précisément de la région de Naples, est devenue un plat international, apprécié dans le monde entier pour sa simplicité et sa versatilité.
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Comment présenter
Servez la pizza sur une planche en bois ronde pour rappeler le charme rustique de l’Italie. Utilisez des couteaux à lame crantée pour une coupe nette et assurez-vous d’avoir suffisamment de serviettes, car cette pizza peut être riche et savoureuse.
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