les pâtes à l’ail, à l’huile d’olive extra-vierge et au piment d’Espelette sont un plat simple mais savoureux qui évoque la chaleur et la convivialité. c’est le genre de plat qui réchauffe le cœur et l’âme avec des saveurs simples et authentiques. parfait pour un repas en famille ou entre amis.
10 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
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personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée, puis ajoutez les spaghetti. Laissez cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente ça veut dire qu’ils doivent être légèrement fermes sous la dent.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement ou utilisez un presse-ail pour obtenir de l’ail écrasé.
Étape 3
Dans une petite casserole ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit doré, mais attention à ne pas le brûler !
Étape 4
Incorporez le piment d’Espelette à l’huile d’olive infusée à l’ail et mélangez bien.
Étape 5
Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole, versez l’huile d’olive infusée et mélangez bien le tout. Ajustez la consistance avec l’eau de cuisson réservée si nécessaire.
Étape 6
Ajoutez le persil séché et le sel, puis mélangez à nouveau.
Étape 7
Servez immédiatement bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile de truffe juste avant de servir. ça en fait un plat encore plus délicieux !
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat simple mais savoureux, choisissez un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay de Bourgogne, pour équilibrer les arômes de l’ail et du piment.
L’info en plus
originaire d’italie, ce plat est souvent appelé ‘aglio e olio’. traditionnellement servi en soirée pour combler une petite faim, il reste un classique indémodable qui séduit par sa simplicité.
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Comment servir
présentez les pâtes dans un plat creux en terre cuite, typique d’italie, pour une ambiance authentique et chaleureuse.
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