10 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Ce plat fournit une source satisfaisante de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 6.6 g —
Gluc. 17 g —
Lip. 16.8 g
Par portion (4 parts)
459 kcal
Prot. 12.3 g —
Gluc. 32 g —
Lip. 31.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des truffes
Rincez rapidement les truffes sous un filet d’eau froide et brossez-les délicatement pour enlever les impuretés. Ensuite, utilisez une râpe à truffe pour découper de fines lamelles.
2. Cuisson des pâtes
Faites chauffer une grande quantité d’eau légèrement salée dans une cocotte jusqu’à ébullition. Ajoutez les pâtes et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes pour des tagliatelles al dente.
3. Préparation de la sauce
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la crème fraîche, mélangez doucement puis ajoutez la moitié des truffes râpées. Laissez infuser à feu doux pendant quelques minutes.
4. Assemblage
Égouttez les pâtes et incorporez-les à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de crème parfumée.
5. Finitions
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez le parmesan râpé et les restes de truffes sur le dessus des pâtes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer le goût des truffes, vous pouvez conserver les pâtes cuites pendant une nuit au réfrigérateur avec les truffes avant de les cuisiner afin de faire infuser l’arôme délicat de ce champignon dans les pâtes.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat raffiné, un vin blanc sec et légèrement boisé comme un Meursault ou un Puligny-Montrachet apportera fraîcheur et profondeur, sans masquer les arômes délicats de la truffe.
L’info en plus
Plat d’origine italienne, les pâtes à la truffe sont très prisées dans la gastronomie française. L’adoption de la truffe dans diverses pratiques culinaires en fait un élément incontournable pour les enjeux gastronomiques.
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Comment servir
Servez vos pâtes dans des assiettes creuses en céramique blanche, offrant une neutralité qui met en valeur la couleur chatoyante et la texture crématée du mets. Utilisez des couverts en argent pour ajouter une touche d’élégance supplémentaire.
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Lot de 24 couverts martelés en acier inoxydable avec couteau, fourchette, cuillère, couverts pour 6 personnes, couverts modernes en argent pour la maison/restaurant/fêteDesign élégant & Utilisation polyvalente : ce set de couverts de 24 pièces se distingue par ses courbes élégantes et son design intemporel avec des poignées martelées, et s'adapte parfaitement à n'importe quel thème de table ou décor. Idéal pour les repas décontractés et formels, il améliore l'attrait de vos plats et de votre table à manger. Ensemble complet pour six : le lot comprend 6 couteaux de scie 2 en 1 ultra tranchants, 6 fourchettes à soupe, 6 cuillères à soupe et 6 cuillères à café. Les couteaux de scie innovants à double couche coupent facilement les fruits, les légumes, les steaks et autres plats, offrant à la fois fonctionnalité et style. QUALITÉ & DURABILITÉ SUPÉRIEURE : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, cet ensemble de couverts est antirouille, résistant à la corrosion et durable. Les poignées ergonomiques assurent une prise en main confortable et les couverts conservent leur finition brillante avec un entretien approprié. Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage pratique, cet ensemble de couverts peut également être facilement nettoyé à la main. Pour de meilleurs résultats, laver à l'eau chaude savonneuse et sécher soigneusement avant de ranger. Évitez le trempage prolongé des couverts et utilisez des détergents doux non citronnés pour maintenir leur état impeccable. Idée cadeau parfaite : convient pour un usage quotidien et des occasions spéciales telles que les mariages, les anniversaires et les vacances, cet ensemble de couverts est un cadeau idéal pour les amis et la famille. Son design élégant et ses performances fiables en font un ajout précieux à tout foyer. Ajoutez-le au panier maintenant et améliorez votre expérience alimentaire32,99 € -
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