Panna cotta vanille et coulis de mangue

Panna cotta vanille et coulis de mangue

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la panna cotta, un dessert d’origine italienne, signifie littéralement ‘crème cuite’. ce dessert, à la fois doux et onctueux, est sublimé ici par un coulis de mangue exotique. parfait pour impressionner vos amis ou chouchouter votre famille, laissez vos papilles voyager avec cette délicatesse.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux et le sucre. Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre.

Étape 2

Ajoutez la gélatine en poudre à la préparation chaude en fouettant bien pour l’incorporer.

Étape 3

Répartissez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Étape 4

Pour le coulis de mangue, versez la gelée de mangue dans une casserole et réchauffez doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.

Étape 5

Servez la panna cotta bien froide, nappée de coulis de mangue.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une panna cotta encore plus onctueuse, utilisez de la crème entière. Vous pouvez également remplacer la gélatine par de l’agar-agar en ajustant les quantités selon les indications du fabricant.

Boisson idéale

accompagnez ce dessert d’un verre de muscat doux ou d’un thé glacé parfumé à la pêche pour un accord parfait.

L’info en plus

ce dessert italien, originaire du piémont, est traditionnellement servie avec des fruits rouges. la mangue, ici, apporte une touche exotique qui modernise cette recette classique.

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Comment servir

servez la panna cotta au centre d’une belle assiette à dessert. pour une touche esthétique, déposez un peu de coulis autour et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en décoration.

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