La mousse mascarpone cacao amandes, doux mélange de saveurs italiennes, se décline ici sans œuf pour plaire encore plus. Plongez dans l’onctuosité de ce dessert indulgent tout en découvrant sa simplicité de préparation.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétiqu, riche et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Très peu de sel présent dans cette recette.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 390 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 35.1 g |
| dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 12.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la crème
Dans un bol en inox, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ferme.
2. Mélanger le mascarpone
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporer les amandes
Incorporez doucement les amandes effilées à la préparation.
4. Réfrigération
Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, veillez à bien refroidir votre crème liquide entière et votre bol avant de commencer le fouettage.
Café expresso
Accompagnez cette mousse d’un café expresso fort pour sublimer l’intensité du cacao.
L’info en plus
Dessert emblématique d’origine italienne, la mousse mascarpone se marie traditionnellement aux saveurs de la noisette et du café, bien que le cacao et les amandes y ajoutent une touche subtile et gourmande.
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Comment présenter
Servez votre mousse dans des verrines transparentes pour mettre en avant ses différentes textures et couleurs.
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