Mousse mascarpone cacao amandes sans œuf

Mousse mascarpone cacao amandes sans œuf

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La mousse mascarpone cacao amandes, doux mélange de saveurs italiennes, se décline ici sans œuf pour plaire encore plus. Plongez dans l’onctuosité de ce dessert indulgent tout en découvrant sa simplicité de préparation.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Faible en sel

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétiqu, riche et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Très peu de sel présent dans cette recette.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
390 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 17 g — Lip. 35.1 g
Par portion (4 parts)
520 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 22.7 g — Lip. 47 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 390 kcal
Lipides
Matières grasses 35.1 g
dont acides gras saturés 20 g
Glucides
Glucides totaux 17 g
dont sucres 12.2 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 3.2 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la crème

Dans un bol en inox, fouettez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit légèrement ferme.

2. Mélanger le mascarpone

Ajoutez le mascarpone, le sucre glace, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Incorporer les amandes

Incorporez doucement les amandes effilées à la préparation.

4. Réfrigération

Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, veillez à bien refroidir votre crème liquide entière et votre bol avant de commencer le fouettage.

Café expresso

Accompagnez cette mousse d’un café expresso fort pour sublimer l’intensité du cacao.

L’info en plus

Dessert emblématique d’origine italienne, la mousse mascarpone se marie traditionnellement aux saveurs de la noisette et du café, bien que le cacao et les amandes y ajoutent une touche subtile et gourmande.

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Comment présenter

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