Moelleux au chocolat : purée d'amande et écorces d'orange

Moelleux au chocolat : purée d’amande et écorces d’orange

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Découvrez notre recette raffinée de moelleux au chocolat agrémenté de purée d’amande et délicates écorces d’orange. Ce dessert élégant allie richesse chocolatée et subtilité agrume, pour une douceur irrésistible.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Densité énergétique élevée Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 65.8 g — Lip. 33.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 19.5 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 32.4 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 4.6 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C.

2. Préparation de la base

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y la purée d’amande et mélangez bien.

3. Incorporation des œufs et du sucre

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

4. Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajout des écorces d’orange

Intégrez délicatement les écorces d’orange à la pâte.

6. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à gâteau. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de cacao maigre dans la pâte.

Un thé

Un thé aux agrumes complétera parfaitement ce dessert, offrant un contraste et une harmonie de saveurs.

L’info en plus

Originaire de France, le moelleux au chocolat est célèbre pour sa texture fondante et son cœur souvent coulant. L’ajout de purée d’amande et d’écorces d’orange apporte une touche méditerranéenne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez votre moelleux au chocolat dans de petites assiettes dessert blanches, accompagnées d’une cuillère à dessert métallisée. Décorez avec quelques écorces d’orange confites pour une touche sophistiquée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • ECORCES D'ORANGES CONFITES EN CUBES 500 GR
    Ecorses d'orange en cube, idéal pour réaliser des pâtisseries, des cakes, des brioches, des muffins ou encore des biscuits
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