Moelleux au chocolat : purée d'amande et écorces d'orange

Moelleux au chocolat : purée d’amande et écorces d’orange

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez notre recette raffinée de moelleux au chocolat agrémenté de purée d’amande et délicates écorces d’orange. Ce dessert élégant allie richesse chocolatée et subtilité agrume, pour une douceur irrésistible.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Densité énergétique élevée Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
367 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 38.7 g — Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 65.8 g — Lip. 33.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 367 kcal
Lipides
Matières grasses 19.5 g
dont acides gras saturés 9.3 g
Glucides
Glucides totaux 38.7 g
dont sucres 32.4 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 4.6 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180°C.

2. Préparation de la base

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-y la purée d’amande et mélangez bien.

3. Incorporation des œufs et du sucre

Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

4. Ajout des ingrédients secs

Incorporez la farine au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Ajout des écorces d’orange

Intégrez délicatement les écorces d’orange à la pâte.

6. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à gâteau. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir légèrement humide.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de cacao maigre dans la pâte.

Un thé

Un thé aux agrumes complétera parfaitement ce dessert, offrant un contraste et une harmonie de saveurs.

L’info en plus

Originaire de France, le moelleux au chocolat est célèbre pour sa texture fondante et son cœur souvent coulant. L’ajout de purée d’amande et d’écorces d’orange apporte une touche méditerranéenne.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    🍃 SAVEUR : Elles offrent un goût d'agrumes, sucré et légèrement amer. Elles sont utilisées pour ajouter une touche d'orange aux tisanes, aux desserts et aux plats salés. 🍃 ORIGINE : Les écorces d'orange proviennent de l'agrume de l'orange, qui est cultivé dans les régions chaudes du monde entier. Elles constituent un ingrédient polyvalent et largement utilisé dans la cuisine et la pâtisserie en raison de leur saveur et de leur arôme distinctifs. 🍃 PRODUIT : Tous nos produits proviennent de cultures où ils ont reçu les meilleurs soins depuis l'ensemencement. Soigneusement emballés pour qu'ils conservent toute leur saveur. 🍃 À PROPOS DE NOUS : Chez EPEL, nous voulons faciliter un mode de vie plus sain grâce à des infusions naturelles et préserver les connaissances qui, pendant des générations, ont été obtenues des cultures dans différentes parties du monde sur les avantages des plantes naturelles.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Double bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.
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Comment présenter

Servez votre moelleux au chocolat dans de petites assiettes dessert blanches, accompagnées d’une cuillère à dessert métallisée. Décorez avec quelques écorces d’orange confites pour une touche sophistiquée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    🍊 Écorces d’orange confites de qualité pâtissière – Découpées en petits dés pratiques à intégrer dans les recettes sucrées. Saveur naturelle d’agrume confit. 🍰 Parfaites pour les pâtisseries maison – À ajouter dans les gâteaux, muffins, brioches, beignets, barres de céréales ou pains d’épices pour une touche fruitée. 🌟 Texture moelleuse et goût équilibré – Confites dans un mélange de sucre et sirop pour offrir une douceur caramélisée avec une pointe d’acidité. 🧁 Ingrédient polyvalent – Idéal pour les périodes festives, les desserts du quotidien ou la décoration de vos créations sucrées. 📦 Produit prêt à l’emploi, emballé avec soin – Format refermable pour préserver fraîcheur et arômes. À conserver au sec. Les écorces d'orange confites ne sont pas seulement un en-cas délicieux, elles sont aussi un ingrédient très apprécié dans de nombreux desserts, gâteaux, fourrages et décorations. Elles peuvent également être utilisées dans la préparation de pralines maison, de liqueurs et même dans des plats secs, auxquels elles confèrent un goût unique.
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