Le mille-feuille de légumes d’été et mozzarella di Bufala est un plat qui célèbre la fraîcheur et la douceur des beaux jours. Facile à préparer, il se prête parfaitement à un déjeuner léger ou à un dîner convivial. Les couches alternées de légumes grillés et de mozzarella créent un jeu de textures et de saveurs qui enchantera vos papilles. Laissez-vous guider par cette recette simple et savoureuse, idéale pour mettre en valeur les produits de saison.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par laver et couper les aubergines, courgettes et poivrons en tranches fines à l’aide d’une mandoline.
Étape 2
Disposez les tranches de légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre goût.
Étape 3
Faites griller les légumes au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, tranchez la mozzarella di Bufala en rondelles.
Étape 5
Dans un plat de cuisson, montez le mille-feuille en alternant les couches de légumes grillés et de mozzarella.
Étape 6
Remettez le plat au four pendant 15 à 20 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde légèrement.
Étape 7
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une touche de vinaigre balsamique réduit sur le dessus du mille-feuille avant de servir. Cela apportera une légère acidité qui équilibrera parfaitement la douceur des légumes et de la mozzarella.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des légumes et la douceur de la mozzarella. Pour une version non alcoolisée, optez pour une eau pétillante agrémentée d’une rondelle de citron.
L’info en plus
Originaire d’Italie, ce plat met en valeur la mozzarella di Bufala, un fromage réputé pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Il est idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne qui souhaitent savourer des repas sains et équilibrés.
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Comment présenter
Servez le mille-feuille de légumes d’été et mozzarella di Bufala sur une grande assiette plate pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez une spatule large pour faciliter le service et éviter de déstructurer les couches. Complétez votre table avec des serviettes en lin pour une touche chic et décontractée.
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