La ratatouille est un mijoté emblématique de la cuisine méditerranéenne, synonyme de convivialité et de partage. Ce plat végétarien coloré et savoureux met en valeur les légumes du soleil. Nous vous proposons ici une version simple et sans faille, réalisable avec des ingrédients facilement accessibles en ligne. Un plat idéal pour réunir la famille autour de la table et partager un moment d’authenticité.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les légumes en conserve (courgettes, aubergines, et poivrons rouges) et les rincer sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter l’oignon séché et l’ail en poudre. Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées dans la cocotte, les écraser légèrement avec une cuillère en bois, puis incorporer les herbes de Provence.
Étape 4
Ajouter les courgettes, les aubergines et les poivrons rouges dans la cocotte. Mélanger bien le tout pour que les légumes s’imprègnent des arômes.
Étape 5
Saler et poivrer selon votre goût. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Si vous préférez une ratatouille plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer légèrement le mélange en fin de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, préparez la ratatouille la veille. Les goûts auront le temps de se mélanger et de s’intensifier pendant la nuit. Vous pouvez également ajouter un filet de vinaigre balsamique pour une touche d’acidité.
Accord mets-vins
Servez la ratatouille avec un vin rouge léger et fruité comme un Côtes du Rhône, qui complétera parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la ratatouille est un plat traditionnellement préparé l’été avec des légumes frais. Toutefois, même en dehors de la saison estivale, il est possible de retrouver les saveurs en utilisant des conserves de qualité. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un incontournable des tables françaises.
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Comment servir
Présentez votre ratatouille dans une jolie cocotte en fonte ou un plat en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Elle peut être servie en plat principal accompagnée de riz ou de pâtes, ou en accompagnement de viandes grillées. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la chaleur plus longtemps et permettre aux convives d’apprécier chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Velaze Cocotte Fonte 7L Émaillée, Marmite Fonte 34cm, Antiadhésive Couvercle Rouge, Compatible Induction/Gaz/FourPOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.90,99 €86,44 €-5% -
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,45 € -
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine9,35 €
