Le carrot cake, ce gâteau venu tout droit des États-Unis, est devenu un incontournable des desserts. Sa texture moelleuse, ses épices délicates et son glaçage fondant en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il est idéal pour initier les petits et les grands à la pâtisserie.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et graisser un moule à gâteau rond.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel.
Étape 3
Dans un autre bol, battre les œufs et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter l’extrait de vanille.
Étape 4
Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs doucement en utilisant une spatule.
Étape 5
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées et bien mélanger.
Étape 6
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
Étape 7
Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 8
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Étape 9
Pour le glaçage, battre le fromage à tartiner, le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Étape 10
Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage plus ferme, placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le tartiner sur le gâteau.
Boisson recommandée
Accompagnez ce carrot cake d’un thé Earl Grey ou d’un café corsé pour sublimer ses saveurs épicées.
Le carrot cake trouve ses origines médiévales en Europe, où le sucre était rare et les carottes, naturellement sucrées, étaient utilisées comme substitut. C’est lors de la Seconde Guerre mondiale que le carrot cake a gagné en popularité aux États-Unis.
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Astuces de présentation
Servez votre carrot cake sur un plat de présentation gâteau. Coupez-le en parts généreuses et utilisez une pelle à gâteau pour faciliter le service. Pour une touche finale, saupoudrez légèrement le dessus de sucre glace ou de noix concassées.
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