Dans le tumulte de la vie quotidienne, préparer un repas rapide et sans gluten peut sembler être un défi. Cependant, avec quelques ingrédients bien choisis et des astuces pratiques, il est tout à fait possible de concocter un plat savoureux en un rien de temps. Voici une recette simple et rapide qui ravira vos papilles tout en respectant vos contraintes alimentaires.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le curry en poudre et remuer pendant une minute.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées et les pois chiches égouttés à la cocotte. Mélanger bien pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4
Incorporer le quinoa rincé et le bouillon de légumes sans gluten. Porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et ait absorbé le liquide.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Utiliser un robot mixeur pour mixer une partie du mélange jusqu’à obtention d’une texture crémeuse, puis mélanger avec le reste du plat pour une consistance homogène.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette en fin de cuisson. Cela apportera une note piquante qui rehaussera le plat.
Accord mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc qui complétera les saveurs épicées du curry.
Le quinoa est une graine riche en protéines et sans gluten, originaire d’Amérique du Sud. Il est souvent utilisé comme alternative aux céréales traditionnelles dans les régimes sans gluten.
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Comment présenter
Servez ce plat dans des bols à soupe en céramique pour conserver la chaleur. Vous pouvez garnir chaque bol d’une feuille de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur.
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