Le gigot d’agneau est une pièce maîtresse des repas en famille ou lors de grandes occasions. Sa cuisson lente au four exalté par la délicatesse de l’ail et la fraîcheur du romarin en fait un plat convivial et savoureux. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un cuisinier confirmé, cette recette simple et authentique saura conquérir les cœurs et les papilles de vos convives.
15 minutes
60 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est également riche en protéines, grâce à l'agneau.
Sel : La teneur en sel est modérée mais présente.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.6 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.4 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher l’ail, puis le couper en fines lamelles. À l’aide d’un couteau, piquer le gigot en plusieurs endroits et insérer une lamelle d’ail dans chaque entaille.
2. Assaisonnement
Badigeonner généreusement le gigot d’huile d’olive. Assaisonner de sel, de poivre, et saupoudrer de romarin uniformément sur toute la surface.
3. Cuisson
Déposer le gigot dans un plat allant au four. Cuire pendant environ 60 minutes pour une viande rosée. Ajuster le temps de cuisson selon vos préférences pour une viande plus cuite.
4. Repos de la viande
Une fois cuit, sortir le gigot du four et le couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de le découper afin de permettre aux sucs de bien se répartir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laisser mariner l’agneau avec les herbes et l’huile la veille au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire.
Vin rouge
Un vin rouge de Provence, tel qu’un Côtes de Provence, se mariera parfaitement avec les arômes de l’agneau.
L’info en plus
L’agneau, réputé pour sa tendreté, est une viande prisée dans les cuisines du monde entier, mais particulièrement dans la cuisine française et méditerranéenne. Un plat traditionnel et riche en saveurs.
Comment présenter votre gigot d’agneau
Découpez le gigot à table pour une présentation rustique et généreuse. Servez-le sur un grand plat en céramique posé au centre de la table et accompagnez-le de légumes rôtis pour une touche colorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2 plats en céramique, pour lasagne, 23,2 x 14,2 x 4,5 cm, rectangulaires, petites pirofiles, avec poignée, en céramique, rectangulaires, pour lasagnes, tiramisu et casserole (blanc)MATÉRIAU EN CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ : Ce plat à gratin en céramique est fabriqué en céramique de haute qualité. Le petit moule rectangulaire avec poignée est très facile à nettoyer, car la surface est lisse et brillante et ne se décolore pas. La forme rectangulaire en céramique pour la cuisson est adaptée au four, au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle. CONCEPTION AVEC POIGNÉE EN CÉRAMIQUE : Le plat rectangulaire est doté de deux poignées qui facilitent la sortie de la nourriture du four avec les deux mains et son transport à table. La forme carrée de la cocotte n’est pas seulement un ustensile de cuisine puissant, mais aussi une belle décoration. Un aspect simple et tendance peut apporter de la vitalité dans la cuisine et sur la table à manger. RÉPOND AUX BESOINS QUOTIDIENS : Ce petit moule en céramique est parfait pour la préparation d'une large gamme de plats comme des lasagnes, pizza, pain, pâtes, poulet, bœuf, gratins, snacks et bien plus encore. Que vous cuisiniez tous les jours ou que vous organisiez un banquet, les petites plaques de cuisson peuvent répondre à vos différentes exigences. Facile à nettoyer : nos petites plaques de cuisson sont fabriquées en céramique qui résiste aux températures élevées et sont très adaptées pour les fours et les micro-ondes. La surface est lisse et facile à nettoyer. Vous pouvez les laver avec du détergent ou de l'eau chaude ou les mettre au lave-vaisselle. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ils peuvent être empilés pour économiser de l'espace dans l'armoire, très pratique. Cadeau parfait : le design de la plaque à lasagne est simple et élégant avec une texture en céramique de première qualité, un cadeau parfait pour les personnes âgées, les amis et la famille. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter, nous vous répondrons dans les 24 heures.19,99 €
-
MALACASA Série BAKE, Lot de 4 Plats à Four en Céramique Blanc, 3020ml, 2080ml, 1480ml, 850ml, Plats à Gratin avec Poignées, Passe au Lave-vaisselle, Idéaux pour Cuisson et GratinPLUSIEURS TAILLES POUR TOUS VOS BESOINS:Cet ensemble comprend 4 plats à gratin de tailles variées : 850 ml, 1480 ml, 2080 ml et 3020 ml. Parfaits pour cuire des plats comme les lasagnes, gratins, soupes, tartes, ragoûts et plus encore. Une solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis. DESIGN MODERNE AVEC POIGNÉES PRATIQUES:Ces plats rectangulaires sont dotés de poignées robustes pour faciliter leur transport du four à la table. Leur finition élégante en porcelaine blanche ajoute une touche de style à votre cuisine et table, tout en impressionnant vos invités. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER:Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ces plats sont conçus avec un intérieur lisse et antiadhésif, ce qui les rend faciles à nettoyer. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le lave-vaisselle et le four, offrant une expérience culinaire pratique et sans tracas. ROBUSTESSE ET RÉSISTANCE À LA CHALEUR:Ces plats en porcelaine sont conçus pour résister à des températures élevées. Ils conservent leur intégrité au fil du temps, vous garantissant une utilisation fiable à long terme dans votre cuisine. EMPILEMENT POUR UN RANGEMENT PRATIQUE:Les plats sont empilables, ce qui permet un rangement facile et un gain de place dans vos armoires. Vous pouvez ainsi organiser votre cuisine de manière optimale tout en ayant toujours accès à la taille de plat dont vous avez besoin.52,05 €

