Quand le mercure grimpe et que l’appétit flanche, le gaspacho s’impose comme une évidence. Frais, coloré et plein de saveurs, ce potage froid d’origine espagnole se réinvente ici dans une version estivale mêlant le melon, le concombre et la menthe. Un trio gagnant qui séduit autant l’œil que le palais. Pas de cuisson, pas de prise de tête : quelques minutes de préparation suffisent pour composer une entrée raffinée et désaltérante, idéale pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger par temps chaud.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce gaspacho melon-concombre-menthe est un plat très léger et peu énergétique, idéal pour l'été avec seulement 66 kcal pour 100 g.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à 1.34 g pour 100 g, provenant principalement du yaourt grec qui enrichit la préparation.
Sel : La teneur en sel reste très faible à 0.1 g pour 100 g, ce qui en fait un plat adapté à une alimentation équilibrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment pour les ingrédients « au goût ». Ce gaspacho convient parfaitement pour un repas léger et rafraîchissant par temps chaud.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 66 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 5.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fruits et légumes
Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis détaillez-le en gros cubes après avoir ôté la peau. Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère — c’est ce qu’on appelle épépiner : retirer les pépins ou graines pour éviter un goût amer ou une texture trop liquide. Découpez-le ensuite en morceaux grossiers. Pas besoin d’être précis à ce stade, tout va partir au blender !
2. Mixer le gaspacho
Placez les morceaux de melon et de concombre dans le bol du blender. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche, le jus de citron vert, l’huile d’olive, le yaourt grec, une pincée de sel fin et une pincée de poivre blanc. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Homogène signifie que la préparation est uniforme, sans morceaux ni grumeaux.
3. Filtrer et ajuster l’assaisonnement
Passez le gaspacho au travers d’une passoire fine ou d’un chinois — le chinois est une passoire en forme de cône à mailles très fines qui permet d’obtenir une soupe parfaitement lisse, digne d’un restaurant — en appuyant légèrement avec une spatule pour extraire tout le liquide. Goûtez et ajustez l’assaisonnement : un peu plus de sel, de citron ou de menthe selon vos préférences. Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche légèrement épicée.
4. Réfrigérer avant de servir
Versez le gaspacho dans un bol ou un pichet, couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos est important : il permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et à la soupe d’être vraiment bien fraîche au moment du service. Plus vous attendez, meilleur c’est !
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus savoureux, préparez-le la veille. Une nuit au frais permet aux arômes du melon, du concombre et de la menthe de se fondre parfaitement. Vous pouvez aussi congeler quelques petites billes de melon à l’avance et les déposer dans les bols au moment du service : elles feront office de glaçons aromatisés et éviteront de diluer le gaspacho avec de la glace ordinaire.
Accord mets et boissons
Ce gaspacho melon-concombre-menthe appelle une boisson tout aussi fraîche et légère. Optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un muscat d’Alsace ou un viognier du Languedoc, dont les notes florales et fruitées feront écho à la douceur du melon. Pour une version sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée ou une limonade maison à la menthe sera absolument parfaite.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement préparé à base de tomates, poivrons, concombre et pain rassis, il est consommé depuis des siècles pour lutter contre la chaleur estivale. Aujourd’hui, les cuisiniers du monde entier s’en sont emparés pour le revisiter avec toutes sortes de fruits et légumes. La version au melon est une déclinaison moderne et gourmande qui met à l’honneur les saveurs sucrées-fraîches de l’été.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité28,99 € -
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, NoirMIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €29,99 €-33%
-
KitchenCraft Passoire Conique / Passoire Chinois à Grille Fine en Acier Inoxydable (15 cm)CONIQUE POUR PLUS DE PRÉCISION : cette passoire en forme de cône garantit que les aliments finiront dans le récipient en dessous et pas à côté GRILLE FINE : farine, glaçage au sucre, pâtes, riz, sauces, tout y passe ! DURABLE : dotée d'un aspect élégant et faite en acier inoxydable léger, solide et antirouille, elle ne fondera pas et ne perdra pas sa couleur PRATIQUE : cette passoire est fournie avec un repose-bol, une double poignée pour un utilisation plus confortable et un anneau de suspension INFORMATIONS UTILES : cette passoire fait 15 cm de longueur et dispose d'une garantie de 12 mois17,99 €16,99 €-6% -
FM Professional Passoire Chinois en Inox pour Sauces et Bouillons 15 cmDESCRIPTION : Égoutter, tamiser, filtrer et frire en toute simplicité avec la passoire inox FM Professional; d'un acier inoxydable haute qualité, la passoire est durable et pratique. LE PETIT + : Sa longue poignée pour vous protéger des éclaboussures d'huile, d'eau, ou de graisse. DIMENSIONS : 15 x 11 cm COMPOSITION : Acier inoxydable CONTENU : 1 passoire inox 15 cm8,63 €8,30 €-4%
Comment présenter le gaspacho melon, concombre et menthe ?
Servez ce gaspacho bien frais dans des bols à soupe larges et peu profonds ou dans de jolis verres transparents pour laisser apparaître la belle couleur dorée de la préparation. Déposez au centre quelques dés de melon, une feuille de menthe fraîche et un filet d’huile d’olive pour une finition élégante. Vous pouvez aussi ajouter quelques copeaux de jambon cru ou des graines de courge torréfiées pour apporter du croquant. Accompagnez de petites tranches de pain grillé frottées à l’ail.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
XKONG Lot de 4 bols à soupe en céramique à bord large avec bord, bols à soupe, bols à pâtes, assiettes peu profondes, bols à soupe en céramique à bords larges, 21,6 cmDesign élégant : ces assiettes à bords larges ont une surface relativement grande et sont un excellent ustensile couramment utilisé dans les restaurants et les hôtels car ils améliorent la présentation des plats. Naturel et non toxique : fabriqué en céramique sans plomb de qualité supérieure qui est conforme aux normes de sécurité mondialement reconnues pour les matériaux de qualité alimentaire, garantissant une utilisation quotidienne sûre. Construit pour durer : le vernis résistant aux rayures et la construction résistante à la chaleur protègent contre les éclats, les fissures et les brûlures. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four à table. Indispensable de cuisine polyvalent : idéal pour les soupes, ragoûts, ramen, salades, pâtes, riz ou desserts. Peut également servir de plat de service élégant pour les dîners décontractés ou les réunions formelles. Excellent cadeau : qu'il s'agisse d'un cadeau pour vous-même ou pour un être cher, nous travaillons dur pour améliorer la qualité de nos produits et emballages pour garantir que chaque produit vous soit livré en toute sécurité.26,99 € -
MIAMIO – 890 ml Kit de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes bols larges et peu profonds, grande assiette creuse en grès céramique pour servir la soupeUSAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 30 onces est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.73,57 €
-
LATERN 2 Pièces 600ml Gobelets en Verre avec Couvercle et Paille, 16oz Gobelet à Café Glacé à Parois Épaisses Réutilisable pour Eau, Thé Glacé, Café, Jus, Boissons Chaudes et Froides, Usage Quotidien[Haute qualité] Fabriqué en verre épais de haute qualité, sans plomb ni BPA, sûr d'utilisation, très transparent, robuste et durable, ne se fissure ni ne se casse facilement et peut être réutilisé pendant longtemps. [Couvercle étanche] Le couvercle en plastique est 100 % étanche une fois fermé ; l’eau ne déborde pas. Deux orifices sur le dessus permettent de boire directement ou avec une paille. Le loquet de verrouillage est pliable pour éviter tout choc pendant que l’on boit. [Facile à utiliser] Facile à tenir et à nettoyer, sa large ouverture permet un lavage rapide à la main ou au lave-vaisselle ; la brosse de nettoyage incluse garantit un nettoyage complet de la paille en verre après chaque utilisation. [Dimensions] Capacité : 600 ml, diamètre de l’ouverture : 8,5 cm, hauteur : 17,5 cm, paille en verre : 22 cm. Compatible avec la plupart des porte-gobelets de voiture et de bureau. Comprend 2 verres en verre. Idéal pour un usage quotidien à la maison ou en voyage. [Utilisation] Convient pour le café glacé, le café infusé à froid, le thé aux perles, les smoothies, les jus ou l'eau, etc. ; idéal pour les cafés, les maisons, les bureaux, les salles de sport ou les voyages, etc. ; constitue également un cadeau idéal pour les anniversaires, les fêtes, la fête des mères ou une pendaison de crémaillère !17,99 € -
Bol en Verre Transparent avec Couvercle - Parfait pour les Céréales, la Soupe, les Pâtes et Plus Encore !Idéal pour le Petit Déjeuner, les Desserts, le Riz et les Yaourts(550ml)★ Taille parfaite : nos bols à céréales ronds en verre borosilicaté sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. ★ Grande capacité : nos bols transparents avec poignée sont idéaux pour contenir des aliments froids ou chauds tels que le thé, les céréales, la soupe, la crème glacée, les collations, les jus, les desserts, les fruits, les yaourts, les sauces, le riz, la salade, les pâtes et les noix. ★ Poignée confortable : la surface en verre lisse de la poignée de notre bol ne colle pas à vos mains ou à votre bouche, ce qui la rend sans danger pour les enfants et les personnes âgées. Par rapport à la vaisselle en métal ou en plastique, nos bols sont écologiques et réutilisables. ★ Facile à utiliser : nos bols à mélanger en verre sont parfaits pour mélanger la pâte à gâteau, la pâte à biscuits, les salades, les œufs, les sauces, etc. Ils sont stables et équilibrés et peuvent être placés en toute sécurité sur le comptoir ou l'étagère. ★ Facile à nettoyer et excellent cadeau : nos bols à mélanger en verre multifonctions sont faciles à nettoyer et idéaux pour faire fondre du beurre, du chocolat et plus encore. Ils sont un cadeau pratique pour la famille et les amis lors d'occasions telles que les anniversaires, les anniversaires, Halloween, Noël et le Nouvel An. Nous espérons que ces bols pourront optimiser votre liste Amazon et augmenter vos ventes !18,88 €
-
2 Litres Carafe en Verre, Pichet en Verre avec Acier Inoxydable Couvercle Bec Verseur Anti-Fuites, Résistante à la Chaleur Carafe Eau pour Chaude Boisson Maison Vin de Service Thé GlacéDesign Vintage Breveté : Améliorez votre table avec cette carafe en verre élégante au style rainuré unique. Ce pack de apporte une touche de charme classique à vos réceptions et s'adapte parfaitement à tout décor de cuisine moderne ou traditionnel. Capacité Généreuse 2L : Chaque carafe eau offre un volume de 68oz, idéal pour servir toute la famille. Son format optimisé permet de la ranger facilement dans la porte du réfrigérateur tout en offrant une quantité suffisante pour vos boissons quotidiennes. Usage Chaud et Froid : Fabriquée en robuste, cette carafe eau pour chaude supporte l'ébullition directe, tandis que sa version carafe eau pour froide maintient vos jus et thés à température basse. Résiste aux chocs thermiques de -20°C à 150°C. Polyvalence Infusion : Utilisable comme carafe filtrante grâce à son couvercle intelligent, elle est parfaite comme carafe en verre pour thé glacé ou infusions de fruits. Le filtre intégré retient glaçons et agrumes pour un service fluide et propre. Qualité Supérieure et Entretien : Ce pichet avec couvercle en acier inoxydable possède un joint silicone hermétique. La poignée ergonomique et le bec verseur antigoutte assurent une manipulation sûre. Sans BPA, écologique et facile à nettoyer avec son goulot large.21,99 € -
Wessper Pichet en Verre 2 L Carafe en Borosilicate avec AnsePichet Transparent Classique: Ce pichet en verre à la forme simple convient à un usage quotidien à la maison, au bureau ou lors d’un service de boissons. Le verre transparent permet de voir le contenu et de le présenter avec sobriété. Verre Borosilicate Stable: Matériau apprécié en laboratoire et en restauration pour sa stabilité et sa durabilité, le borosilicate n’absorbe pas les odeurs, ne se décolore pas et conserve une apparence claire. Polyvalent Pour Les Boissons: Que ce soit pour l’eau, le jus, le thé glacé, le café cold brew, le lait ou la limonade, ce pichet s’utilise facilement pour différentes boissons du quotidien. Anse Pratique Et Bec Verseur: L’anse latérale facilite la prise en main pendant le service, tandis que le bec verseur formé aide à diriger le liquide dans le verre avec plus de contrôle. Capacité Et Dimensions 2 L: Le pichet offre une capacité d’environ 2 L, une hauteur d’environ 24,5 cm et un diamètre d’environ 11,5 cm, un format pratique pour le plan de travail, le buffet ou l’espace de service.22,99 €
