Le gaspacho andalou est une soupe froide emblématique de l’Espagne, appréciée pour sa fraîcheur et ses saveurs vives. Facile à préparer, il est idéal pour les journées chaudes d’été. Accompagné de croûtons maison, ce plat offre une texture croquante qui contraste parfaitement avec la douceur du gaspacho.
20 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le gaspacho en versant les tomates en conserve dans le bol d’un blender.
Étape 2
Ajoutez le concombre et le poivron rouge en conserve, préalablement égouttés.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.
Étape 4
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 5
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure pour le servir bien frais.
Étape 6
Pour les croûtons, préchauffez votre four à 180°C.
Étape 7
Coupez les tranches de pain de mie en petits cubes.
Étape 8
Dans un saladier, mélangez les cubes de pain avec un filet d’huile d’olive et les herbes de Provence.
Étape 9
Étalez les cubes de pain sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 10
Servez le gaspacho dans des bols et parsemez de croûtons maison juste avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de pain de mie préalablement trempé dans de l’eau et bien essoré avant de le mixer avec les autres ingrédients.
Accords mets-vins
Pour accompagner votre gaspacho andalou, un vin blanc sec comme un Rueda ou un Albariño se marie parfaitement avec les arômes frais et fruités de cette soupe froide.
L’info en plus
Originaire d’Andalousie, le gaspacho est un plat traditionnel qui a su conquérir le monde entier grâce à sa simplicité et sa saveur. Il est souvent servi en été pour sa capacité à rafraîchir tout en étant nourrissant.
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Comment servir
Présentez votre gaspacho andalou dans des bols en céramique blanche pour mettre en valeur sa couleur vive. Les croûtons peuvent être servis à part dans un petit panier de présentation de table pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
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