La galette des rois, ce dessert emblématique du mois de janvier, fait la joie des petits et des grands. Aujourd’hui, nous vous proposons une variante gourmande et originale : une galette des rois à la noisette et pralinoise. Facile à réaliser, cette recette allie le croquant de la noisette à la douceur du chocolat pralinoise. Elle est parfaite pour surprendre vos invités tout en respectant la tradition de la fève cachée.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Teneur en sel modérée, à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 498 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.6 g |
| dont acides gras saturés | 15.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.6 g |
| dont sucres | 19.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la crème pralinoise
Faites fondre la pralinoise au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez la poudre de noisettes puis la pralinoise fondue.
2. Montage de la galette
Préchauffez le four à 180°C. Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la crème pralinoise au centre, en laissant 2 cm de bordures libres. Insérez la fève dans la crème. Badigeonnez les bordures de pâte avec un peu d’eau pour les humidifier. Couvrez avec le second rouleau de pâte feuilletée. Soudez bien les bords en appuyant avec une fourchette.
3. Finition
Avec un pinceau de cuisine, dorez la surface de la galette avec du lait. Dessinez des motifs avec la pointe d’un couteau, sans percer la pâte. Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson. La galette doit être bien dorée.
4. Derniers détails
Laissez tiédir avant de servir pour profiter pleinement de la saveur fondante et croquante de votre galette des rois noisette et pralinoise.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez la surface de la galette de quelques noisettes concassées avant de l’enfourner.
Cidre doux
Le cidre doux est idéal pour accompagner la galette des rois. Sa légère acidité s’accorde parfaitement avec la douceur de la pralinoise.
L’info en plus
La galette des rois tire son origine des Saturnales romaines et a été christianisée pour symboliser l’Épiphanie. Dans certaines régions de France, on trouve différentes variantes de ce dessert.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
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Comment présenter
Disposez la galette sur un plat de présentation à gâteau en céramique pour ajouter une touche élégante à votre table. Accompagnez-la d’un couteau à dessert pour un service facile.
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