La galette des rois au chocolat est une version gourmande de la traditionnelle galette, idéale pour épater vos convives. Alliant la richesse du chocolat à la douceur de la frangipane, cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. Un régal pour les amateurs de chocolat et de pâtisseries raffinées. Découvrez comment confectionner cette délectable galette en quelques étapes simples.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette galette est très énergétique, dense en calories.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, essentiellement provenant des œufs et amandes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
536 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 31.2 g
Par portion (4 parts)
1477 kcal
Prot. 22.3 g —
Gluc. 100.6 g —
Lip. 86.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 536 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.2 g |
| dont acides gras saturés | 14.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.5 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Préparation de la frangipane
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, et un œuf. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène. Incorporez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu.
3. Montage de la galette
Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au chocolat en laissant un bord libre d’environ 2 cm. N’oubliez pas de mettre la fève dans la préparation. Couvrez avec le deuxième rouleau de pâte, soudez les bords à l’aide d’un peu d’eau.
4. Cuisson
Battez le second œuf et, à l’aide d’un pinceau, dorez la galette. Parsemez d’amandes effilées. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez quelques pépites de chocolat dans la frangipane au chocolat. Cela donnera un effet fondant inégalable lors de la dégustation.
Chocolat chaud à la cannelle
Préparez un chocolat chaud à la cannelle pour accompagner votre galette. La chaleur épicée de la cannelle se mariera parfaitement avec le goût intense du chocolat noir.
L’info en plus
La galette des rois est une tradition française, célébrée lors de l’Épiphanie. Cette version au chocolat est une alternative délicieuse à la galette traditionnelle à la frangipane.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la galette ?
Servez la galette des rois tiède, accompagnée de votre boisson favorite. Utilisez un plat de présentation adapté pour les desserts pour une mise en valeur optimale. Utiliser de belles assiettes à dessert mettra en avant le travail et la gourmandise de cette galette.
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