Le flan pâtissier, ce dessert emblématique de la pâtisserie française, est souvent considéré comme un classique indémodable. Sa texture crémeuse et sa saveur vanillée en font un incontournable pour les amateurs de douceurs sucrées. Facile à réaliser et idéal pour un goûter ou un dessert, il se prépare avec peu d’ingrédients et ne nécessite pas de compétences culinaires avancées. Suivez cette recette sans stress et régalez-vous !
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le lait en poudre avec 500 ml d’eau pour obtenir le lait liquide et ajoutez la crème entière. Portez à ébullition.
Étape 3
Dans un saladier, fouettez le sucre en poudre avec la farine de maïs. Ajoutez la vanille liquide.
Étape 4
Versez progressivement le mélange lait-crème chaud sur le mélange sucre-farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant constamment.
Étape 6
Étalez la pâte brisée dans un moule à charnière et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 7
Versez la préparation épaissie sur la pâte et lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Enfournez pour 45 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré sur le dessus.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez quelques zestes de citron à votre préparation. Cela apportera une touche de fraîcheur et un goût subtil qui se mariera parfaitement avec la vanille.
Accords mets et boissons
Un thé Earl Grey, aux notes de bergamote, accompagnera parfaitement votre flan pâtissier, renforçant sa douceur et sa saveur vanillée.
Le flan pâtissier, également appelé flan parisien, trouve ses origines dans les boulangeries de Paris. Ce dessert a traversé les siècles tout en conservant sa recette traditionnelle. Sa popularité est telle qu’il est devenu un symbole de la pâtisserie française.
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Comment présenter
Servez votre flan pâtissier sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine ou en céramique pour un effet chic et raffiné. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et régulières.
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