L’empanada, un incontournable de la cuisine sud-américaine, se réinvente dans cette version au thon et chorizo. Simple à réaliser, cette recette ravira vos convives par sa saveur inégalée et son originalité. Préparez-vous à épater vos amis avec ces petites merveilles croustillantes.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Empanadas très énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Source de protéines grâce au thon et au chorizo.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
349 kcal
Prot. 12.5 g —
Gluc. 23 g —
Lip. 22.9 g
Par portion (4 parts)
944 kcal
Prot. 33.9 g —
Gluc. 62.2 g —
Lip. 62 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Égouttez le thon et émiettez-le dans un grand bol. Coupez le chorizo et les olives en petits morceaux. Mélangez le tout avec le concentré de tomate, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
2. Formage des empanadas
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles avec un emporte-pièce. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle, repliez pour former un demi-cercle et pressez les bords pour bien sceller.
3. Cuisson des empanadas
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec un pinceau de cuisine, de jaune d’œuf ou d’un peu de lait pour dorer. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de parmesan râpé à l’intérieur pour un goût plus savoureux et gourmand.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Rias Baixas accompagnera parfaitement ces empanadas en équilibrant la richesse du chorizo et la fraîcheur du thon.
L’info en plus
Originaires de l’Espagne, les empanadas ont traversé l’Atlantique pour devenir un met populaire dans toute l’Amérique latine. Chaque pays a sa propre version, mais toutes partagent un point commun : une farce généreuse et un plaisir à savourer entre amis ou en famille.
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Comment présenter
Présentez vos empanadas sur un plat en céramique inspiré de l’Amérique latine, pour un effet visuel qui plongera vos invités dans l’ambiance chaleureuse et conviviale d’une tablée sud-américaine.
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