Curry de lentilles vertes et légumes : recette gourmande

Curry de lentilles vertes et légumes : recette gourmande

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Le curry de lentilles vertes et légumes est un plat idéal pour ceux qui cherchent à se réchauffer avec une recette saine et nourrissante. Parfait pour les végétariens, ce curry marie la douceur des lentilles et des légumes avec des épices chaleureuses, transformant ainsi un plat simple en une expérience gustative exotique.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score A

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Faible en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat riche en protéines et en fibres.
Protéines : Source considérable de protéines.
Sel : Assez salé, attention à l'ajout de sel supplémentaire.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
124 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 21.4 g — Lip. 0.9 g
Par portion (4 parts)
81 kcal
Prot. 6 g — Gluc. 13.9 g — Lip. 0.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 124 kcal
Lipides
Matières grasses 0.9 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 21.4 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 8.9 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincer les lentilles à l’eau froide et les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation des épices

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile et ajouter le curry, la coriandre moulue et le cumin. Remuer jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.

3. Assemblage du curry

Incorporer les lentilles cuites aux épices. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance souhaitée et laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour un curry plus onctueux, mixez une partie des lentilles avec un mixeur plongeant avant de les incorporer aux épices.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc peut accompagner ce curry de lentilles en équilibrant parfaitement l’intensité des épices.

L’info en plus

La lentille verte est une variété cultivée principalement en France, notamment dans le Puy-en-Velay, connue pour sa saveur délicate et sa riche teneur en fer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Coriandre en Poudre 250g, Graines Moulues, Poudre de Graines de Coriandre Moulue pour la Cuisine
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  • Alpi Nature Cumin Graines Moulues 250g, Graines Cumin Moulues en Poudre pour la Cuisine
    Le cumin est une épice chaude et terreuse couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de l'Inde et de la Méditerranée. Sa saveur particulière, légèrement noisetée et poivrée, en fait un ingrédient clé de divers mélanges d'épices. Utilisation multiple: La poudre de graines de cumin est un ingrédient clé dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry et l'assaisonnement pour tacos. Elle est utilisée pour assaisonner les viandes, les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les légumes. Goût authentique: Notre poudre de cumin, fabriquée à partir de graines de cumin délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de cumin provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Pour une touche authentique, servez le curry de lentilles dans des bols profonds en céramique avec des motifs orientaux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Bol oriental en céramique avec assiette en céramique bleue Alijan Ø 16 cm - Grand bol coloré en céramique marocaine multicolore au Maroc - Grand bol en céramique oriental peint à la main
    Bols arabes, 100 % fait main en Safi au Maroc - Faits à la main - Peints et émaillés à la main avec des ornements mauriques - Un must pour la cuisine orientale ou méditerranéenne. Les couleurs sont orientales ou méditerranéennes, les motifs sont arabes marocains, conviennent parfaitement comme décoration pour des idées de décoration créative, comme décoration murale orientale, bols à fruits, assiette de service, saladier plat, assiette à coucouscous, assiette à tajine, gamelle pour chat ou chien ou comme cadeau. Dimensions : 16 cm de large et 4 cm de profondeur – Matériau : céramique – Couleur : bleu – blanc – Ne passe pas au lave-vaisselle. Vous trouverez dans notre boutique un grand choix de vaisselle méditerranéenne en céramique, bol en céramique multicolore, assiette méditerranéenne colorée et peinte, cendrier coupe-vent pour l'extérieur, ou pour le service de votre restauration. Les articles que nous proposons sont de véritables œuvres d'art orientales. Fabriqué à la main - Pas de production de masse - Marque : Marrakesch Orient & Mediterran Interior
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