gourmand et parfumé, la cuisse de poulet au four à l’olive est un plat qui séduira vos papilles par sa simplicité et ses saveurs ensoleillées. que vous soyez un cuisinier aguerri ou un novice en cuisine, cette recette vous promet un résultat savoureux sans prise de tête.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Bon apport en protéines, idéal pour maintenir la masse musculaire.
Sel : Teneur assez élevée en sel, à consommer modérément.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 0.5 g —
Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
677 kcal
Prot. 46.9 g —
Gluc. 1.5 g —
Lip. 52.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 235 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Cela garantira une cuisson homogène et rapide des cuisses de poulet.
2. Préparation des cuisses
Dans un grand bol, déposez les cuisses de poulet. Ajoutez l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de provence, le sel et le poivre. Mélangez bien pour couvrir uniformément le poulet avec cette marinade parfumée.
3. Ajout des olives
Dans le plat allant au four, disposez les cuisses de poulet marinées. Répartissez les olives vertes autour du poulet, pour apporter une touche d’acidité et de terre.
4. Cuisson au four
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. N’hésitez pas à arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour le garder moelleux.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus tendre, laissez les cuisses mariner dans le frigo pendant au moins 2 heures. Cela permet aux saveurs de pénétrer profondément dans la chair.
Accord mets et vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec de Provence ou un rosé léger. Ces vins équilibreront la richesse du poulet tout en soulignant les notes d’olive.
L’info en plus
Originaire du sud de la France, cette recette met en valeur l’usage des olives, ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne. C’est un plat idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
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Présentation du plat
Disposez les cuisses de poulet dans un plat de présentation en terre cuite ou en faïence pour rappeler les origines provençales de la recette. Prévoyez des assiettes en céramique blanche pour une jolie mise en valeur des couleurs du plat.
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