Découvrez cette recette simple et chaleureuse de croûte aux champignons, parfaite pour un repas automnal en famille ou entre amis. Ce plat vous séduira par sa profondeur de saveurs et sa convivialité.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez riche et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
326 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 25.3 g —
Lip. 17.6 g
Par portion (4 parts)
632 kcal
Prot. 23.1 g —
Gluc. 49 g —
Lip. 34.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 326 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des champignons
Réhydratez les champignons séchés dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes.
2. Préparation du pain
Découpez le pain de campagne en tranches épaisses, puis utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles.
3. Cuisson des champignons
Dans une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Égouttez les champignons puis ajoutez-les à la poêle. Faites-les revenir avec l’ail et le thym pendant environ 10 minutes.
4. Assemblage
Ajoutez la crème fraîche aux champignons, assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter encore quelques minutes.
5. Service
Disposez les tranches de pain sur une plaque, recouvrez avec le mélange de champignons crémeux, puis passez au four pendant 5 minutes à 180°C pour faire légèrement griller.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus de la croûte avant de la passer au four.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accordera parfaitement avec les arômes des champignons.
L’info en plus
La croûte aux champignons est une recette traditionnelle de la cuisine française, souvent servie dans les régions de montagne où les champignons sauvages abondent.
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Comment présenter
Servez votre croûte aux champignons bien chaude, directement sortie du four, pour profiter de tout son croustillant.
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