La crème anglaise, ce dessert onctueux et raffiné, est une véritable invitation à la gourmandise. Traditionnellement servie en accompagnement de gâteaux ou de fruits, elle séduit par sa texture veloutée et son goût délicat de vanille. Avec des ingrédients disponibles en ligne, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas ravir vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger le lait en poudre avec l’eau dans une casserole, puis chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Étape 2
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs en poudre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Transvaser le mélange dans la casserole puis cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.
Étape 5
Utiliser un thermomètre de cuisson pour s’assurer que la température ne dépasse pas 85°C pour éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 6
Retirer la casserole du feu et ajouter l’extrait de vanille. Remuer délicatement.
Étape 7
Passer la crème au chinois pour une texture ultra lisse.
Étape 8
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une gousse de vanille entière que vous aurez préalablement grattée, et la laisser infuser dans le lait chaud.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir Earl Grey, aux notes délicates de bergamote, se mariera à merveille avec la douceur de votre crème anglaise.
La crème anglaise est un dessert classique de la cuisine française, souvent utilisé comme base pour d’autres préparations telles que les îles flottantes ou même certains soufflés. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à sublimer les saveurs des desserts qu’elle accompagne.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la crème anglaise ?
Pour une présentation élégante, servez la crème anglaise dans de petits bols en porcelaine blanche. Garnissez de quelques fruits rouges pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 420ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (12,8 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.39,99 €34,99 €-13%




