L’hiver est la saison parfaite pour déguster une soupe réconfortante qui réchauffe le corps et l’esprit. Parmi les plats qui apportent cette chaleur recherchée, une soupe épicée se distingue par ses saveurs fortes et ses arômes envoûtants. Simple à préparer, elle est également une excellente occasion d’expérimenter des épices moins utilisées au quotidien, tout en restant accessible grâce à la livraison de produits non périssables. Voici comment confectionner cette soupe épicée qui saura réchauffer vos longues soirées d’hiver.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Soupe énergétique et épicée, idéale pour réchauffer les longues soirées d'hiver.
Protéines : Cette soupe offre un apport modéré en protéines principalement grâce aux lentilles.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel, principalement apportée par le bouillon.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
78 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 5 g —
Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
335 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 21.4 g —
Lip. 25 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 78 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide. Égouttez-les, puis préparez le bouillon de légumes en le chauffant légèrement.
2. Cuisson des lentilles
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez les lentilles avec le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
3. Ajout des épices
Incorporez le curry en poudre, le cumin, la coriandre et le gingembre. Mélangez bien pour enrober les lentilles de ces épices.
4. Ajout des liquides
Ajoutez le lait de coco et le concentré de tomates. Remuez pour combiner les ingrédients et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
5. Émulsion et assaisonnement
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe à votre convenance, selon si vous préférez une texture lisse ou plus rustique. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
6. Finition
Ajoutez les piments séchés broyés, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur encore plus intense à votre soupe, vous pouvez faire griller les épices à sec dans une poêle avant de les ajouter à la préparation. Cela permet de libérer tous leurs arômes.
Accord vin pour la soupe épicée
Ce type de soupe s’accorde bien avec un vin blanc sec tel qu’un riesling ou un pinot gris, qui apporte une touche rafraîchissante et atténue la sensation épicée en bouche.
L’info en plus
Les soupes épicées sont souvent associées aux cuisines orientales, où l’usage des épices est omniprésent pour rehausser les plats et apporter des nuances de saveurs riches et variées.
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Comment présenter votre soupe épicée
Servez cette soupe dans des bols en terre cuite, qui permettront de maintenir la chaleur plus longtemps et offrent une présentation chaleureuse et rustique. Vous pouvez ajouter un petit bouquet de coriandre fraîche en guise de décoration sur le dessus pour raviver la couleur et ajouter un parfum frais.
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