20 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Crackers maison énergétiques et croquants.
Protéines : Fournit un apport modéré en protéines.
Sel : Se classe comme légèrement salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 375 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.8 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.5 g |
| Fibres | 9.3 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine complète, les graines de tournesol, de sésame, de lin et de pavot. Ajoutez le sel et la levure chimique. Incorporez l’huile d’olive et l’eau en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un film plastique et laissez-la reposer pendant 15 minutes pour permettre aux graines de s’hydrater.
3. Préchauffage et étalage
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée ou entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm.
4. Découpe des crackers
À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez des morceaux de forme régulière, selon vos préférences (carrés, rectangles). Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuisson
Enfournez les crackers pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir sur une grille avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de sel marin en flocons ou de gros sel sur les crackers avant la cuisson.
Apéritif à accompagner
Ces crackers maison s’accordent parfaitement avec un vin blanc sec ou un rosé frais. Pour les amateurs de boissons sans alcool, un thé glacé au citron ou une limonade maison se mariera bien avec la douceur des graines.
L’info en plus
Les crackers sont originaires du Moyen-Orient, où ils étaient traditionnellement consommés sous forme de galettes. Ils ont progressivement évolué pour devenir des amuse-bouches croquants très populaires en Occident.
Astuces de présentation
Servir les crackers sur une planche en bois rustique ou dans une corbeille à pain en osier. Disposez-les avec des petits bols de fromage frais ou de tapenade pour un apéritif complet.
