30 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Badigeonner les demi-courges d’huile d’olive, saler et poivrer. Placer les courges sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, rincer le quinoa sous l’eau froide. Cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
Étape 4
Dans un bol, mélanger le quinoa cuit, le chèvre frais émietté, les noix concassées, le miel, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
Étape 5
Sortir les courges du four. À l’aide d’une cuillère, récupérer délicatement une partie de la chair des courges sans percer la peau et l’ajouter au mélange de quinoa.
Étape 6
Remplir les cavités des courges avec la farce au quinoa et chèvre. Remettre au four pendant 15 minutes pour gratiner légèrement le dessus.
Étape 7
Servir chaud, accompagné d’une salade verte si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la farce.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay ira parfaitement avec ce plat automnal.
La courge butternut est originaire d’Amérique centrale et est appréciée pour sa douceur et sa texture fondante. Elle est riche en vitamines A et C, ce qui en fait un allié de choix pour renforcer le système immunitaire pendant l’hiver.
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Comment présenter
Présentez les courges farcies sur un plat à gratin ou un grand plateau en bois pour un effet rustique. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade autour pour apporter une touche de couleur.
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