Courges farcies au quinoa et chèvre, réconfort automnal

Courges farcies au quinoa et chèvre, réconfort automnal

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Les courges farcies au quinoa et chèvre sont un plat réconfortant, idéal pour affronter les premiers frimas de l’automne. Ce mariage de saveurs et de textures ravira les papilles tout en apportant une touche de chaleur et de convivialité à votre table. Facile à préparer, ce mets offre une alternative savoureuse et équilibrée qui saura séduire petits et grands. Voici comment réaliser cette recette simple et délicieuse.

30 minutes

55 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C. Couper les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

Étape 2

Badigeonner les demi-courges d’huile d’olive, saler et poivrer. Placer les courges sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Pendant ce temps, rincer le quinoa sous l’eau froide. Cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 4

Dans un bol, mélanger le quinoa cuit, le chèvre frais émietté, les noix concassées, le miel, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.

Étape 5

Sortir les courges du four. À l’aide d’une cuillère, récupérer délicatement une partie de la chair des courges sans percer la peau et l’ajouter au mélange de quinoa.

Étape 6

Remplir les cavités des courges avec la farce au quinoa et chèvre. Remettre au four pendant 15 minutes pour gratiner légèrement le dessus.

Étape 7

Servir chaud, accompagné d’une salade verte si souhaité.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la farce.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay ira parfaitement avec ce plat automnal.

La courge butternut est originaire d’Amérique centrale et est appréciée pour sa douceur et sa texture fondante. Elle est riche en vitamines A et C, ce qui en fait un allié de choix pour renforcer le système immunitaire pendant l’hiver.

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Comment présenter

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