La confiture d’abricots, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on aime retrouver sur sa tartine au petit-déjeuner, longtemps après que la saison soit passée. Réaliser sa propre confiture maison, c’est bien plus simple qu’on ne le croit, et le résultat est sans commune mesure avec ce que l’on trouve en grande surface. Généreuse, dorée et parfumée, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir des pots de confiture dignes d’un artisan confiturier. Alors, enfilez votre tablier : la saison des abricots ne dure pas longtemps, et il serait dommage de la laisser passer sans en profiter !
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, composé essentiellement de glucides simples, typique des confitures traditionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, la confiture restant un produit très peu salé.
À consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, la composition finale dépendant de la teneur en eau des abricots utilisés.
Par 100 g de recette
372 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 95.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
810 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 207.8 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 95.5 g |
| dont sucres | 95.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos bocaux
Avant toute chose, il faut stériliser vos bocaux. Placez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher à l’air libre. Cette étape est indispensable pour que votre confiture se conserve plusieurs mois sans risque. Stériliser : c’est le fait de tuer tous les micro-organismes présents dans un contenant afin d’éviter que les aliments ne se gâtent.
2. Dénoyautez et coupez les abricots
Lavez soigneusement vos abricots à l’eau claire. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, puis coupez chaque moitié en petits morceaux. Pas besoin d’être parfait : les morceaux vont fondre à la cuisson. Gardez quelques noyaux si vous le souhaitez : vous pouvez en casser quelques-uns pour récupérer l’amande intérieure, appelée amande d’abricot, qui apporte une légère note amère très agréable à la confiture.
3. Mélangez les fruits et le sucre
Versez les morceaux d’abricots dans votre bassine à confiture. Ajoutez le sucre cristallisé, le sachet de sucre gélifiant, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez macérer macérer : c’est laisser reposer les fruits avec le sucre pour qu’ils rendent leur jus naturel pendant au moins 1 heure à température ambiante. Plus vous laissez macérer, plus le parfum sera intense.
4. Faites cuire la confiture
Portez le mélange à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement. Dès que l’ébullition est atteinte, baissez le feu à moyen et laissez cuire environ 20 à 25 minutes en remuant souvent pour éviter que la confiture n’attache au fond. Écumez régulièrement : écumer : c’est retirer avec une cuillère la mousse blanchâtre qui se forme à la surface pendant la cuisson. Cette mousse n’est pas dangereuse, mais elle trouble la confiture si on la laisse.
5. Vérifiez la prise de la confiture
Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide : déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette préalablement placée au congélateur. Si la confiture fige rapidement et ne coule pas lorsque vous penchez l’assiette, elle est prête. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisson : la confiture est prise à 105 °C.
6. Mettez en pots
À l’aide d’un entonnoir à confiture, versez la confiture encore bouillante dans vos bocaux stérilisés. Remplissez-les jusqu’à 5 mm du bord, pas plus. Vissez les couvercles immédiatement, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes : cela crée un vide d’air naturel qui garantit une conservation optimale. Vide d’air : c’est l’absence d’oxygène dans le pot, ce qui empêche les bactéries de se développer. Retournez ensuite les pots à l’endroit et laissez-les refroidir complètement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : si vos abricots manquent de saveur ou sont un peu trop acides, ajoutez une cuillère à soupe de miel d’acacia en fin de cuisson. Cela apporte une douceur florale qui sublime le goût du fruit. Et pour une confiture encore plus parfumée, glissez une gousse de vanille fendue dans la bassine pendant la cuisson, en plus de l’extrait de vanille. Pensez à la retirer avant de mettre en pots !
Quelle boisson avec la confiture d’abricots ?
Sur une tartine au petit-déjeuner, cette confiture se marie à merveille avec un thé noir de qualité, comme un Assam ou un Darjeeling légèrement infusé, dont les notes maltées et boisées complètent parfaitement la douceur fruitée de l’abricot. Pour un moment plus gourmand, optez pour un jus de pomme trouble artisanal, dont l’acidité naturelle équilibre la richesse sucrée de la confiture.
L’info en plus
L’abricot, un fruit aux mille vertus : originaire de Chine où il était cultivé depuis plus de 4 000 ans, l’abricot a voyagé jusqu’en Europe via la Perse et le monde arabe, d’où son nom scientifique Prunus armeniaca, qui évoque l’Arménie. En France, la confiture d’abricots est l’une des plus populaires et des plus anciennes traditions fruitières. Riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, l’abricot est autant un allié santé qu’un plaisir gustatif. La confiture maison, préparée sans conservateurs ni colorants, permet de conserver une grande partie de ces bienfaits tout en maîtrisant la quantité de sucre ajoutée.
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Comment présenter et servir la confiture d’abricots maison ?
La confiture d’abricots maison mérite une belle mise en scène pour être appréciée à sa juste valeur. Présentez vos pots dans de jolis bocaux en verre à couvercle doré, idéalement étiquetés à la main avec la date de fabrication pour une touche artisanale et authentique. Sur la table du petit-déjeuner, disposez la confiture dans une coupelle à confiture en porcelaine ou en céramique, accompagnée d’une petite cuillère à confiture en argent ou en bois. Pour un brunch élégant, servez-la sur une planche de bois de service avec des tranches de pain de campagne grillé, du beurre doux et quelques abricots frais en décoration. Un plateau de petit-déjeuner en osier ou en bambou apportera une touche champêtre et chaleureuse à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 € -
Mssushi Lot 6 Mini Bols Céramique Cœur, Blanc, avec Cuillères【Lot de 6 Mini Bols Céramique Cœur】 Le lot complet comprend 6 Petit Bol Sauce Cœur(8 x 7,3 x 2,4 cm) et 6 cuillères assorties en forme de cœur (12,5 x 2,6 cm) – Vous n'avez pas besoin d'acheter d'autres ustensiles. 【Lot de Pot Sauce polyvalentes】 Les pratiques Coupelle Cœur permettent de contrôler facilement les portions de sauces, trempettes, desserts et accompagnements. Conviennent pour les sushis, les snacks, les épices, les sauces, les desserts et la décoration de fête. Finis les débordements et le gaspillage. 【Résistant au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle】 La porcelaine émaillée est élégante, réutilisable et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à craindre que des substances toxiques ne se retrouvent dans vos aliments. 【Facile à nettoyer】 Fabriqués en céramique, ils sont résistants aux chocs et leur surface lisse facilite le nettoyage. Leur design en forme de cœur s'intègre harmonieusement à la décoration de votre cuisine et lui apporte une touche unique. 【Cadeau pratique et romantique pour toutes les occasions】 Jolie forme de cœur avec une surface en porcelaine raffinée. Parfait comme cadeau pour les mariages, la Saint-Valentin, les anniversaires ou les pendaisons de crémaillère. Utile, joli et très apprécié.14,99 €
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6 Cuillère À Confiture, Cuillères à Long Drink avec Coude, Cuillère à Confiture Suspendue, Cuillère en Acier Inoxydable à Manches Incurvés, Longues Cuillères à Boisson Coudée pour Thé, Gâteau[Cuillères à confiture] Cet ensemble de cuillères est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi sa durabilité et sa sécurité. Le matériau est à la fois robuste et élégant, idéal pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales. [Cuillère à latte macchiato] Le crochet s'accroche au bord du verre ou du bol, empêchant la cuillère de glisser et permettant ainsi à l'excédent de confiture de s'égoutter. Cette cuillère spéciale permet de déposer la confiture directement sur les toasts, le pain et les petits pains. [Cuillère à miel] La forme incurvée du manche facilite la prise en main, offrant un confort d'utilisation optimal et réduisant la fatigue des mains. Chaque cuillère est fabriquée et polie avec précision, présentant une surface lisse et délicate, résistante aux rayures et aux salissures, pour un nettoyage et un entretien faciles. [Cuillère en acier inoxydable à manche incurvé]fini les recherches fastidieuses au fond du pot de confiture ! Vos conserves restent impeccables, sans miettes ni résidus de beurre. Cette cuillère à miel en acier inoxydable possède une surface lisse, arrondie et polie, agréable au toucher et parfaitement sûre. [Cuillère à long bec coudée] Cette cuillère à café est extrêmement pratique et peut servir à remuer le café, les desserts, le lait, le sucre, la crème et bien plus encore. Elle convient à la maison, au bureau, aux cafés, restaurants, hôtels, etc. Ce set de cuillères à confiture est un cadeau idéal pour vous, votre famille et vos amis. C'est un présent et un souvenir parfaits.8,39 €7,79 €-7% -
Fackelmann 41421 Lot de 3 cuillères à café, cuillère à glace, cuillère, ustensiles de cuisine, café, irish, Acier inoxydable, 20 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 3 grandes cuillères à café ; la cuillère à café est un incontournable dans de nombreux foyers, grâce à sa longueur de 20 cm, elle permettra de réduire le gaspillage de fin de pot LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir avec un verre irish coffee par exemple ou une coupe glacée, son manche étroit, vous facilitera ainsi sa prise en main et une utilisation précise COMPOSITION : Cet accessoire de cuisine est fabriqué en acier inoxydable, il est très facile à nettoyer, car il est compatible avec le lave-vaisselle DIMENSIONS : Ces cuillères à dessert mesurent 20 cm de long ce qui leur permet d'aller au fond de la coupe de glace pour ne laisser aucune goutte UTILISATION : Ustensiles de cuisine très pratiques, ces cuillères à dessert peuvent aussi être utilisées pour des boissons chaudes comme le cappuccino, le latte macchiato ou d'autres8,05 €
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Deco Line Dessous de plat carré en osier marron 20 cmCouleur : marron. Poids : 300 g. Matériau : osier. Dimensions : 20 x 20 x 1 cm. Élégance rustique sur votre table : transformez vos repas quotidiens en expériences spéciales avec ce charmant dessous de plat en osier. Son design artisanal ajoute une touche de chaleur et d'authenticité à n'importe quelle table, créant une atmosphère chaleureuse et naturelle que vos invités adoreront. Protection et style en harmonie : oubliez les taches et les marques sur votre table. Ce dessous de plat protège non seulement vos surfaces des plats chauds et des déversements accidentels, mais améliore également la présentation de vos créations culinaires avec son charme rustique. Durabilité et polyvalence pour un usage quotidien : fabriqué en osier de haute qualité, ce dessous de plat est robuste et durable, idéal pour un usage quotidien. Sa taille de 20 cm est parfaite pour les assiettes, casseroles, plateaux et bien plus encore, vous offrant la polyvalence dont vous avez besoin dans votre cuisine. Facile à nettoyer et à entretenir : garder votre dessous de plat impeccable est très simple. Vous n'avez besoin que d'un chiffon humide pour enlever tout résidu de nourriture ou de boisson. Son design léger et compact facilite son rangement dans n'importe quel espace de votre cuisine. Le cadeau parfait pour les amateurs de décoration : vous cherchez un cadeau original et pratique ? Ce dessous de plat en osier est idéal pour surprendre vos proches en toute occasion. Sa beauté naturelle et sa fonctionnalité en font un accessoire que vous apprécierez et apprécierez dans votre maison.9,99 € -
Jungle Culture Plateau de Service en rotin 30cm • Plateaux de Service tissés avec poignées pour la Maison • Plateau Rond pour Table Basse • Panier de Service en Osier pour Le Pain, Les Fruits • Miel🌿 FABRIQUÉ AVEC SOIN : Jungle Culture, fondée par deux amis, Jamie et Chris, s'associe à des artisans indépendants pour créer des produits qui célèbrent la beauté et l'utilité de la nature. Ce plateau en osier de taille moyenne, fabriqué à partir de rotin 100 % naturel, allie respect de l'environnement et durabilité exceptionnelle, ce qui en fait un magnifique ajout à tout intérieur. 🌿 MATÉRIAUX DE PREMIÈRE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Fabriqué à la main à partir de fibres tressées robustes, ce plateau de service Jungle Culture offre une touche rustique charmante et une base solide, garantissant une résistance et une polyvalence durables pour un usage quotidien, que ce soit pour servir vos invités ou organiser votre espace. 🌿 DÉTAILS BIEN PENSÉS : Les poignées découpées pratiques permettent de transporter facilement ce plateau artisanal de la cuisine au salon, à la chambre ou même à la salle de bain, alliant ainsi fonctionnalité et style. Il est parfait pour organiser et exposer vos objets de décoration sur les comptoirs, les tables ou les tables basses. 🌿 POLYVALENT ET ÉLÉGANT : avec ses dimensions de 30 cm x 5 cm, cet élégant plateau-panier est idéal pour servir des plats, du café, des desserts ou comme pièce maîtresse pour exposer des objets décoratifs. Son design intemporel, disponible en marron, blanc cassé ou miel naturel, ajoute une touche d'élégance naturelle à n'importe quelle maison, ce qui en fait un cadeau attentionné pour toutes les occasions. 🌿 ENTRETIEN FACILE ET SATISFACTION CLIENT : Jungle Culture propose des produits à la fois esthétiques et pratiques. Pour garder votre plateau en excellent état, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher soigneusement : un entretien facile et sans tracas. Nous nous engageons à fournir des articles de table en rotin de haute qualité. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre plateau, notre politique de retour de 60 jours vous permet de retourner ou de remplacer les articles endommagés.31,99 €28,99 €-9%
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Lot de 12 Planches à Découper en Bois d'Acacia avec Poignées, 30x15x1,5 cmContenu du colis : Vous recevrez 12 planches à découper en acacia, chacune mesurant 30 x 15 x 1,5 cm(dont 10 cm de poignée). Elles conviennent parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines domestiques et professionnelles Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou et cordon : Chaque petit planche en acacia est dotée d'une poignée confortable et facile à saisir. La poignée comprend un trou et un cordon de suspension, vous permettant d'accrocher la planche pour plus de praticité et d'esthétique. Elle constituera ainsi un élément décoratif idéal pour le mur de votre cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie59,99 € -
ASMIZ Lot de 6 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 30 x 20 cm Grand Plateau de Présentation en Bois Naturel, Planche à Fromage et Charcuterie pour Apéritif, Dessert, Fruit, SnackLot de 6 Plateaux Pratiques : Lot de 6 plateaux de service en bois d'acacia, idéal pour un usage quotidien ou pour recevoir. Parfaits pour présenter repas, biscuits, desserts, snacks et fruits avec élégance Dimensions Généreuses : Mesurant 30,7 x 20,3 x 1,5 cm, ces grands plateaux de présentation offrent une surface spacieuse pour servir pains, sushis et hors-d'œuvre sans encombrement Bois d'Acacia Premium : Fabriqués en bois d'acacia naturel, ces plateaux rectangulaires sont robustes et durables. Leur grain authentique en fait également de magnifiques pièces de décoration rustique Entretien Facile : Nettoyage rapide en essuyant avec un chiffon humide et de l'eau savonneuse douce (lavage à la main uniquement). Parfaits pour la maison, les restaurants ou les réceptions Polyvalence Multiusage : Utilisez-les comme planches à charcuterie, plateaux de fromages ou pour les fêtes. Indispensables pour sublimer vos apéritifs, tapas et événements festifs (Noël, mariages, anniversaires)56,99 €
