Confiture d'abricots maison : recette facile et savoureuse

Confiture d’abricots maison : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La confiture d’abricots, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on aime retrouver sur sa tartine au petit-déjeuner, longtemps après que la saison soit passée. Réaliser sa propre confiture maison, c’est bien plus simple qu’on ne le croit, et le résultat est sans commune mesure avec ce que l’on trouve en grande surface. Généreuse, dorée et parfumée, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir des pots de confiture dignes d’un artisan confiturier. Alors, enfilez votre tablier : la saison des abricots ne dure pas longtemps, et il serait dommage de la laisser passer sans en profiter !

20 minutes

30 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Plat énergétique Très peu de protéines Pratiquement sans sel

Synthèse express

Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, composé essentiellement de glucides simples, typique des confitures traditionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, la confiture restant un produit très peu salé.

À consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, la composition finale dépendant de la teneur en eau des abricots utilisés.

Par 100 g de recette
372 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 95.5 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
810 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 207.8 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 372 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 95.5 g
dont sucres 95.4 g
Autres
Protéines 0 g
Fibres 0 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez vos bocaux

Avant toute chose, il faut stériliser vos bocaux. Placez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher à l’air libre. Cette étape est indispensable pour que votre confiture se conserve plusieurs mois sans risque. Stériliser : c’est le fait de tuer tous les micro-organismes présents dans un contenant afin d’éviter que les aliments ne se gâtent.

2. Dénoyautez et coupez les abricots

Lavez soigneusement vos abricots à l’eau claire. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, puis coupez chaque moitié en petits morceaux. Pas besoin d’être parfait : les morceaux vont fondre à la cuisson. Gardez quelques noyaux si vous le souhaitez : vous pouvez en casser quelques-uns pour récupérer l’amande intérieure, appelée amande d’abricot, qui apporte une légère note amère très agréable à la confiture.

3. Mélangez les fruits et le sucre

Versez les morceaux d’abricots dans votre bassine à confiture. Ajoutez le sucre cristallisé, le sachet de sucre gélifiant, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez macérer macérer : c’est laisser reposer les fruits avec le sucre pour qu’ils rendent leur jus naturel pendant au moins 1 heure à température ambiante. Plus vous laissez macérer, plus le parfum sera intense.

4. Faites cuire la confiture

Portez le mélange à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement. Dès que l’ébullition est atteinte, baissez le feu à moyen et laissez cuire environ 20 à 25 minutes en remuant souvent pour éviter que la confiture n’attache au fond. Écumez régulièrement : écumer : c’est retirer avec une cuillère la mousse blanchâtre qui se forme à la surface pendant la cuisson. Cette mousse n’est pas dangereuse, mais elle trouble la confiture si on la laisse.

5. Vérifiez la prise de la confiture

Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide : déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette préalablement placée au congélateur. Si la confiture fige rapidement et ne coule pas lorsque vous penchez l’assiette, elle est prête. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisson : la confiture est prise à 105 °C.

6. Mettez en pots

À l’aide d’un entonnoir à confiture, versez la confiture encore bouillante dans vos bocaux stérilisés. Remplissez-les jusqu’à 5 mm du bord, pas plus. Vissez les couvercles immédiatement, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes : cela crée un vide d’air naturel qui garantit une conservation optimale. Vide d’air : c’est l’absence d’oxygène dans le pot, ce qui empêche les bactéries de se développer. Retournez ensuite les pots à l’endroit et laissez-les refroidir complètement.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : si vos abricots manquent de saveur ou sont un peu trop acides, ajoutez une cuillère à soupe de miel d’acacia en fin de cuisson. Cela apporte une douceur florale qui sublime le goût du fruit. Et pour une confiture encore plus parfumée, glissez une gousse de vanille fendue dans la bassine pendant la cuisson, en plus de l’extrait de vanille. Pensez à la retirer avant de mettre en pots !

Quelle boisson avec la confiture d’abricots ?

Sur une tartine au petit-déjeuner, cette confiture se marie à merveille avec un thé noir de qualité, comme un Assam ou un Darjeeling légèrement infusé, dont les notes maltées et boisées complètent parfaitement la douceur fruitée de l’abricot. Pour un moment plus gourmand, optez pour un jus de pomme trouble artisanal, dont l’acidité naturelle équilibre la richesse sucrée de la confiture.

L’info en plus

L’abricot, un fruit aux mille vertus : originaire de Chine où il était cultivé depuis plus de 4 000 ans, l’abricot a voyagé jusqu’en Europe via la Perse et le monde arabe, d’où son nom scientifique Prunus armeniaca, qui évoque l’Arménie. En France, la confiture d’abricots est l’une des plus populaires et des plus anciennes traditions fruitières. Riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, l’abricot est autant un allié santé qu’un plaisir gustatif. La confiture maison, préparée sans conservateurs ni colorants, permet de conserver une grande partie de ces bienfaits tout en maîtrisant la quantité de sucre ajoutée.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Capacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.
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Comment présenter et servir la confiture d’abricots maison ?

La confiture d’abricots maison mérite une belle mise en scène pour être appréciée à sa juste valeur. Présentez vos pots dans de jolis bocaux en verre à couvercle doré, idéalement étiquetés à la main avec la date de fabrication pour une touche artisanale et authentique. Sur la table du petit-déjeuner, disposez la confiture dans une coupelle à confiture en porcelaine ou en céramique, accompagnée d’une petite cuillère à confiture en argent ou en bois. Pour un brunch élégant, servez-la sur une planche de bois de service avec des tranches de pain de campagne grillé, du beurre doux et quelques abricots frais en décoration. Un plateau de petit-déjeuner en osier ou en bambou apportera une touche champêtre et chaleureuse à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 125ml Bols à Tapas et Sauces, Coupes à Dessert en Porcelaine, Coupelle à Trempette Sauce Pour Tapas, Sushi, Confiture, Va au Four à Micro-Ondes, 9 x 9 x 4,5cm
    Dimensions - Ø 9 x 4.5 cm H, volume de 125ml, Pour la Gastronomie Japonaise Bols à Dip Asiatiques Petit Bol à Tapas Bol Blanc Set de Bols à Dip Set, Idéal pour les bols à sauce soja, les desserts, les salsa. Pour Sauces, Sauce Soja, Ketchup, Moutarde, Pour Finger Food Sushi Bol à Sauce Soja Bols à Goûter & Bols à Tremper Set de Dols à Tremper Sauce Apéritif Blanche Assiette à Dessert Soja. Matériel de sécurité - Le petit bol de sauce soja est fabriqué en céramique de qualité alimentaire, solide et non fragile, respectueux de l'environnement, sans cadmium ni plomb, va au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Empilable et facile à nettoyer - Les tasses à dessert sont réutilisables et peuvent être soigneusement empilées pour faciliter le nettoyage et la vaisselle après un événement. Pour réutiliser, il suffit de laver avec du savon et de l'eau tiède et de laisser sécher. Polyvalent - La petite assiette à sauce convient aux familles, aux restaurants, aux magasins d'alimentation, aux cantines, etc. Elle est très appropriée pour servir des plats d'accompagnement, des desserts, des apéritifs, des soupes, préparer des recettes, des condiments, etc. C'est une bonne maison et assiette apéritif de cuisine.
    20,99 €
  • MALACASA Série Ramekin, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 20ml, Blanc | Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Plat de Sauce Soja, Coupelle à Sauce Pour Tapas, Trempette, Sushi, Confiture,9,5cm
    Moule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances. Attention à la Taille: Lot de 12 coupelles à dessert, 3,7 pouces, 20 ml, 9,5 x 5,2 cm, il pourrait être plus petit que vous ne le pensez, veuillez lire clairement la taille avant d'acheter
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  • KitchenCraft Cuillère à confiture en acier inoxydable, 15 cm (6"), Argent
    Vous en avez assez de la confiture collante qui tombe sur les surfaces ? Gardez-la pour les toasts beurrés et les scones à l'heure du thé grâce à cette cuillère à confiture spécialement conçue à cet effet. Cette cuillère peut être fixée au bord des pots et des bols, de sorte que la confiture puisse tomber dans ces derniers plutôt que sur votre table - ce qui réduit les déchets et le nettoyage. Ne trempez plus votre couteau à deux reprises et évitez la mauvaise surprise de trouver des miettes de beurre ou de pain grillé dans votre confiture préférée. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, poli comme un miroir. Il est suffisamment durable pour un usage quotidien et suffisamment élégant pour les occasions spéciales. Vous pouvez également l'utiliser pour recueillir du sirop, de la mélasse et du nectar d'agave. Longueur : 15 cm. Passe au lave-vaisselle. Garantie de 12 mois
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  • Lot de 6 Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 19.5 cm
    MATÉRIEL DURABLE:Les cuillère à café longue sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, résistantes à la corrosion et à l'usure. Elles ne se déforment pas avec l'usage à long terme. Les cuillère à café long manche peuvent être lavées en lave-vaisselle, sont faciles à entretenir et ont une longue durée de vie SPECIFICATIONS DU SET:Chaque set contient 6 cuillere longue. Chaque < cuillère > individuelle a des dimensions de 19,5 centimètres × 2,8 centimètres et pèse 22 grammes. La taille est idéale. Les < cuillères > sont adaptées pour l'usage quotidien en famille ainsi que pour la gestion des restaurants DESIGN ERGONOMIQUE:Les bords des cuillère à long manche sont ronds et lisses, la prise est confortable. Les lignes du manche sont fluides et suivent un design ergonomique. Elles sont faciles à saisir et réduisent la fatigue d'utilisation ASPECT ÉLÉGANT:Les cuillère à long manche utilisent le processus de polissage miroir, la surface peut présenter un éclat, montrant une élégance et une raffinement. Les cuillère à café peuvent ajouter du style au repas et apporter une expérience culinaire plus agréable LARGE APPLICATION:Les petite cuillère à long manche peuvent servir de cuillère pour le latte macchiato, de cuillère à café, de cuillère à dessert. Les petites cuillères sont adaptées pour préparer des cocktails, pour scooper de la glace, pour étaler de la confiture, etc
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  • Osier Plateau Rond Rond Panier A Fruit Osier pour Café Fruit Clé - 19cm | Plateau en Rotin Tissé à la main naturel et rustique pour Idéal pour table d’invités et rangement d’entrée (19 x 3 cm)
    [Matériau Naturel] Osier plateau decoratiftissé à la main en rotin naturel de haute qualité. Matières soigneusement sélectionnées pour un produit durable et incassable. Sa surface est polie avec soin, sans aspérités ni odeurs, ce qui la rend parfaitement adaptée au contact alimentaire. Plus résistant aux chocs et à l’usure que le verre ou le plastique, rond plateau rangement osier propose une texture naturelle haut de gamme et une grande durabilité pour un usage domestique serein. [Fonctionnalités Multiples] Le plateau rotin plateau decorati, 19 x 3 cm, compact et élégant. Sa construction robuste au tissage serré empêche l’effilochage. Profondeur idéale anti‑débordement, sa légèreté facilite le transport. Le plateau corbeille a pain dispose d’une structure ajourée respirante préservant la fraîcheur des aliments. Facile à nettoyer avec un chiffon humide, empilable et peu encombrant, idéal pour usage domestique ou professionnel. [Nombreuses Applications] Panier en osier rangement convient à de nombreuses situations : idéal pour présenter des amuse‑gueules sur table basse à la maison et recevoir des invités ; parfait pour servir thé et desserts dans cafés, chambres d’hôtes et salons de thé. Corbeille de fruits en osier peut aussi ranger de petits objets tels que clés et bijoux, ou présenter des articles dans les petites boutiques. Compact et raffiné, adapté à l’usage personnel et aux petites productions commerciales. [Facile à Nettoyer] L'entretien de panier rangement cuisine rotin est très simple. Un simple coup de chiffon humide suffit pour le garder propre et impeccable. Rangez-le toujours dans un endroit sec, à l'abri d'une exposition prolongée à la lumière directe du soleil, afin de préserver sa qualité. Nous nous engageons à vous fournir des produits panier de rangement osier de haute qualité, alliant esthétique et praticité pour votre décoration intérieure. [Caractéristiques du Design] Ce plateau petit panier osier est tissé à la main avec une texture naturelle et élégante, et arbore un style rustique et épuré qui s'harmonise avec différents styles de décoration. Son rebord surélevé empêche les objets de glisser. Compact et peu encombrant, avec ses ornements minimalistes, ce plateau organisateur tressé naturel fait office à la fois de plateau de rangement et d'objet décoratif pour votre bureau: pratique et esthétique.
    13,99 €
  • Jungle Culture Plateau de Service en rotin 30cm • Plateaux de Service tissés avec poignées pour la Maison • Plateau Rond pour Table Basse • Panier de Service en Osier pour Le Pain, Les Fruits • Miel
    🌿 FABRIQUÉ AVEC SOIN : Jungle Culture, fondée par deux amis, Jamie et Chris, s'associe à des artisans indépendants pour créer des produits qui célèbrent la beauté et l'utilité de la nature. Ce plateau en osier de taille moyenne, fabriqué à partir de rotin 100 % naturel, allie respect de l'environnement et durabilité exceptionnelle, ce qui en fait un magnifique ajout à tout intérieur. 🌿 MATÉRIAUX DE PREMIÈRE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Fabriqué à la main à partir de fibres tressées robustes, ce plateau de service Jungle Culture offre une touche rustique charmante et une base solide, garantissant une résistance et une polyvalence durables pour un usage quotidien, que ce soit pour servir vos invités ou organiser votre espace. 🌿 DÉTAILS BIEN PENSÉS : Les poignées découpées pratiques permettent de transporter facilement ce plateau artisanal de la cuisine au salon, à la chambre ou même à la salle de bain, alliant ainsi fonctionnalité et style. Il est parfait pour organiser et exposer vos objets de décoration sur les comptoirs, les tables ou les tables basses. 🌿 POLYVALENT ET ÉLÉGANT : avec ses dimensions de 30 cm x 5 cm, cet élégant plateau-panier est idéal pour servir des plats, du café, des desserts ou comme pièce maîtresse pour exposer des objets décoratifs. Son design intemporel, disponible en marron, blanc cassé ou miel naturel, ajoute une touche d'élégance naturelle à n'importe quelle maison, ce qui en fait un cadeau attentionné pour toutes les occasions. 🌿 ENTRETIEN FACILE ET SATISFACTION CLIENT : Jungle Culture propose des produits à la fois esthétiques et pratiques. Pour garder votre plateau en excellent état, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher soigneusement : un entretien facile et sans tracas. Nous nous engageons à fournir des articles de table en rotin de haute qualité. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre plateau, notre politique de retour de 60 jours vous permet de retourner ou de remplacer les articles endommagés.
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  • Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot de
    Assiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table
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  • Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, Cuisine
    Contenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.
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