La confiture d’abricots, c’est l’un de ces trésors de l’été que l’on aime retrouver sur sa tartine au petit-déjeuner, longtemps après que la saison soit passée. Réaliser sa propre confiture maison, c’est bien plus simple qu’on ne le croit, et le résultat est sans commune mesure avec ce que l’on trouve en grande surface. Généreuse, dorée et parfumée, cette recette vous guidera pas à pas pour obtenir des pots de confiture dignes d’un artisan confiturier. Alors, enfilez votre tablier : la saison des abricots ne dure pas longtemps, et il serait dommage de la laisser passer sans en profiter !
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, composé essentiellement de glucides simples, typique des confitures traditionnelles.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, la confiture ne constituant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, la confiture restant un produit très peu salé.
À consommer avec modération en raison de sa très forte concentration en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, la composition finale dépendant de la teneur en eau des abricots utilisés.
Par 100 g de recette
372 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 95.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
810 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 207.8 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 372 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 95.5 g |
| dont sucres | 95.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos bocaux
Avant toute chose, il faut stériliser vos bocaux. Placez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis retournez-les sur un torchon propre pour les laisser sécher à l’air libre. Cette étape est indispensable pour que votre confiture se conserve plusieurs mois sans risque. Stériliser : c’est le fait de tuer tous les micro-organismes présents dans un contenant afin d’éviter que les aliments ne se gâtent.
2. Dénoyautez et coupez les abricots
Lavez soigneusement vos abricots à l’eau claire. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau, puis coupez chaque moitié en petits morceaux. Pas besoin d’être parfait : les morceaux vont fondre à la cuisson. Gardez quelques noyaux si vous le souhaitez : vous pouvez en casser quelques-uns pour récupérer l’amande intérieure, appelée amande d’abricot, qui apporte une légère note amère très agréable à la confiture.
3. Mélangez les fruits et le sucre
Versez les morceaux d’abricots dans votre bassine à confiture. Ajoutez le sucre cristallisé, le sachet de sucre gélifiant, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez macérer macérer : c’est laisser reposer les fruits avec le sucre pour qu’ils rendent leur jus naturel pendant au moins 1 heure à température ambiante. Plus vous laissez macérer, plus le parfum sera intense.
4. Faites cuire la confiture
Portez le mélange à ébullition sur feu vif en remuant régulièrement. Dès que l’ébullition est atteinte, baissez le feu à moyen et laissez cuire environ 20 à 25 minutes en remuant souvent pour éviter que la confiture n’attache au fond. Écumez régulièrement : écumer : c’est retirer avec une cuillère la mousse blanchâtre qui se forme à la surface pendant la cuisson. Cette mousse n’est pas dangereuse, mais elle trouble la confiture si on la laisse.
5. Vérifiez la prise de la confiture
Pour savoir si votre confiture est prête, faites le test de l’assiette froide : déposez quelques gouttes de confiture sur une assiette préalablement placée au congélateur. Si la confiture fige rapidement et ne coule pas lorsque vous penchez l’assiette, elle est prête. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisson : la confiture est prise à 105 °C.
6. Mettez en pots
À l’aide d’un entonnoir à confiture, versez la confiture encore bouillante dans vos bocaux stérilisés. Remplissez-les jusqu’à 5 mm du bord, pas plus. Vissez les couvercles immédiatement, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes : cela crée un vide d’air naturel qui garantit une conservation optimale. Vide d’air : c’est l’absence d’oxygène dans le pot, ce qui empêche les bactéries de se développer. Retournez ensuite les pots à l’endroit et laissez-les refroidir complètement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : si vos abricots manquent de saveur ou sont un peu trop acides, ajoutez une cuillère à soupe de miel d’acacia en fin de cuisson. Cela apporte une douceur florale qui sublime le goût du fruit. Et pour une confiture encore plus parfumée, glissez une gousse de vanille fendue dans la bassine pendant la cuisson, en plus de l’extrait de vanille. Pensez à la retirer avant de mettre en pots !
Quelle boisson avec la confiture d’abricots ?
Sur une tartine au petit-déjeuner, cette confiture se marie à merveille avec un thé noir de qualité, comme un Assam ou un Darjeeling légèrement infusé, dont les notes maltées et boisées complètent parfaitement la douceur fruitée de l’abricot. Pour un moment plus gourmand, optez pour un jus de pomme trouble artisanal, dont l’acidité naturelle équilibre la richesse sucrée de la confiture.
L’info en plus
L’abricot, un fruit aux mille vertus : originaire de Chine où il était cultivé depuis plus de 4 000 ans, l’abricot a voyagé jusqu’en Europe via la Perse et le monde arabe, d’où son nom scientifique Prunus armeniaca, qui évoque l’Arménie. En France, la confiture d’abricots est l’une des plus populaires et des plus anciennes traditions fruitières. Riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, l’abricot est autant un allié santé qu’un plaisir gustatif. La confiture maison, préparée sans conservateurs ni colorants, permet de conserver une grande partie de ces bienfaits tout en maîtrisant la quantité de sucre ajoutée.
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Comment présenter et servir la confiture d’abricots maison ?
La confiture d’abricots maison mérite une belle mise en scène pour être appréciée à sa juste valeur. Présentez vos pots dans de jolis bocaux en verre à couvercle doré, idéalement étiquetés à la main avec la date de fabrication pour une touche artisanale et authentique. Sur la table du petit-déjeuner, disposez la confiture dans une coupelle à confiture en porcelaine ou en céramique, accompagnée d’une petite cuillère à confiture en argent ou en bois. Pour un brunch élégant, servez-la sur une planche de bois de service avec des tranches de pain de campagne grillé, du beurre doux et quelques abricots frais en décoration. Un plateau de petit-déjeuner en osier ou en bambou apportera une touche champêtre et chaleureuse à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série Ramekin Dish, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 170ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle à Trempette Sauce Pour Tapas, Trempette, Sushi, Confiture, 10 x 10 x 3.7cm, blancMoule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.36,99 €35,14 €-5% -
Urban Lifestyle Coupelles à Sauce Lot de 6 NAMI en Porcelaine 6 x 6 x 2,5 cm Petits Bols à Dip Coupelles Tapas Sushi Sauce Soja Apéritif BlancCoupelles en porcelaine pour sauces et dips, idéales pour tapas, sushi et apéritif LOT DE 6 COUPELLES À DIP: Petites coupelles en porcelaine idéales pour sauces, tapas, sushi, sauce soja, apéritifs, snacks ou épices. FORMAT COMPACT MINI: Dimensions 6 x 6 x 2,5 cm, capacité env. 30 ml. Merci de noter la taille, il s’agit de petites coupelles pour portions individuelles. UTILISATION POLYVALENTE: Parfaites comme coupelles à sauce pour ketchup, moutarde, sauce soja, confiture, huile, sel, épices, petites portions, tapas ou finger food. PORCELAINE DE QUALITÉ: Surface lisse et brillante en blanc classique. Design NAMI intemporel, idéal avec vaisselle moderne, sets sushi ou bols ramen. ENTRETIEN FACILE & SERVICE UE Passe au lave-vaisselle, micro-ondes et congélateur. Conforme à la directive UE 84/500/EEC pour contact alimentaire. Service client fiable basé en UE.16,90 €
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6 Cuillère À Confiture, Cuillères à Long Drink avec Coude, Cuillère à Confiture Suspendue, Cuillère en Acier Inoxydable à Manches Incurvés, Longues Cuillères à Boisson Coudée pour Thé, Gâteau[Cuillères à confiture] Cet ensemble de cuillères est entièrement fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, garantissant ainsi sa durabilité et sa sécurité. Le matériau est à la fois robuste et élégant, idéal pour un usage quotidien comme pour les occasions spéciales. [Cuillère à latte macchiato] Le crochet s'accroche au bord du verre ou du bol, empêchant la cuillère de glisser et permettant ainsi à l'excédent de confiture de s'égoutter. Cette cuillère spéciale permet de déposer la confiture directement sur les toasts, le pain et les petits pains. [Cuillère à miel] La forme incurvée du manche facilite la prise en main, offrant un confort d'utilisation optimal et réduisant la fatigue des mains. Chaque cuillère est fabriquée et polie avec précision, présentant une surface lisse et délicate, résistante aux rayures et aux salissures, pour un nettoyage et un entretien faciles. [Cuillère en acier inoxydable à manche incurvé]fini les recherches fastidieuses au fond du pot de confiture ! Vos conserves restent impeccables, sans miettes ni résidus de beurre. Cette cuillère à miel en acier inoxydable possède une surface lisse, arrondie et polie, agréable au toucher et parfaitement sûre. [Cuillère à long bec coudée] Cette cuillère à café est extrêmement pratique et peut servir à remuer le café, les desserts, le lait, le sucre, la crème et bien plus encore. Elle convient à la maison, au bureau, aux cafés, restaurants, hôtels, etc. Ce set de cuillères à confiture est un cadeau idéal pour vous, votre famille et vos amis. C'est un présent et un souvenir parfaits.8,88 € -
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Plateau rond décoratif en rotin avec guirlande de perles en bois - Plateau en osier pour décoration de table, décoration d'intérieur, décoration bohème, présentation et rangement des alimentsArtisanat fait à la main : nos plateaux ronds en rotin sont méticuleusement fabriqués à la main par des artisans expérimentés, mettant en valeur un style bohème distinctif et sophistiqué. Fabriqués à partir de rotin naturel de qualité supérieure, ces plateaux disposent d'incrustations de perles au fond, assurant qu'ils sont à la fois respectueux de l'environnement et durables Design élégant : l'incrustation en nacre améliore l'attrait luxueux du plateau en rotin, ce qui en fait un complément idéal à divers styles de décoration d'intérieur, y compris l'esthétique bohème et rustique Solution de rangement multifonctionnelle : ce plateau décoratif est un excellent outil pour l'organisation et l'affichage quotidiens. Il peut être utilisé dans le salon comme assiette à fruits, plateau à goûter, dessous de verre à thé ou café, bougeoir, ou même comme plateau de rangement dans la salle de bain. En outre, il peut être monté sur le mur comme une œuvre d'art, ajoutant de l'élégance à n'importe quel espace Dimensions : le plateau en osier a un diamètre de 21 cm et une hauteur de 3 cm Option cadeau idéale : cet ensemble de plateau en osier et dessous de verre est un cadeau attentionné et significatif pour des occasions telles que les réunions de famille, Noël, les anniversaires, la fête des mères, la Saint-Valentin, etc18,40 € -
Jungle Culture Plateau de Service en rotin 30cm • Plateaux de Service tissés avec poignées pour la Maison • Plateau Rond pour Table Basse • Panier de Service en Osier pour Le Pain, Les Fruits • Miel🌿 FABRIQUÉ AVEC SOIN : Jungle Culture, fondée par deux amis, Jamie et Chris, s'associe à des artisans indépendants pour créer des produits qui célèbrent la beauté et l'utilité de la nature. Ce plateau en osier de taille moyenne, fabriqué à partir de rotin 100 % naturel, allie respect de l'environnement et durabilité exceptionnelle, ce qui en fait un magnifique ajout à tout intérieur. 🌿 MATÉRIAUX DE PREMIÈRE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Fabriqué à la main à partir de fibres tressées robustes, ce plateau de service Jungle Culture offre une touche rustique charmante et une base solide, garantissant une résistance et une polyvalence durables pour un usage quotidien, que ce soit pour servir vos invités ou organiser votre espace. 🌿 DÉTAILS BIEN PENSÉS : Les poignées découpées pratiques permettent de transporter facilement ce plateau artisanal de la cuisine au salon, à la chambre ou même à la salle de bain, alliant ainsi fonctionnalité et style. Il est parfait pour organiser et exposer vos objets de décoration sur les comptoirs, les tables ou les tables basses. 🌿 POLYVALENT ET ÉLÉGANT : avec ses dimensions de 30 cm x 5 cm, cet élégant plateau-panier est idéal pour servir des plats, du café, des desserts ou comme pièce maîtresse pour exposer des objets décoratifs. Son design intemporel, disponible en marron, blanc cassé ou miel naturel, ajoute une touche d'élégance naturelle à n'importe quelle maison, ce qui en fait un cadeau attentionné pour toutes les occasions. 🌿 ENTRETIEN FACILE ET SATISFACTION CLIENT : Jungle Culture propose des produits à la fois esthétiques et pratiques. Pour garder votre plateau en excellent état, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide et de le sécher soigneusement : un entretien facile et sans tracas. Nous nous engageons à fournir des articles de table en rotin de haute qualité. Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de votre plateau, notre politique de retour de 60 jours vous permet de retourner ou de remplacer les articles endommagés.28,99 €
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