Confit d'oignon rouge maison : recette facile et savoureuse

Confit d’oignon rouge maison : recette facile et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Le confit d’oignon rouge est un condiment idéal pour ajouter une touche douce et légèrement aigre-douce à vos plats, qu’il s’agisse de viandes grillées, de plateaux de fromages ou de salades raffinées. Cette recette, simple et abordable, saura impressionner vos convives par sa saveur délicate et son goût inoubliable.

10 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez sucré Source de fibres Modéré en graisses

Synthèse express

Profil : Ce plat a une teneur modérée en sucres et en graisses.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 25.6 g — Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
196 kcal
Prot. 1.2 g — Gluc. 36.5 g — Lip. 5.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 138 kcal
Lipides
Matières grasses 3.6 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 25.6 g
dont sucres 22 g
Autres
Protéines 0.8 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des oignons

Pelez et émincez finement les oignons rouges. Utilisez un couteau bien affûté pour obtenir des lamelles régulières et fines.

2. Cuisson des oignons

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir lentement pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajout des ingrédients

Incorporez le sucre roux et le vinaigre balsamique aux oignons. Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez occasionnellement jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres et que le liquide soit réduit en une texture sirupeuse.

4. Assaisonnement

Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois avant de retirer la cocotte du feu.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson, puis retirez-la avant de servir.

Accords mets et vins

Accompagnez votre confit d’oignon rouge d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou d’un vin blanc sec comme un Chardonnay.

L’info en plus

Le confit d’oignon rouge est une spécialité notamment appréciée en France, souvent utilisée pour sublimer les plats lors des fêtes ou événements spéciaux.

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Comment présenter

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