Le mojito, cocktail emblématique né à La Havane, s’est imposé comme la boisson rafraîchissante par excellence des soirées estivales. Avec ses notes de menthe fraîche, son acidité citronnée et ses bulles pétillantes, il incarne à lui seul l’art de vivre cubain. Bonne nouvelle : inutile de réserver une table en terrasse pour en profiter. Cette recette maison pour 4 personnes vous permet de le réaliser en quelques minutes, avec des gestes simples et des ingrédients accessibles. Suivez le guide, et préparez-vous à épater vos invités !
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Le mojito est une boisson alcoolisée et sucrée, modérément énergétique pour un cocktail, avec un apport calorique essentiellement dû au rhum et au sirop de sucre.
Protéines : Cette boisson ne contient aucune protéine, ce qui est normal pour un cocktail à base de rhum et de sucre.
Sel : Le mojito est très peu salé, avec une teneur en sodium quasi négligeable, ce qui en fait une boisson sans risque pour une consommation modérée.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa teneur en alcool et en sucres simples. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.3 g |
| dont sucres | 7.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Disposez 4 grands verres de type tumbler (verre à bords droits, haut et large, parfait pour les cocktails avec glaçons) sur votre plan de travail. Vérifiez qu’ils sont bien propres et secs. C’est la base d’une belle présentation, et vous verrez, ça fait toute la différence !
2. Ajouter le sucre de canne
Versez 2 cl de sucre de canne liquide dans chaque verre. Ce sirop est bien plus facile à incorporer que le sucre en poudre, car il se dissout instantanément dans les liquides froids. Vous gagnez du temps et obtenez une douceur parfaitement homogène.
3. Incorporer le jus de citron
Ajoutez le jus d’un demi-citron vert pressé dans chaque verre, soit environ 2 cl par verre. L’acidité du citron va équilibrer la douceur du sucre et réveiller les arômes de la menthe. Pressez les citrons à la main ou avec un presse-agrumes pour extraire un maximum de jus.
4. Écraser la menthe fraîche
Déposez une dizaine de feuilles de menthe fraîche dans chaque verre. À l’aide de votre pilon (petit outil en bois ou en inox utilisé pour écraser les herbes et libérer leurs arômes), tapotez doucement les feuilles sans les déchirer complètement. L’objectif est de libérer les huiles essentielles de la menthe, pas de la réduire en bouillie. Soyez doux, comme si vous lui faisiez un massage !
5. Ajouter les glaçons
Remplissez généreusement chaque verre de glaçons, jusqu’à ras bord. Plus il y a de glaçons, plus votre mojito restera frais longtemps. N’hésitez pas à en mettre beaucoup : c’est le secret d’un cocktail bien froid jusqu’à la dernière gorgée.
6. Verser le rhum
Ajoutez 5 cl de rhum blanc cubain dans chaque verre. Le rhum blanc cubain est idéal pour cette recette car il est léger et peu sucré, ce qui lui permet de se marier parfaitement avec la menthe et le citron sans dominer les saveurs.
7. Compléter avec l’eau gazeuse
Versez délicatement 10 cl d’eau gazeuse dans chaque verre en filet, le long de la paroi du verre. Ce geste permet de conserver les bulles et d’éviter que le cocktail ne devienne plat. Moins vous remuez après cette étape, plus votre mojito sera pétillant !
8. Mélanger et servir
À l’aide de votre cuillère à mélange longue (cuillère à long manche utilisée en mixologie pour mélanger les cocktails sans les secouer), effectuez deux ou trois rotations douces dans le verre pour homogénéiser l’ensemble. Décorez avec une tige de menthe fraîche et une rondelle de citron vert posée sur le bord du verre. Servez immédiatement !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un mojito encore plus parfumé, frottez légèrement l’intérieur du verre avec un zeste de citron vert avant d’y mettre les ingrédients. Cette technique, utilisée par les bartenders professionnels, dépose une fine pellicule d’huile essentielle de citron sur les parois et intensifie les arômes dès la première gorgée. Pensez aussi à utiliser de la menthe fraîchement cueillie plutôt que de la menthe conservée au réfrigérateur depuis plusieurs jours : la différence de parfum est vraiment spectaculaire !
Variantes et accompagnements
Le mojito se décline à l’infini : remplacez le rhum blanc par du rhum ambré pour une version plus ronde et vanillée, ou ajoutez quelques framboises écrasées pour un mojito fruité très apprécié des personnes qui ne souhaitent pas d’alcool fort en bouche. Pour une version sans alcool, supprimez simplement le rhum et doublez la quantité d’eau gazeuse. Ce cocktail accompagne à merveille les tapas, les planches apéritives et les grillades estivales.
L’info en plus
L’histoire du mojito : le mojito est l’un des cocktails les plus anciens du monde. Ses origines remontent au XVIe siècle à Cuba, où les marins utilisaient déjà des mélanges de rhum, de citron et de menthe pour leurs vertus médicinales. Le nom mojito viendrait du mot africain mojo, qui signifie « petit sort » ou « charme ». C’est l’écrivain Ernest Hemingway, grand amateur de ce cocktail lors de ses séjours à La Havane dans les années 1930, qui lui a donné sa renommée internationale. Aujourd’hui, le mojito est le cocktail le plus commandé dans les bars du monde entier.
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Comment présenter et servir un mojito maison ?
La présentation d’un mojito est presque aussi importante que sa recette. Servez-le dans de grands verres transparents de type highball (verre haut et cylindrique de 25 à 35 cl, typique des cocktails longs) pour mettre en valeur les couches de menthe, de glaçons et de liquide. Ajoutez une paille en inox ou en verre pour une touche écologique et élégante. Posez une rondelle de citron vert sur le bord du verre et glissez une belle tige de menthe fraîche au centre. Pour une présentation de table réussie, disposez les verres sur un plateau de présentation en bois ou en bambou, accompagnés d’une petite coupelle de glaçons et d’un bol de feuilles de menthe fraîche, afin que chacun puisse personnaliser son verre.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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