Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante

Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante

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cuisine recettes - Promotion standard

Il existe des cocktails qui, dès la première gorgée, donnent l’impression de croquer dans un jardin en fleurs sous un soleil d’été. Le cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau fait partie de ces créations qui méritent une vraie mise en lumière. Floral, léger, pétillant et incroyablement rafraîchissant, ce cocktail est devenu en quelques années un incontournable des bars tendance et des terrasses chic. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec des ingrédients simples et un peu de technique. Préparez vos verres, on passe derrière le bar.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Boisson très légère Riche en sucres simples Faible en sodium Boisson alcoolisée

Synthèse express

Profil : Ce cocktail est une boisson très légère et énergétique, dominée par l'alcool du gin et les sucres des sirops et liqueurs, idéale pour un apéritif rafraîchissant.
Protéines : Le cocktail ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée et sucrée.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce cocktail ne présente aucun risque de surcharge sodée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en alcool et en sucres.

Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 6.2 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
207 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 104 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 6.2 g
dont sucres 5.4 g
Autres
Protéines 0 g
Fibres 0.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante
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1. Préparer le shaker

Remplissez votre shaker à moitié de glaçons. Le shaker est un récipient métallique en deux parties qui permet de mélanger et de refroidir les ingrédients d’un cocktail en les agitant vigoureusement. Plus les glaçons sont nombreux, plus votre cocktail sera froid et bien dilué. N’ayez pas peur d’en mettre, c’est la clé d’un cocktail réussi !

2. Doser les ingrédients

À l’aide de votre jigger, le jigger est un petit doseur en métal en forme de double cônes qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide, versez dans le shaker :

  • 5 cl de gin par personne (soit 20 cl pour 4 personnes)
  • 2 cl de liqueur de fleur de sureau par personne (soit 8 cl pour 4 personnes)
  • 1 cl de sirop de fleur de sureau par personne (soit 4 cl pour 4 personnes)
  • 2 cl de jus de citron vert par personne (soit 8 cl pour 4 personnes)
Le citron vert apporte l’acidité qui va équilibrer le côté floral et sucré du sureau. C’est ce qu’on appelle l’équilibre gustatif d’un cocktail.

3. Shaker vigoureusement

Fermez bien le shaker et agitez-le énergiquement pendant 15 à 20 secondes. Vous devez sentir le shaker devenir très froid dans vos mains, c’est bon signe ! Ce geste permet de mélanger parfaitement les saveurs et de refroidir l’ensemble. Cette technique s’appelle le « shake », elle est utilisée pour les cocktails contenant des jus ou des sirops. Ne vous retenez pas, secouez avec conviction !

4. Filtrer et verser

Placez la passoire à cocktail (strainer : grille métallique qui retient les glaçons et les éventuels morceaux de fruit lors du versement) sur le shaker ouvert, puis versez le mélange dans chacun des 4 verres préalablement remplis de glaçons frais. Répartissez équitablement le contenu entre les 4 verres.

5. Ajouter l’eau pétillante

Complétez chaque verre avec 10 cl d’eau pétillante naturelle bien froide. Versez-la doucement, en filet, le long de la paroi du verre pour préserver les bulles. Cette technique s’appelle le « versement en cascade » ou « top », elle évite de casser la carbonatation de l’eau pétillante. Mélangez très délicatement avec une cuillère de bar, juste un ou deux tours, pas plus.

6. La touche finale

Pour une présentation soignée, vous pouvez déposer sur le bord du verre une fine rondelle de citron vert découpée dans un fruit frais si vous en avez sous la main. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles et de la fraîcheur du cocktail. Ce cocktail ne se conserve pas, il doit être dégusté dans les minutes qui suivent sa préparation.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour intensifier encore plus le côté floral de ce cocktail, placez vos verres au congélateur pendant 10 minutes avant de les utiliser. Un verre froid maintient la température du cocktail plus longtemps et limite la dilution par la fonte des glaçons. De plus, si vous souhaitez un cocktail encore plus élégant, utilisez de l’eau pétillante de qualité type eau de source gazeuse plutôt qu’une eau du robinet gazéifiée : les bulles sont plus fines et plus persistantes, ce qui change vraiment l’expérience en bouche.

Quel accompagnement pour ce cocktail ?

Ce cocktail floral et pétillant s’accorde merveilleusement avec des petits fours salés délicats comme des blinis au saumon fumé, des verrines de fromage frais aux herbes ou encore des crackers au parmesan. Son profil aromatique floral et légèrement acidulé en fait également un excellent compagnon pour des tartines de tapenade blanche ou des amuse-bouches à base de fromage de chèvre. Évitez les accompagnements trop épicés ou trop puissants qui écraseraient la délicatesse de la fleur de sureau.

L’info en plus

Le gin et la fleur de sureau : une alliance venue du nord de l’Europe. Le gin, cette eau-de-vie aromatisée au genévrier, est né en Angleterre au XVIIe siècle. La fleur de sureau, quant à elle, est utilisée depuis des siècles dans la gastronomie nordique et alpine pour ses arômes délicats et légèrement musqués. C’est la maison française St-Germain qui, en 2007, a popularisé la liqueur de fleur de sureau et révolutionné le monde des cocktails. Depuis, l’association gin-sureau est devenue un classique des bars à cocktails du monde entier, particulièrement prisée au printemps et en été.

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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?

La présentation est une partie intégrante du plaisir d’un cocktail. Servez ce cocktail dans de grands verres à highball (verre haut et cylindrique, typiquement utilisé pour les cocktails longs) ou dans de beaux verres à ballon transparents pour laisser apparaître la belle couleur dorée et les bulles du cocktail. Déposez une rondelle de citron vert sur le bord du verre ou faites-la glisser à l’intérieur pour l’effet visuel. Vous pouvez également poser les verres sur de petits dessous-de-verre en liège ou en ardoise pour une présentation soignée et professionnelle. Disposez les 4 verres sur un plateau de présentation de table en bois ou en métal pour les apporter à vos invités avec style.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【MOTIF FLORAL SCULPTÉ】 Ce lot de 3 plateaux de service en bois présente un motif floral sculpté à la main, idéal pour ajouter une touche décorative à la cuisine, table basse, table à manger, buffet ou plateau ottoman. Le design artisanal convient aux décors rustiques, bohèmes et classiques. 【3 TAILLES PRATIQUES】 Grand : 16 x 10,7 x 2,35 pouces / 40,6 x 27,2 x 6 cm ; Moyen : 13,85 x 9,75 x 2,1 pouces / 35,2 x 24,8 x 5,3 cm ; Petit : 11,5 x 7,85 x 1,95 pouces / 29,2 x 19,9 x 5 cm. Trois formats pour servir, présenter et organiser selon le besoin. 【POIGNÉES INTÉGRÉES】 Les poignées latérales facilitent la prise en main lors du service de café, thé, petit-déjeuner, collations, boissons, desserts ou apéritifs. Les bords relevés aident à maintenir les articles regroupés pendant le transport entre cuisine, salon et table. 【LOT DE 3 PLATEAUX】 Ce set comprend 3 plateaux de tailles différentes pour servir, présenter et décorer selon vos besoins. Utilisez le grand pour boissons ou petit-déjeuner, le moyen pour collations et café, et le petit pour thé, desserts, accessoires ou organisation quotidienne. 【SERVICE POLYVALENT】 Utilisez ces plateaux pour petit-déjeuner au lit, café du matin, thé, snacks, fruits, biscuits, verres, tasses, apéritifs ou présentation de charcuterie et fromage. Ils conviennent aux repas quotidiens, invités, fêtes, buffets et moments de service à la maison. 【IDÉE CADEAU UTILE】 Une idée cadeau pratique pour pendaison de crémaillère, mariage, anniversaire, Noël, hôtes ou amateurs de décoration naturelle. Ce lot de plateaux en bois sculpté convient aux cuisines, salons, tables à manger, cafés maison et présentations conviviales.
    39,89 €
  • ACTIUSIS Plateau Rond en Bois,Ensemble de Deux pièces (Grand et Petit), Idéal pour Les Snacks, Les Tables Basses, la présentation de Bijoux ou la décoration intérieure.
    Fabriqué en bois d'acacia : chaque pièce impressionne par son grain unique et naturel, créant une atmosphère chaleureuse et rustique. Ensemble pratique de 2 pièces : le lot se compose de deux plateaux de différentes tailles et offre des options de rangement flexibles pour les invités ainsi qu'une variété d'options de décoration. Finement poli : les plateaux sont soigneusement polis, ce qui les rend lisses et arrondis. Son design simple allie style moderne et beauté naturelle. Multifonction : convient pour servir des aliments et des boissons ou présenter des articles d'aromathérapie et des plantes – les plateaux sont à la fois pratiques et décoratifs. Facile à nettoyer et à entretenir : idéal pour un usage quotidien : la surface est facile à nettoyer. Un court essuyage avec un chiffon humide suffit pour un nettoyage et un entretien rapides.
    12,99 €

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