Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante

Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Il existe des cocktails qui, dès la première gorgée, donnent l’impression de croquer dans un jardin en fleurs sous un soleil d’été. Le cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau fait partie de ces créations qui méritent une vraie mise en lumière. Floral, léger, pétillant et incroyablement rafraîchissant, ce cocktail est devenu en quelques années un incontournable des bars tendance et des terrasses chic. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec des ingrédients simples et un peu de technique. Préparez vos verres, on passe derrière le bar.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Boisson très légère Riche en sucres simples Faible en sodium Boisson alcoolisée

Synthèse express

Profil : Ce cocktail est une boisson très légère et énergétique, dominée par l'alcool du gin et les sucres des sirops et liqueurs, idéale pour un apéritif rafraîchissant.
Protéines : Le cocktail ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée et sucrée.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce cocktail ne présente aucun risque de surcharge sodée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en alcool et en sucres.

Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 6.2 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
207 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 104 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 6.2 g
dont sucres 5.4 g
Autres
Protéines 0 g
Fibres 0.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante
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1. Préparer le shaker

Remplissez votre shaker à moitié de glaçons. Le shaker est un récipient métallique en deux parties qui permet de mélanger et de refroidir les ingrédients d’un cocktail en les agitant vigoureusement. Plus les glaçons sont nombreux, plus votre cocktail sera froid et bien dilué. N’ayez pas peur d’en mettre, c’est la clé d’un cocktail réussi !

2. Doser les ingrédients

À l’aide de votre jigger, le jigger est un petit doseur en métal en forme de double cônes qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide, versez dans le shaker :

  • 5 cl de gin par personne (soit 20 cl pour 4 personnes)
  • 2 cl de liqueur de fleur de sureau par personne (soit 8 cl pour 4 personnes)
  • 1 cl de sirop de fleur de sureau par personne (soit 4 cl pour 4 personnes)
  • 2 cl de jus de citron vert par personne (soit 8 cl pour 4 personnes)
Le citron vert apporte l’acidité qui va équilibrer le côté floral et sucré du sureau. C’est ce qu’on appelle l’équilibre gustatif d’un cocktail.

3. Shaker vigoureusement

Fermez bien le shaker et agitez-le énergiquement pendant 15 à 20 secondes. Vous devez sentir le shaker devenir très froid dans vos mains, c’est bon signe ! Ce geste permet de mélanger parfaitement les saveurs et de refroidir l’ensemble. Cette technique s’appelle le « shake », elle est utilisée pour les cocktails contenant des jus ou des sirops. Ne vous retenez pas, secouez avec conviction !

4. Filtrer et verser

Placez la passoire à cocktail (strainer : grille métallique qui retient les glaçons et les éventuels morceaux de fruit lors du versement) sur le shaker ouvert, puis versez le mélange dans chacun des 4 verres préalablement remplis de glaçons frais. Répartissez équitablement le contenu entre les 4 verres.

5. Ajouter l’eau pétillante

Complétez chaque verre avec 10 cl d’eau pétillante naturelle bien froide. Versez-la doucement, en filet, le long de la paroi du verre pour préserver les bulles. Cette technique s’appelle le « versement en cascade » ou « top », elle évite de casser la carbonatation de l’eau pétillante. Mélangez très délicatement avec une cuillère de bar, juste un ou deux tours, pas plus.

6. La touche finale

Pour une présentation soignée, vous pouvez déposer sur le bord du verre une fine rondelle de citron vert découpée dans un fruit frais si vous en avez sous la main. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles et de la fraîcheur du cocktail. Ce cocktail ne se conserve pas, il doit être dégusté dans les minutes qui suivent sa préparation.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour intensifier encore plus le côté floral de ce cocktail, placez vos verres au congélateur pendant 10 minutes avant de les utiliser. Un verre froid maintient la température du cocktail plus longtemps et limite la dilution par la fonte des glaçons. De plus, si vous souhaitez un cocktail encore plus élégant, utilisez de l’eau pétillante de qualité type eau de source gazeuse plutôt qu’une eau du robinet gazéifiée : les bulles sont plus fines et plus persistantes, ce qui change vraiment l’expérience en bouche.

Quel accompagnement pour ce cocktail ?

Ce cocktail floral et pétillant s’accorde merveilleusement avec des petits fours salés délicats comme des blinis au saumon fumé, des verrines de fromage frais aux herbes ou encore des crackers au parmesan. Son profil aromatique floral et légèrement acidulé en fait également un excellent compagnon pour des tartines de tapenade blanche ou des amuse-bouches à base de fromage de chèvre. Évitez les accompagnements trop épicés ou trop puissants qui écraseraient la délicatesse de la fleur de sureau.

L’info en plus

Le gin et la fleur de sureau : une alliance venue du nord de l’Europe. Le gin, cette eau-de-vie aromatisée au genévrier, est né en Angleterre au XVIIe siècle. La fleur de sureau, quant à elle, est utilisée depuis des siècles dans la gastronomie nordique et alpine pour ses arômes délicats et légèrement musqués. C’est la maison française St-Germain qui, en 2007, a popularisé la liqueur de fleur de sureau et révolutionné le monde des cocktails. Depuis, l’association gin-sureau est devenue un classique des bars à cocktails du monde entier, particulièrement prisée au printemps et en été.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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  • Westmark Cuillère de bar James - Accessoire de bar pratique pour mélanger des cocktails - Cuillère spirale de qualité supérieure pour de délicieux longs drinks - Manche long - Acier inoxydable 18/8
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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?

La présentation est une partie intégrante du plaisir d’un cocktail. Servez ce cocktail dans de grands verres à highball (verre haut et cylindrique, typiquement utilisé pour les cocktails longs) ou dans de beaux verres à ballon transparents pour laisser apparaître la belle couleur dorée et les bulles du cocktail. Déposez une rondelle de citron vert sur le bord du verre ou faites-la glisser à l’intérieur pour l’effet visuel. Vous pouvez également poser les verres sur de petits dessous-de-verre en liège ou en ardoise pour une présentation soignée et professionnelle. Disposez les 4 verres sur un plateau de présentation de table en bois ou en métal pour les apporter à vos invités avec style.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • EKFJAELL Plateau décoratif en bois, idéal pour servir, décorer et présenter – Plateau décoratif allongé, décoration de table en bois, plateau de service en bois (chêne, 250 x 120 x 15 mm)
    Plateau décoratif EKFJAELL en bois : bol décoratif élégant en chêne de qualité supérieure - Idéal pour tous les styles d'intérieur. Parfait pour servir, décorer ou comme base pour des arrangements décoratifs créatifs. Dimensions pratiques : le mini bol en bois (200 x 100 x 15 mm) ou la version plus grande (250 x 120 x 15 mm) avec pieds en silicone antidérapants pour un maintien sûr – parfait pour les petits collations, la décoration, comme assiette à bougies, plateau à thé ou bol à clés. Esthétique naturelle : le grain de bois chaud et les nuances de couleurs uniques font de nos bols décoratifs des pièces uniques et élégantes. FACILE D'ENTRETIEN : lavage à la main recommandé. Frottez avec de l'huile végétale pour préserver l'aspect naturel du bois. Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé. ‍ DURABILITÉ : le bois de nos bols en bois provient des zones forestières européennes pour éviter les longs trajets de livraison depuis la région asiatique !
    25,67 €
  • YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cm
    Matériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil
    21,99 €

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