Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante

Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante

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cuisine recettes - Promotion standard

Il existe des cocktails qui, dès la première gorgée, donnent l’impression de croquer dans un jardin en fleurs sous un soleil d’été. Le cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau fait partie de ces créations qui méritent une vraie mise en lumière. Floral, léger, pétillant et incroyablement rafraîchissant, ce cocktail est devenu en quelques années un incontournable des bars tendance et des terrasses chic. La bonne nouvelle ? Il est tout à fait possible de le réaliser chez soi, avec des ingrédients simples et un peu de technique. Préparez vos verres, on passe derrière le bar.

10 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Boisson très légère Riche en sucres simples Faible en sodium Boisson alcoolisée

Synthèse express

Profil : Ce cocktail est une boisson très légère et énergétique, dominée par l'alcool du gin et les sucres des sirops et liqueurs, idéale pour un apéritif rafraîchissant.
Protéines : Le cocktail ne contient pratiquement pas de protéines, ce qui est normal pour une boisson alcoolisée et sucrée.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce cocktail ne présente aucun risque de surcharge sodée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en alcool et en sucres.

Par 100 g de recette
104 kcal
Prot. 0 g — Gluc. 6.2 g — Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
207 kcal
Prot. 0.1 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 0 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 104 kcal
Lipides
Matières grasses 0 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 6.2 g
dont sucres 5.4 g
Autres
Protéines 0 g
Fibres 0.1 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Cocktail au gin et pétillant à la fleur de sureau : recette originale et rafraîchissante
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1. Préparer le shaker

Remplissez votre shaker à moitié de glaçons. Le shaker est un récipient métallique en deux parties qui permet de mélanger et de refroidir les ingrédients d’un cocktail en les agitant vigoureusement. Plus les glaçons sont nombreux, plus votre cocktail sera froid et bien dilué. N’ayez pas peur d’en mettre, c’est la clé d’un cocktail réussi !

2. Doser les ingrédients

À l’aide de votre jigger, le jigger est un petit doseur en métal en forme de double cônes qui permet de mesurer précisément les volumes de liquide, versez dans le shaker :

  • 5 cl de gin par personne (soit 20 cl pour 4 personnes)
  • 2 cl de liqueur de fleur de sureau par personne (soit 8 cl pour 4 personnes)
  • 1 cl de sirop de fleur de sureau par personne (soit 4 cl pour 4 personnes)
  • 2 cl de jus de citron vert par personne (soit 8 cl pour 4 personnes)
Le citron vert apporte l’acidité qui va équilibrer le côté floral et sucré du sureau. C’est ce qu’on appelle l’équilibre gustatif d’un cocktail.

3. Shaker vigoureusement

Fermez bien le shaker et agitez-le énergiquement pendant 15 à 20 secondes. Vous devez sentir le shaker devenir très froid dans vos mains, c’est bon signe ! Ce geste permet de mélanger parfaitement les saveurs et de refroidir l’ensemble. Cette technique s’appelle le « shake », elle est utilisée pour les cocktails contenant des jus ou des sirops. Ne vous retenez pas, secouez avec conviction !

4. Filtrer et verser

Placez la passoire à cocktail (strainer : grille métallique qui retient les glaçons et les éventuels morceaux de fruit lors du versement) sur le shaker ouvert, puis versez le mélange dans chacun des 4 verres préalablement remplis de glaçons frais. Répartissez équitablement le contenu entre les 4 verres.

5. Ajouter l’eau pétillante

Complétez chaque verre avec 10 cl d’eau pétillante naturelle bien froide. Versez-la doucement, en filet, le long de la paroi du verre pour préserver les bulles. Cette technique s’appelle le « versement en cascade » ou « top », elle évite de casser la carbonatation de l’eau pétillante. Mélangez très délicatement avec une cuillère de bar, juste un ou deux tours, pas plus.

6. La touche finale

Pour une présentation soignée, vous pouvez déposer sur le bord du verre une fine rondelle de citron vert découpée dans un fruit frais si vous en avez sous la main. Servez immédiatement pour profiter de toutes les bulles et de la fraîcheur du cocktail. Ce cocktail ne se conserve pas, il doit être dégusté dans les minutes qui suivent sa préparation.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

L’astuce du chef : pour intensifier encore plus le côté floral de ce cocktail, placez vos verres au congélateur pendant 10 minutes avant de les utiliser. Un verre froid maintient la température du cocktail plus longtemps et limite la dilution par la fonte des glaçons. De plus, si vous souhaitez un cocktail encore plus élégant, utilisez de l’eau pétillante de qualité type eau de source gazeuse plutôt qu’une eau du robinet gazéifiée : les bulles sont plus fines et plus persistantes, ce qui change vraiment l’expérience en bouche.

Quel accompagnement pour ce cocktail ?

Ce cocktail floral et pétillant s’accorde merveilleusement avec des petits fours salés délicats comme des blinis au saumon fumé, des verrines de fromage frais aux herbes ou encore des crackers au parmesan. Son profil aromatique floral et légèrement acidulé en fait également un excellent compagnon pour des tartines de tapenade blanche ou des amuse-bouches à base de fromage de chèvre. Évitez les accompagnements trop épicés ou trop puissants qui écraseraient la délicatesse de la fleur de sureau.

L’info en plus

Le gin et la fleur de sureau : une alliance venue du nord de l’Europe. Le gin, cette eau-de-vie aromatisée au genévrier, est né en Angleterre au XVIIe siècle. La fleur de sureau, quant à elle, est utilisée depuis des siècles dans la gastronomie nordique et alpine pour ses arômes délicats et légèrement musqués. C’est la maison française St-Germain qui, en 2007, a popularisé la liqueur de fleur de sureau et révolutionné le monde des cocktails. Depuis, l’association gin-sureau est devenue un classique des bars à cocktails du monde entier, particulièrement prisée au printemps et en été.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    St-Germain est une liqueur française aux fleurs de sureau fraîches, cueillies à la main ; c'est aussi le nom d'un quartier parisien rendu célèbre par les artistes qui y vivaient à la Belle Époque Ingrédients essentiels de la recette, les fleurs de sureau sont cueillies au printemps, tôt le matin à la floraison, au sommet de leur saveur et de leur arôme Les 1 000 fleurs de sureau contenues dans chaque bouteille confèrent au St-Germain un goût délicat et généreux, avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes, de chèvrefeuille et de poire Le St-Germain fait fleurir tous les cocktails ! Découvrez-le dans un Spritz St-Germain, avec du Prosecco et d'eau gazeuse, dans une St-Germain Royal bien fraîche ou un St-Germain Gin Tonic St-Germain est le cadeau idéal! Véritable bouquet de saveurs, la liqueur de fleurs de sureau St-Germain fait fleurir chaque instant
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    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UN SIROP RAFFINÉ : Le sirop Fleur de Sureau Giffard a une délicate robe ambrée. Son doux parfum rafraîchissant aux notes florales apporte une touche de finesse à de nombreux cocktails avec ou sans alcool. DES ARÔMES ACIDULÉS : Ce sirop très aromatique enchante le palais de ses notes fraîches de citron et de litchi. Avec sa saveur à la fois florale et puissante, il se marie admirablement bien avec les agrumes. SUGGESTIONS D'UTILISATION : Ce sirop est idéal pour aromatiser la bière et certains vins pétillants. Servi avec de l'eau plate ou pétillante bien fraîche, il donne une boisson délicate et rafraîchissante. FABRICATION FRANÇAISE : Le Sirop Fleur de Sureau est élaboré en France, à Angers, sur le site Giffard dédié à la fabrication des sirops. Sans colorant ni conservateur, il est fait à partir d'arôme naturel de fleur de sureau. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs et sirops. La société familiale élargit sa gamme génération après génération avec des saveurs de sirops pour cocktails, boissons chaudes et desserts. Poids du colis: 1000.0 grammes
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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?

La présentation est une partie intégrante du plaisir d’un cocktail. Servez ce cocktail dans de grands verres à highball (verre haut et cylindrique, typiquement utilisé pour les cocktails longs) ou dans de beaux verres à ballon transparents pour laisser apparaître la belle couleur dorée et les bulles du cocktail. Déposez une rondelle de citron vert sur le bord du verre ou faites-la glisser à l’intérieur pour l’effet visuel. Vous pouvez également poser les verres sur de petits dessous-de-verre en liège ou en ardoise pour une présentation soignée et professionnelle. Disposez les 4 verres sur un plateau de présentation de table en bois ou en métal pour les apporter à vos invités avec style.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Glasmark Krosno Lot De 6 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 6 x 300 ml
    Capacité totale : 350 ml, hauteur : 14,5 cm, largeur : 7,1 cm Le paquet contient 6 morceaux de verre pour boissons hautes avec motif poncé Fabriqué en UE Haute qualité Lavable en machine
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  • Set de 6 verres highball 330 ml en verre épais sans plomb, verres à cocktail classiques avec décor taillé diamant pour eau, jus, soda et mojito, style rétro élégant pour maison, bar et restaurant
    Grande Capacité : Chaque verre highball offre une capacité d'environ 330 ml, avec une hauteur d'environ 15 cm et un diamètre de 7,1 cm. Ce format généreux est idéal pour servir de l'eau, des jus de fruits, des sodas ou des long drinks rafraîchissants tout au long de la journée. Design élégant : Fabriqués en verre épais sans plomb, ces verres à cocktail offrent une bonne solidité et une transparence agréable. Le fond renforcé améliore la stabilité sur la table et aide à mieux résister aux chocs du quotidien, pour une utilisation sereine à la maison comme au bar. Design Parfait: La partie inférieure du verre est ornée d'un motif taillé en forme de diamant qui capte la lumière et donne une touche vintage à vos boissons. Ce design minimaliste rétro s'intègre facilement à une table moderne et met en valeur aussi bien l’eau citronnée que les cocktails colorés. Polyvalents pour cocktails, limonades et mojitos:En plus d'être de grands verres à eau, ces gobelets conviennent parfaitement aux mojitos, gin tonic, spritz, thés glacés et limonades maison. Leur forme droite laisse assez de place pour les glaçons, les rondelles de citron ou les feuilles de menthe, pour une présentation digne d’un bar. Idée cadeau pratique pour maison et restaurant: Livré en set de 6, cet ensemble de verres highball est parfait pour équiper une cuisine familiale, un bar ou un petit restaurant. Ils se nettoient facilement à la main avec de l’eau tiède et un peu de liquide vaisselle, et constituent une excellente idée de cadeau pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël.
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    MamboCat Lot de 6 verres à vin Ballon 190 ml | Verres à pied classiques pour vin, eau et tables festives | Convient pour les occasions privées et gastronomiques Les verres à ballon sont en verre transparent et conviennent pour jusqu'à six personnes. Un ensemble de verres assortis pour les repas, les fêtes, les dégustations de vin et les réceptions Convient pour le vin rouge, le vin blanc, le rosé et le vin dessert - Peut être utilisé comme verres à eau ou petits verres à vin à dessert pour menus, buffets, bars, restaurants et restauration Le design classique combine un calice bombé avec une tige droite et un pied rond. Le design épuré s'intègre discrètement dans les décorations de table modernes et traditionnelles Dimensions de chaque : diamètre env. 6,7 cm - Diamètre du fond : environ 6,4 cm - Hauteur : environ 13,3 cm - Poids : environ 104 g - Passe au lave-vaisselle et donc facile à nettoyer au quotidien et dans la restauration
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  • Lot 36 sous-Verres Ardoise Gravure Laser, sous-Verres Pierre Naturelle Vrac
    SURFACE IDÉALE POUR LA GRAVURE LASER ET LA PERSONNALISATION: Donnez libre cours à votre créativité en gravant un nom, un message ou un design unique. Vous pouvez aussi y écrire à la craie, peindre à l'acrylique, ou créer des mosaïques. Cette fonctionnalité DIY transforme ces dessous de verre en de véritables œuvres d'art, alliant utilité et expression personnelle. ARDOISE DE LUXE AU FINI EXCEPTIONNEL: La texture lisse et la couleur noire élégante de ces dessous de verre apportent une touche de sophistication à tout intérieur. Fonctionnels et esthétiques, ils sont parfaits pour la maison, le bureau ou tout espace où vous souhaitez insuffler une élégance moderne. Ils sauront impressionner vos invités et rehausser votre décoration avec style. PIERRE NATURELLE FINEMENT TRAVAILLÉE: Chaque dessous de verre est taillé dans de l'ardoise naturelle soigneusement sélectionnée, préservant ses veines et couleurs authentiques pour une beauté inspirante. Ce matériau noble leur confère une apparence distinctive, une durabilité à toute épreuve et une excellente résistance à l'usure. Son exceptionnelle conductivité thermique protège efficacement vos meubles des chaleurs et des froids intenses, assurant une longévité remarquable. IDÉAL POUR OFFRIR EN CADEAU: Parfait pour toutes les occasions. Qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou de tout autre événement spécial, ces dessous de verre sauront impressionner. Leur design raffiné et la possibilité de personnalisation en font un cadeau à la fois pratique, personnel et plein de sens. PROTECTION TOTALE AVEC PIEDS EN CAOUTCHOUC: Chaque dessous de verre dispose de 4 pieds antidérapants qui assurent une stabilité parfaite sur toutes les surfaces. Ils préviennent efficacement les rayures et protègent vos meubles de toute détérioration. Profitez de vos boissons en toute tranquillité d'esprit !
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  • EKFJAELL Plateau décoratif en bois, idéal pour servir, décorer et présenter – Plateau décoratif allongé, décoration de table en bois, plateau de service en bois (chêne, 250 x 120 x 15 mm)
    Plateau décoratif EKFJAELL en bois : bol décoratif élégant en chêne de qualité supérieure - Idéal pour tous les styles d'intérieur. Parfait pour servir, décorer ou comme base pour des arrangements décoratifs créatifs. Dimensions pratiques : le mini bol en bois (200 x 100 x 15 mm) ou la version plus grande (250 x 120 x 15 mm) avec pieds en silicone antidérapants pour un maintien sûr – parfait pour les petits collations, la décoration, comme assiette à bougies, plateau à thé ou bol à clés. Esthétique naturelle : le grain de bois chaud et les nuances de couleurs uniques font de nos bols décoratifs des pièces uniques et élégantes. FACILE D'ENTRETIEN : lavage à la main recommandé. Frottez avec de l'huile végétale pour préserver l'aspect naturel du bois. Évitez le lave-vaisselle et le trempage prolongé. ‍ DURABILITÉ : le bois de nos bols en bois provient des zones forestières européennes pour éviter les longs trajets de livraison depuis la région asiatique !
    25,67 €

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