Les choux de Bruxelles et les oignons glacés, souvent méprisés, peuvent se transformer en un véritable délice avec cette recette simple mais savoureuse. La douceur naturelle des oignons combinée à la légère amertume des choux révèle une harmonie de saveurs parfaite pour un repas d’hiver. Ce plat réconfortant, en plus d’être un régal pour les papilles, est également très esthétique lorsqu’il est bien présenté. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives et leur faire découvrir le potentiel insoupçonné de ces légumes.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Légèrement énergétique avec un bon apport en fibres.
Protéines : Faible en protéines, principalement d'origine végétale.
Sel : Apport salé modéré.
À consommer avec modération en raison de la teneur en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 72 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 6.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des ingrédients
Coupez les extrémités des choux, puis taillez-les en deux. Épluchez et émincez les oignons.
2. Cuisson des choux
Dans une large cocotte en fonte, faites fondre le beurre. Ajoutez les choux de Bruxelles coupés et laissez-les rissoler pendant environ 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajout des oignons
Incorporez les oignons émincés aux choux. Remuez régulièrement et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir translucides.
4. Glacer les légumes
Ajoutez le miel et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore presque entièrement, et que les choux et les oignons soient bien glacés.
5. Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement une dernière fois avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère de vinaigre balsamique en même temps que le miel. Le vinaigre ajoutera de la profondeur et équilibrera les saveurs sucrées et salées du plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté fera une excellente paire avec ce plat, apportant une note de fraîcheur et de vivacité qui contrebalance harmonieusement le goût riche et sucré des légumes.
L’info en plus
Les choux de Bruxelles doivent leur nom à la capitale belge, bien qu’ils soient cultivés dans de nombreux pays d’Europe. Leur culture remonterait au XIIIe siècle. Longtemps boudés pour leur amertume, ils connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt, notamment grâce aux nouvelles méthodes de cuisson qui en exaltent la douceur naturelle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.45,12 €39,99 €-11% -
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.95,99 €80,99 €-16%
Comment servir
Servez les choux de Bruxelles et les oignons glacés dans un plat à légumes en porcelaine blanche pour mettre en valeur leurs couleurs. Accompagnez ce plat de couverts à salade pour une dégustation familiale et conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WM Bartleet & Sons 1750 Moule à soufflé traditionnel en porcelaine - Blanc, blanc, 22 cmUn bol de boulanger classique en porcelaine blanche de qualité supérieure, idéal pour préparer, cuire et servir du soufflé ou une variété de plats sucrés et salés Une icône de design de cuisine élégante, parfaite pour la viande, le poisson, les plats au fromage, les entrées ou les desserts. Idéal pour servir des légumes, des pâtes et du riz Ce plat de cuisson et de cuisson en céramique multi-usage pour les meilleurs puddings Plat de service durable et polyvalent, plat de cuisson blanc classique, super pour la maison et la restauration, finition lisse brillante Porcelaine vitrifiée de haute qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles33,19 € -
MamboCat Tommy - Lot de 6 assiettes plates - Diamètre : 24 cm - En porcelaine blanche - Pour 6 personnes - Grandes assiettes pour repas principaux, barbecue, etc. - Vaisselle pour petit-déjeuner,MamboCat Lot de 6 assiettes plates Tommy blanches Ø 24 cm | Grandes assiettes rondes | Le lot est fabriqué en porcelaine robuste et durable et peut accueillir jusqu'à 6 personnes Le design clair et beau apporte une touche de luxe à la table dressée. Les assiettes sont donc un compagnon idéal pour les repas les plus variés Idéal pour un usage quotidien à la maison ainsi que pour une utilisation exigeante dans les hôtels, les restaurants et les restaurants - Les assiettes élégantes peuvent être facilement combinées avec n'importe quelle vaisselle Décor : haut et bas blanc | entièrement émaillé brillant des deux côtés | La conception spéciale crée un look frais Dimensions : Ø 24 cm, miroir Ø 14 cm, fond Ø 14,8 cm, hauteur 2,5 cm, 470 g – Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes32,99 €
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm6,49 € -
Mepal - Couverts à salade 2 pièces Silueta - Lavable au lave-vaisselle - Couverts à salade - Fourchette et cuillère à salade - Nordic sageMULTIFONCTIONNEL : Les couverts à salade de la gamme Silueta se tiennent parfaitement en main. Grâce à sa large forme, vous pouvez service de grandes quantités et la salade ne sera pas compressée. LÉGÈRE ET ROBUSTE: Toute la vaisselle de la gamme Silueta est légère et robuste. La vaisselle, y compris les couverts à salade, est fabriquée dans un matériau durable. RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE : Les couverts à salade peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. CONTENU : Le set de couverts se compose d'une cuillère à salade et d'une fourchette à salade. SANS BPA : Les couverts à salade de la gamme Silueta, comme tous les autres produits Mepal, sont sans BPA et durables.8,99 €7,96 €-11%
