les chocolats fourrés praliné sont une douceur irrésistible à partager. certes, ils évoquent pour beaucoup les gourmandises de fêtes, mais rien n’empêche de les savourer toute l’année ! leur réalisation à la maison permet d’ajouter une touche personnelle et de satisfaire pleinement les amateurs de chocolat.
suivez cette recette simple et détaillée pour confectionner vous-même ces merveilles chocolatées.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une douceur très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
542 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 44.1 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 31.1 g —
Lip. 49.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 542 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 44.1 g |
| dont acides gras saturés | 23.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 25.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du praliné
Dans un bol, mélangez le praliné en poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Tempérage du chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie, en surveillant la température avec un thermomètre de cuisine (outil pour mesurer la température des aliments). une fois fondu, veillez à ce que le chocolat atteigne environ 31°C pour qu’il soit bien tempéré.
3. Remplissage des moules
Versez une fine couche de chocolat dans chaque empreinte du moule à chocolats. laissez durcir quelques minutes, puis ajoutez une cuillerée de praliné au centre.
4. Fermeture des chocolats
Recouvrez le praliné d’une autre couche de chocolat fondu. tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air, puis laissez refroidir à température ambiante.
5. Démoulage
Une fois les chocolats bien durcis, démoulez-les délicatement. conservez-les dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes grillées à votre praliné maison.
Accords mets-boissons
Accompagnez vos chocolats pralinés d’un thé noir parfumé ou d’un peu de muscat. ces boissons rehausseront le goût des chocolats sans l’éclipser.
L’info en plus
Le praliné est une préparation à base de noisettes ou d’amandes torréfiées et caramélisées, souvent réduite en pâte. il est très apprécié dans la pâtisserie française pour son goût riche et intense. ajouter des morceaux de noisettes grillées dans le praliné est une astuce pour ceux qui aiment les textures contrastées. originellement issu de la cuisine française, ces chocolats séduisent par leur onctuosité et leur richesse aromatique.
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Comment présenter vos chocolats
Présentez vos chocolats sur un joli plateau en bois ou une ardoise, pour un effet à la fois moderne et rustique. vous pouvez également les disposer dans une boîte à chocolat pour faire un cadeau personnalisé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
Plateau De Service en Bois, Petit Plateau en Bois, Plateau Décoratif Irrégulier, Plat De Service pour Plats, Boissons, Petit-Déjeuner, Fruits, Desserts, en-Cas, Bijoux, Clés❤ 【 Bois d'acacia de qualité supérieure 】: Notre plateau de service en bois d'acacia montre la beauté naturelle de la couleur et de la structure du bois. Avec sa durabilité remarquable et sa dureté élevée, il est robuste et durable. Il résiste aux rayures et à l'usure, reste en parfait état pendant des années et offre une excellente expérience de service. ❤ 【 Design polyvalent 】: Ce plateau irrégulier en bois est plus qu'un simple ustensile de cuisine. Idéal pour présenter des légumes, des fruits, des collations, des gâteaux, des bonbons et des biscuits. Avec son design pratique, il s'adapte facilement à différentes occasions, que ce soit un repas quotidien ou une fête festive. Il ajoute une touche d'élégance et de sophistication à votre décoration de table. ❤ 【 Aspect décoratif 】: Les propriétés uniques et charmantes de ce plateau en bois confèrent à chaque décoration de table un attrait esthétique. Parfait pour améliorer l'esthétique générale de votre salle à manger et ajouter une touche élégante. Que ce soit pour des occasions spéciales ou au quotidien, ce plateau est à la fois fonctionnel et décoratif. ❤ 【 Nettoyage facile 】: La surface lisse permet un nettoyage rapide avec un chiffon humide. Pas besoin de tremper ou de rincer, ce qui facilite l'entretien. Le plateau est idéal pour la cuisine, le salon ou le bureau. Il reste propre et bien rangé, même avec une utilisation quotidienne et conserve son élégance. ❤ 【 Caractéristiques uniques du bois 】: Chaque pièce présente des caractéristiques individuelles du bois, telles que le grain et les nuances de couleur, ce qui lui donne du caractère et du charme. Que ce soit comme plateau de petit-déjeuner, plateau de maquillage ou élément décoratif sur la table basse, le style compact est idéal pour la maison, le bureau ou comme cadeau pour les invités.9,29 €
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