les chocolats fourrés praliné sont une douceur irrésistible à partager. certes, ils évoquent pour beaucoup les gourmandises de fêtes, mais rien n’empêche de les savourer toute l’année ! leur réalisation à la maison permet d’ajouter une touche personnelle et de satisfaire pleinement les amateurs de chocolat.
suivez cette recette simple et détaillée pour confectionner vous-même ces merveilles chocolatées.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une douceur très énergétique et riche.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
542 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 27.6 g —
Lip. 44.1 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 31.1 g —
Lip. 49.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 542 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 44.1 g |
| dont acides gras saturés | 23.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.6 g |
| dont sucres | 25.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 7.2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du praliné
Dans un bol, mélangez le praliné en poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
2. Tempérage du chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie, en surveillant la température avec un thermomètre de cuisine (outil pour mesurer la température des aliments). une fois fondu, veillez à ce que le chocolat atteigne environ 31°C pour qu’il soit bien tempéré.
3. Remplissage des moules
Versez une fine couche de chocolat dans chaque empreinte du moule à chocolats. laissez durcir quelques minutes, puis ajoutez une cuillerée de praliné au centre.
4. Fermeture des chocolats
Recouvrez le praliné d’une autre couche de chocolat fondu. tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air, puis laissez refroidir à température ambiante.
5. Démoulage
Une fois les chocolats bien durcis, démoulez-les délicatement. conservez-les dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes grillées à votre praliné maison.
Accords mets-boissons
Accompagnez vos chocolats pralinés d’un thé noir parfumé ou d’un peu de muscat. ces boissons rehausseront le goût des chocolats sans l’éclipser.
L’info en plus
Le praliné est une préparation à base de noisettes ou d’amandes torréfiées et caramélisées, souvent réduite en pâte. il est très apprécié dans la pâtisserie française pour son goût riche et intense. ajouter des morceaux de noisettes grillées dans le praliné est une astuce pour ceux qui aiment les textures contrastées. originellement issu de la cuisine française, ces chocolats séduisent par leur onctuosité et leur richesse aromatique.
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Comment présenter vos chocolats
Présentez vos chocolats sur un joli plateau en bois ou une ardoise, pour un effet à la fois moderne et rustique. vous pouvez également les disposer dans une boîte à chocolat pour faire un cadeau personnalisé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateau Repas Bois, 30×20×2cm Tableau de Service BambouMatériaux de Haute Qualité: Plateau cuisine bois surface est polie, lisse et sans bavure, avec un tampon en silicone antidérapant, empêchant efficacement le plateau de glisser, sûr et pratique. Style Simple: Le design de la ligne plateau bois est simple et lisse, montrant l'atmosphère simple du style scandinave, des tons chauds à votre maison pour apporter une atmosphère naturelle, peut être assorti à différents styles de maison. Facile à Nettoyer: Plateau en bambou surface lisse de la palette en bois ne laisse pas facilement de taches. Après utilisation, il suffit d'utiliser un chiffon humide pour l'essuyer doucement, ou de la rincer sous l'eau, puis de la sécher naturellement, pour qu'elle reste propre comme si elle était neuve. Large Utilisation: Le plateau en bois peut être utilisé pour ranger et organiser les bijoux, les cosmétiques, les lunettes de soleil, les montres, les clés et d'autres objets de la vie quotidienne sur la table. Il peut également être utilisé comme plateau à thé ou assiette pour servir le thé, les fruits, le vin, le petit-déjeuner, etc. Taille du Produit: Vous recevrez 1pc plateau en bois, taille 30×20×2cm/11.8×7.9×0.78in, profondeur 1cm/0.39in, livré avec 25pcs d'autocollants en silicone antidérapants 13×5.5mm/0.51×0.21in, le design exquis de l'ensemble peut répondre à vos besoins multiples, parfait pour la maison ou le travail.13,99 €
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BIC Velleda Ardoise Ecolier Double Face (21 x 31 cm) Effaçable à Sec avec 8 Feutres Effaçables à Sec et Effacette - Bleue, Lot de 1Complet, ce kit pour petits écoliers contient une ardoise BIC Velleda effaçable à sec, 8 feutres et 1 effacette qui se fixe sur l'ardoise Ingénieux, son clip permet de ranger les marqueurs fournis après chaque utilisation et s'accroche à l'ardoise: fini les feutres perdus Double face (blanche d'un côté, quadrillée de l'autre), cette ardoise effaçable est idéale pour apprendre à écrire et compter Légère et solide, elle mesure 21x31 cm et son cadre ergonomique bleu permet une bonne prise en main par les enfants Gage de qualité, cette ardoise blanche est fabriquée en France et s'efface très facilement, immédiatement ou après quelques jours Robuste : résistante aux chocs, l’ardoise peut se tordre sans se casser. Glissez-la dans votre sac à dos sans peur de l’abîmer!5,95 € -
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