Le cheesecake aux fruits rouges sans cuisson est un dessert populaire qui allie simplicité et gourmandise. Avec ses couches crémeuses et son coulis savoureux, il séduit petits et grands. Facile à préparer, il ne nécessite pas de cuisson au four, ce qui le rend idéal pour les journées chaudes d’été.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réduire les biscuits digestifs en miettes dans un robot patissier. Faire fondre le beurre et le mélanger aux miettes pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec la pâte de biscuits en tassant bien. Mettre au réfrigérateur pour raffermir.
Étape 3
Faire chauffer la crème liquide et y dissoudre la gélatine en poudre. Laisser tiédir.
Étape 4
Dans un bol, battre le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille liquide jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Incorporer la crème liquide tiède au mélange de fromage en continuant de battre afin d’obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Verser cette préparation sur le fond de biscuits dans le moule et lisser la surface avec une spatule. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 7
Pour le coulis, faire chauffer les fruits rouges avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Mixer et passer au tamis pour enlever les pépins.
Étape 8
Juste avant de servir, napper le cheesecake avec le coulis de fruits rouges.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au mélange de fromage à la crème. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera le goût des fruits rouges.
Boisson recommandée
Un thé glacé à la menthe accompagnera parfaitement ce dessert grâce à sa fraîcheur et ses notes rafraîchissantes.
Originaire des États-Unis, le cheesecake est un dessert qui s’est largement popularisé à travers le monde. La version sans cuisson est une variante moderne qui permet de le réaliser sans utiliser de four.
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Comment présenter ?
Servez le cheesecake directement sur un plat de présentation gâteau. Décorez avec quelques fruits rouges frais pour une touche de couleur. Utilisez une pelle à tarte pour servir des parts nettes.
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