Le cheesecake au citron vert sans cuisson est un dessert parfait pour ceux qui cherchent une friandise rafraîchissante et facile à réaliser. Grâce à l’acidité du citron vert et la douceur de son appareil crémeux, ce dessert ravira les amateurs de saveurs équilibrées, tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cheesecake est très riche et énergétique, parfait pour les amateurs de desserts indulgents.
Protéines : Ce dessert apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée pour ce type de dessert.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 463 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 36.8 g |
| dont acides gras saturés | 22.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.2 g |
| dont sucres | 19.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la croûte
Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot culinaire. Faire fondre le beurre et le mélanger aux biscuits écrasés jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Former la base du cheesecake
Tapisser le fond d’un moule à charnière avec le mélange et bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère pour former une croûte compacte. Placer au réfrigérateur pour durcir.
3. Monter la crème
Dans un bol, fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une texture ferme, puis la conserver au frais.
4. Mélanger le mascarpone et le sucre
Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la poudre de citron vert jusqu’à obtenir un appareil homogène.
5. Incorporer la crème fouettée
Ajouter délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone en soulevant la préparation pour conserver le maximum de légèreté.
6. Préparer la gélatine
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’eau et y dissoudre la gélatine en poudre. Laisser tiédir avant de l’incorporer à la préparation crémeuse.
7. Monter le cheesecake
Verser la préparation sur la croûte de biscuits dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une spatule.
8. Réfrigérer
Laisser le cheesecake prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez du zeste de citron vert fraîchement râpé à votre préparation avant de la verser sur la croûte.
Boisson recommandée
Servez ce cheesecake avec une limonade maison au citron vert pour une dégustation encore plus rafraîchissante.
L’info en plus
Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, connu pour sa texture lisse et crémeuse. Le citron vert lui confère une touche tropicale qui évoque les plages ensoleillées et les vacances relaxantes.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur votre cheesecake, utilisez un plat de présentation de gâteau sur pied. Décorez-le avec des quartiers de citron vert frais et des feuilles de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur à votre dessert.
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