la charlotte poire-chocolat est un dessert classique et délicieux, et le meilleur dans tout cela : pas besoin d’allumer le four ! ce dessert est parfait pour une fin de repas gourmande et sa réalisation est plus simple qu’elle n’y paraît. prêts à impressionner vos invités ?
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. le bain-marie consiste à placer un récipient dans une casserole d’eau chaude sans que le fond du récipient ne touche l’eau, afin de fondre ou chauffer délicatement.
Étape 2
Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 3
Égouttez les poires au sirop et mixez-les avec le sucre jusqu’à obtenir une purée.
Étape 4
Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop des poires afin de les imbiber.
Étape 5
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les boudoirs.
Étape 6
Versez une couche de purée de poires dans le moule, puis ajoutez une couche de ganache au chocolat. Répétez l’opération en terminant par une couche de boudoirs.
Étape 7
Couvrez la charlotte avec un film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Astuce : pour une charlotte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la purée de poires.
Boisson recommandée
Accompagnez votre charlotte poire-chocolat d’un thé noir parfumé aux agrumes pour un mariage subtil et délicat.
L’info en plus
La charlotte est un dessert français traditionnel, souvent préparé pour les grandes occasions. C’est un dessert sans cuisson qui remonte au début du 19ème siècle.
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Comment présenter
Présentez votre charlotte sur un joli plateau de présentation à gâteau. Essayez de choisir un plat qui met en valeur ses belles couches. Des assiettes transparentes peuvent aussi être un excellent choix pour admirer le visuel de votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,69 €
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Luminarc Vaisselle, Verre, Transparent, Service 18 piècesVaisselle ronde de 18 pièces du modèle Pampille Clear de Luminarc. Se compose de 6 assiettes plates, 6 assiettes creuses et 6 assiettes à dessert. Vaisselle en verre extra résistante longue durée pour un usage quotidien. De couleur transparente avec relief au design élégant qui apporte à votre table une touche de luminosité. Se combine avec les autres pièces de la même collection comme le saladier ou les bols. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes55,40 €






