la charlotte poire-chocolat est un dessert classique et délicieux, et le meilleur dans tout cela : pas besoin d’allumer le four ! ce dessert est parfait pour une fin de repas gourmande et sa réalisation est plus simple qu’elle n’y paraît. prêts à impressionner vos invités ?
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. le bain-marie consiste à placer un récipient dans une casserole d’eau chaude sans que le fond du récipient ne touche l’eau, afin de fondre ou chauffer délicatement.
Étape 2
Ajoutez la crème liquide au chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 3
Égouttez les poires au sirop et mixez-les avec le sucre jusqu’à obtenir une purée.
Étape 4
Trempez rapidement les boudoirs dans le sirop des poires afin de les imbiber.
Étape 5
Tapissez le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les boudoirs.
Étape 6
Versez une couche de purée de poires dans le moule, puis ajoutez une couche de ganache au chocolat. Répétez l’opération en terminant par une couche de boudoirs.
Étape 7
Couvrez la charlotte avec un film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Mon astuce de chef
Astuce : pour une charlotte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille à la purée de poires.
Boisson recommandée
Accompagnez votre charlotte poire-chocolat d’un thé noir parfumé aux agrumes pour un mariage subtil et délicat.
L’info en plus
La charlotte est un dessert français traditionnel, souvent préparé pour les grandes occasions. C’est un dessert sans cuisson qui remonte au début du 19ème siècle.
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Comment présenter
Présentez votre charlotte sur un joli plateau de présentation à gâteau. Essayez de choisir un plat qui met en valeur ses belles couches. Des assiettes transparentes peuvent aussi être un excellent choix pour admirer le visuel de votre dessert.
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