Le cake anglais aux fruits confits est un trésor de gourmandise, alliant douceur et saveurs fruitées dans un dessert moelleux. Traditionnellement préparé lors des grandes occasions, ce gâteau coloré promet de ravir les papilles avec ses morceaux de fruits confits succulents. Apprécié pour sa texture riche et son goût délicatement sucré, il incarne parfaitement l’art de la pâtisserie britannique. Préparez vos ustensiles et laissez-vous séduire par ce délice qui a traversé les âges.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce cake est très énergétique et riche en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 360 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.1 g |
| dont sucres | 35.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des fruits
Trempez les raisins secs dans le rhum pendant environ 30 minutes. Égouttez ensuite les raisins secs et réservez le rhum infusé.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
3. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique tamisées à la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
4. Incorporation des fruits
Ajoutez les fruits confits, les raisins secs et le zeste d’orange confit à la pâte. Versez également le rhum infusé. Mélangez bien pour que les fruits soient bien répartis.
5. Cuisson du cake
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez le moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la pâte. Enfournez pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les fruits confits ne tombent au fond du cake, vous pouvez les rouler légèrement dans de la farine avant de les mélanger à la pâte. Cela les aidera à rester en suspension pendant la cuisson.
Accompagnement délicieux
Servez ce cake avec une tasse de thé noir bien chaud ou un café corsé pour en rehausser les arômes.
L’info en plus
L’origine du cake anglais remonterait à l’époque romaine, où une préparation à base d’orge et de fruits secs était consommée. Adapté au fil des siècles, il est devenu emblématique de la Grande-Bretagne, symbolisant souvent les fêtes de fin d’année et autres célébrations importantes.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 € -
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €
Comment présenter
Présentez le cake en tranches épaisses sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un effet élégant. Ce dessert s’accompagne merveilleusement d’une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et de texture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics30,02 € -
3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 €
