30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en saveurs d'automne.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement pour équilibrer avec des plats plus légers au quotidien.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 150 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.7 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du butternut
Préchauffer le four à 180°C. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Disposer les moitiés de butternut sur une plaque à pâtisserie.
2. Cuisson du boulgour
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
3. Préparation de la farce
Dans un bol, mélanger le boulgour refroidi, le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.
4. Garnissage du butternut
Répartir le mélange de boulgour dans les cavités des moitiés de butternut cuites. Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.
5. Service
Une fois cuites, laisser les butternuts refroidir légèrement avant de servir. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de présenter à table.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche de miel sur le dessus avant d’enfourner à nouveau les butternuts farcis.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la douceur de la butternut et le fromage de chèvre.
L’info en plus
Historiquement, la courge butternut est originaire d’Amérique du Sud et fait partie de la grande famille des cucurbitacées, bien connue pour sa richesse en vitamines et en fibres.
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Conseil de présentation
Servez les moitiés de butternut dans des assiettes creuses pour mieux contenir la garniture. Accompagnez d’une petite cuillère pour savourer chaque bouchée.
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