Butternut farcie : recette au fromage de chèvre et boulgour

Butternut farcie : recette au fromage de chèvre et boulgour

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Goûter à l’automne dans votre assiette n’a jamais été aussi simple avec cette recette de butternut farcie au fromage de chèvre et boulgour. Idéale pour un repas convivial ou une occasion spéciale, cette préparation saura charmer vos convives par sa douceur et sa richesse en saveurs. Partons à la découverte de cette recette créative et facile, qui ajoute une touche gourmande à votre table.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Assez salé Plat énergétique Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en saveurs d'automne.
Protéines : Contient une source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement pour équilibrer avec des plats plus légers au quotidien.

Par 100 g de recette
150 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 19.7 g — Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
537 kcal
Prot. 18.2 g — Gluc. 70.5 g — Lip. 24.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 150 kcal
Lipides
Matières grasses 6.9 g
dont acides gras saturés 2.2 g
Glucides
Glucides totaux 19.7 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du butternut

Préchauffer le four à 180°C. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Disposer les moitiés de butternut sur une plaque à pâtisserie.

2. Cuisson du boulgour

Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.

3. Préparation de la farce

Dans un bol, mélanger le boulgour refroidi, le fromage de chèvre émietté et les noisettes concassées. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre convenance.

4. Garnissage du butternut

Répartir le mélange de boulgour dans les cavités des moitiés de butternut cuites. Remettre au four pour 15 minutes supplémentaires.

5. Service

Une fois cuites, laisser les butternuts refroidir légèrement avant de servir. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire avant de présenter à table.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche de miel sur le dessus avant d’enfourner à nouveau les butternuts farcis.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la douceur de la butternut et le fromage de chèvre.

L’info en plus

Historiquement, la courge butternut est originaire d’Amérique du Sud et fait partie de la grande famille des cucurbitacées, bien connue pour sa richesse en vitamines et en fibres.

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Conseil de présentation

Servez les moitiés de butternut dans des assiettes creuses pour mieux contenir la garniture. Accompagnez d’une petite cuillère pour savourer chaque bouchée.

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