La bruschetta aux asperges grillées et burrata s’impose comme une entrée printanière délicieuse, mêlant croquant et crémeux. En quelques étapes simples, apprenez à préparer ce plat élégant qui séduira vos invités par sa fraîcheur et sa finesse.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.7 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les asperges et coupez les extrémités dures.
2. Griller les asperges
Disposez les asperges sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les griller au four pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
3. Préparer le pain
Coupez le pain ciabatta en tranches épaisses et faites-les griller légèrement au four ou dans une poêle.
4. Assembler la bruschetta
Disposez une boule de burrata sur chaque tranche de pain grillé, ajoutez quelques asperges grillées par-dessus.
5. Finaliser le plat
Arrosez de vinaigre balsamique, parsemez de pignons de pin et décorez avec des feuilles de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez râper un peu de zeste de citron sur les asperges avant la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de ce plat.
L’info en plus
D’origine italienne, la bruschetta est un antipasto traditionnel, initialement conçu pour habiller le pain rassis. Ce plat léger et savoureux s’est diversifié pour inclure une multitude d’ingrédients adaptés aux saisons et aux goûts.
Comment présenter
Servez vos bruschettas sur une planche en bois rustique, pour une présentation conviviale et chaleureuse.
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