Brochettes de faisan marinées au citron et basilic

Brochettes de faisan marinées au citron et basilic

4.8/5 - (6 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard
Les brochettes de faisan marinées au citron et basilic sont un véritable délice qui saura ravir les papilles de vos convives. Ce plat, à la fois raffiné et simple à préparer, apporte une touche d’élégance à votre table. Avec des ingrédients savoureux et une cuisson maîtrisée, c’est une recette qui évoque les saveurs de la cuisine française tout en restant accessible à réaliser chez soi.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Énergétique Source de graisses

Synthèse express

Profil : Un plat riche et énergétique, adapté à des repas occasionnels.
Protéines : Excellent apport en protéines grâce à la viande de faisan.
Sel : Le plat est relativement salé, attention aux quantités.

Convient pour un repas occasionnel, à accompagner de légumes pour plus d'équilibre.

Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 1.7 g — Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
317 kcal
Prot. 34.9 g — Gluc. 3.2 g — Lip. 19.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 167 kcal
Lipides
Matières grasses 10.1 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 1.7 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 18.4 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic séché, l’ail finement haché, du sel et du poivre. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.

2. Marinade des morceaux de faisan

Détaillez les poitrines de faisan en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté. Disposez-les dans un plat et arrosez-les de marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3. Montage des brochettes

Enfilez les cubes de faisan sur les brochettes en métal ou en bambou, en veillant à les espacer légèrement pour une cuisson uniforme.

4. Cuisson des brochettes

Préchauffez votre barbecue ou votre gril à feu moyen. Faites cuire les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien grillée mais encore juteuse.

5. Repos des brochettes

Laissez reposer les brochettes quelques minutes hors du feu pour que les jus se répartissent bien dans la viande avant de servir.

Édouard Courtial

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le faisan une nuit entière au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter une touche de miel à la marinade pour une saveur légèrement sucrée et caramélisée.

Accords mets et vins

Servez ces brochettes avec un vin blanc de Loire comme un Sancerre, qui accompagnera à merveille les notes citronnées et basiliques du plat.

L’info en plus

Le faisan est une viande de gibier prisée en Europe, particulièrement appréciée pour sa finesse et sa saveur délicate. Cette recette moderne permet d’allier tradition et modernité en cuisine.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Faisans Animaux Poitrine Sport Voyage randonnée pour Femmes Hommes
    Sac à bandoulière de poitrine Taille : 7,2 x 3,5 x 15,3 pouces. Grand espace : le plus grand compartiment zippé peut contenir un iPad, des livres, des vêtements, un appareil photo, etc. Le plus petit compartiment zippé peut contenir de petits objets tels que des téléphones portables, des portefeuilles, des cosmétiques, des mouchoirs, des clés, etc. Il y a 2 poches en filet de chaque côté pour les parapluies ou les gobelets d'eau. Sac à dos à bandoulière polyvalent : peut être utilisé comme sac à bandoulière/sac messager/sac de poitrine/sac à dos de randonnée/sac à bandoulière/sac à dos décontracté/sac de travail. Parfait pour le travail, les vacances et toutes les activités de plein air. C'est également un choix de cadeau idéal, alliant attention et fonctionnalité, offrant un excellent confort pendant les voyages de vos proches. Cadeau : excellent cadeau. Ce sac à bandoulière élégant est certainement un cadeau parfait pour la famille et les amis. Nous avons une variété de motifs au choix, de beaux imprimés, une atmosphère tendance, pour les anniversaires, les anniversaires de mariage, la Saint-Valentin. Ce sac à dos de poitrine est vraiment une idée cadeau particulièrement intéressante. Instructions de lavage : lavage à la main uniquement, pas de repassage requis, pas de blanchiment. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail.
    15,30 €
  • KLMELLMDE Petit sac de poitrine de faisan, sac à bandoulière pour homme, sac à bandoulière léger quotidien, sacs à dos de randonnée et de voyage, Noir , taille unique
    Design attentionné, ce sac de poitrine de faisan est fabriqué en matériau de haute qualité, plat et semble plus de planche, haute capacité de stockage, peut contenir de nombreux articles, tels que des livres, des vêtements, un appareil photo, un portefeuille, un téléphone portable et ainsi de suite. Il y a une poche plaquée de chaque côté du sac de poitrine pour les petits objets tels que le parapluie, la tasse ou les clés. Le design du matériau et la capacité sont parfaits. Larges bretelles de sac à dos : le sac à dos est léger, les sangles plus larges et plus épaisses sont conçues pour réduire la pression sur les épaules, les sangles épaisses respirantes dissipent la chaleur sans s'accumuler, il est facile de sortir et de transporter une grande quantité de mouvement et pas de fardeau, et il n'est pas étouffant de le transporter par temps chaud, et les bretelles rembourrées réglables rendent ce sac à dos adapté à la plupart des gens. Applicable à plusieurs scénarios, le sac à dos est adapté pour les sorties quotidiennes, le sport, le cyclisme, la randonnée, etc. Il est également très adapté pour les courts voyages, le travail et le shopping, etc. Il est non seulement confortable mais aussi élégant à assortir avec des vêtements décontractés, et il est pratique, polyvalent et durable. Design tendance : le sac à dos est conçu avec différents motifs et styles, tendance, rétro, mignon, simple, thème des vacances, vous pouvez choisir selon vos propres besoins, et c'est également le meilleur choix de cadeau pour la saison des fêtes. Cadeau parfait : le sac à dos peut être utilisé comme cadeau de vacances pour votre famille ou vos amis, offrez-le comme cadeau d'Halloween ou de Noël pour que la personne qui le reçoit se sente surprise et chaleureuse, ou comme cadeau d'anniversaire ou un cadeau pour vous-même pour vous faire plaisir, c'est tout un excellent choix.
    24,31 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 20 cm100 brochettes longues en bambou, brochettes en bambou brochettes réutilisables pique-nique cure-dents cocktails brochettes pour fruits légumes viandes accessoires buffet grillades fête cuisine
    【Lot pratique de 100 pièces】 Ce lot contient 100 brochettes en bambou de 20 cm, idéales pour préparer des grillades, des apéritifs ou des buffets variés. Robustes et pratiques, elles conviennent parfaitement pour vos barbecues, pique-niques, soirées entre amis et événements festifs. 【Matériau naturel et durable】 Fabriquées à partir de bambou 100 % naturel, ces brochettes sont écologiques, biodégradables et sans produits chimiques. Leur surface lisse et sans échardes les rend sûres et agréables à utiliser, tout en étant plus solides que des piques en plastique.  【Design fonctionnel】 Chaque pique possède une pointe affûtée pour percer facilement viandes, fromages, légumes ou fruits, ainsi qu’une extrémité plate pour une meilleure prise en main. Grâce à leur conception pratique, elles assurent une utilisation simple et confortable en toutes circonstances. 【Polyvalentes et décoratives】 Parfaites pour brochettes de viande, légumes grillés, fruits frais, marshmallows ou amuse-bouches, ces brochettes sont également idéales pour cocktails et canapés. Elles ajoutent une touche élégante et pratique à vos buffets, repas en famille et réceptions. 【Convivialité et plaisir garanti】 Partager un repas autour d’un barbecue ou d’un feu de camp crée des souvenirs uniques. Avec ces brochettes, vous pouvez facilement préparer des plats savoureux, surprendre vos invités et profiter de moments chaleureux et gourmands en toute simplicité.
    8,99 €
  • EXNIMA, Lot 50 ou 100 Pièces, Brochettes en Bambou à Nœuds, Piques Écologique, Brochettes Fingerfood en Bambou, Bâtons pour Grillade, Fêtes, Cocktail, Fruit, pour L'artisanat, Tailles 9,12 ou 15cm.
    [MATÉRIAU] Ces brochettes sont fabriquées en fibre de bambou, ce qui les rend 100% biodégradables et recyclables. Propre et élégant pour toute situation avec la famille et les amis. Ils ont une finition très lisse qui les rend sophistiqués au toucher et non glissants. Nos brochettes en bambou sont respectueuses de l'environnement et durables. [UTILISATIONS] Ils serviront de décoration pour la nourriture et les boissons, lors de toute fête, anniversaire, fêtes de Noël, mariages, cocktails, etc. Idéal pour une utilisation en snacking pour les apéritifs, les brochettes de légumes, les brochettes de desserts ou les snacks ou pour tout buffet, restauration, cocktails et barbecues que vous souhaitez faire avec votre famille ou vos amis. Vous pouvez également l'utiliser pour l'artisanat. [MESURES] Ces brochettes mesurent 15 cm de long, bien plus solides que les cure-dents traditionnels, elles permettent d'embrocher facilement les aliments. [À PROPOS DU PACK] Ce pack contient 50 brochettes en bambou avec un design original en forme de nœud, ayant sur le dessus une sorte de manchon pour pouvoir mieux les tenir et pour que vous puissiez les utiliser à tout moment. Ils permettent de réduire le temps nécessaire au nettoyage après les événements et constituent une alternative plus hygiénique et plus confortable. Ces brochettes peuvent être utilisées de la manière dont vous le souhaitez. [FACILE À UTILISER] Beaucoup plus solide que les cure-dents traditionnels, il est facile de piquer les aliments. Tout ce que vous avez à faire, c'est de piquer ou d'enfoncer la nourriture que vous voulez mettre dessus et de la faire servir avec style. Il est également parfait pour les desserts où l'on trempe les fruits dans le chocolat ou pour les placer dans des fontaines à chocolat. Vous piquez les fruits et les placez facilement sur des plateaux.
    9,99 €

Astuces de présentation

Présentez les brochettes sur un plat en ardoise pour un contraste élégant entre la chaleur des aliments et la fraîcheur de la pierre. Disposez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cm
    Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température
    4,99 €
  • Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service plat
    PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.
    43,99 €
Retour en haut