Brochette de kefta de bœuf : recette avec sauce au yaourt

Brochette de kefta de bœuf : recette avec sauce au yaourt

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cuisine recettes - Promotion standard

Les brochettes de kefta de bœuf sont une délicieuse découverte culinaire, célèbres pour leur saveur épicée et raffinée. Cette recette est idéale pour un repas convivial entre amis ou pour épater vos convives avec des saveurs d’ailleurs. Accompagnée d’une sauce au yaourt, cette préparation apporte une touche de fraîcheur et d’onctuosité.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Modéré en fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche grâce à la viande de bœuf.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 19.4 g — Gluc. 2.3 g — Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
357 kcal
Prot. 35 g — Gluc. 4.1 g — Lip. 23.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 198 kcal
Lipides
Matières grasses 12.9 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 2.3 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 19.4 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les épices

Dans un grand bol, combinez le bœuf haché avec le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

2. Former et griller

Formez des boulettes de la taille d’une noix et enfilez-les sur des brochettes. Faites-les griller sur un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

3. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez le yaourt avec la menthe séchée, le jus de citron et une pincée de sel.

Gaétan Abadie

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le mélange de bœuf et d’épices au réfrigérateur pendant une heure avant de former les brochettes.

Accords mets-vins

Servez ce plat avec un vin rouge épicé et fruité, comme un syrah, pour compléter les saveurs des épices.

L’info en plus

Le kefta est très populaire au Moyen-Orient et dans la cuisine maghrébine. Il se décline en de nombreuses variantes, généralement à base de bœuf ou d’agneau, souvent accompagné de différents assaisonnements.

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Comment présenter ce plat

Présentez les brochettes sur un grand plat rectangulaire en céramique émaillée. Accompagnez-les de la sauce au yaourt placée dans des coupelles individuelles pour chaque invité.

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