Les brochettes de kefta de bœuf sont une délicieuse découverte culinaire, célèbres pour leur saveur épicée et raffinée. Cette recette est idéale pour un repas convivial entre amis ou pour épater vos convives avec des saveurs d’ailleurs. Accompagnée d’une sauce au yaourt, cette préparation apporte une touche de fraîcheur et d’onctuosité.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche grâce à la viande de bœuf.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 19.4 g —
Gluc. 2.3 g —
Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
357 kcal
Prot. 35 g —
Gluc. 4.1 g —
Lip. 23.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.3 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.4 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélanger les épices
Dans un grand bol, combinez le bœuf haché avec le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.
2. Former et griller
Formez des boulettes de la taille d’une noix et enfilez-les sur des brochettes. Faites-les griller sur un grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la menthe séchée, le jus de citron et une pincée de sel.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez mariner le mélange de bœuf et d’épices au réfrigérateur pendant une heure avant de former les brochettes.
Accords mets-vins
Servez ce plat avec un vin rouge épicé et fruité, comme un syrah, pour compléter les saveurs des épices.
L’info en plus
Le kefta est très populaire au Moyen-Orient et dans la cuisine maghrébine. Il se décline en de nombreuses variantes, généralement à base de bœuf ou d’agneau, souvent accompagné de différents assaisonnements.
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Comment présenter ce plat
Présentez les brochettes sur un grand plat rectangulaire en céramique émaillée. Accompagnez-les de la sauce au yaourt placée dans des coupelles individuelles pour chaque invité.
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