Découvrez la recette des bouchées surprises aux noix de Saint-Jacques sur lit d’épinards frais, une expérience gastronomique qui émerveillera vos papilles. Facile à réaliser, ce plat élégant trouve sa place sur vos tables festives ou pour toute occasion spéciale. Laissez-vous guider par notre démarche pas à pas pour vous garantir une réussite totale.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une entrée raffinée et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines, notamment grâce aux noix de Saint-Jacques.
Sel : Le plat est assez salé, attention aux apports journaliers.
À consommer plutôt lors de repas festifs.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 10.9 g —
Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 17.3 g —
Gluc. 27.5 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte feuilletée
Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée, puis utilisez un emporte-pièce pour découper 12 disques de pâte.
2. Assaisonner les noix de Saint-Jacques
Roulez les noix de Saint-Jacques dans les épices cajun. Chauffer une poêle avec l’huile d’olive puis saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté. Réservez.
3. Composer les bouchées
Disposez un disque de pâte, une cuillère à soupe d’épinards et une noix de Saint-Jacques au centre. Recouvrez avec un autre disque de pâte et scellez les bords à l’aide d’une fourchette. Répétez pour les autres bouchées.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une touche de couleur et de saveur, ajoutez une pincée de zeste de citron sur chaque bouchée avant de les enfourner.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat d’un Sancerre ou d’un Chardonnay, qui mettra en valeur la finesse des noix de Saint-Jacques.
L’info en plus
Les noix de Saint-Jacques, originaires des côtes françaises, sont un symbole de la gastronomie marine française. Associées à la pâte feuilletée, elles composent une bouchée gourmande et raffinée.
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Comment présenter votre plat
Présentez chaque bouchée dans une assiette à dessert en porcelaine blanche pour un effet élégant et raffiné et servez avec des couverts en inox poli.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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