Les bouchées méditerranéennes à la tapenade noire et poivrons grillés sont une explosion de saveurs, parfaites pour une entrée raffinée ou un apéritif convivial. Cette recette allie la richesse de la tapenade noire à la douceur des poivrons grillés, le tout sur une base croustillante. Un plat qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper les tranches de pain à bruschetta en petits carrés ou rectangles, selon la taille désirée.
Étape 3
Faire griller légèrement les morceaux de pain au grille-pain pour qu’ils soient croustillants.
Étape 4
Égoutter les poivrons grillés et les couper en fines lamelles.
Étape 5
Dans le bol d’un mixeur, mélanger les olives noires, les pignons de pin, l’ail en poudre, l’origan séché, l’huile d’olive, puis mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Étaler une fine couche de tapenade noire sur chaque morceau de pain grillé.
Étape 7
Disposer les lamelles de poivrons grillés sur la tapenade.
Étape 8
Placer les bouchées sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords du pain soient dorés.
Étape 9
Sortir du four, laisser tiédir légèrement et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les bouchées avant de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement ces bouchées.
La tapenade est une spécialité provençale à base d’olives, de câpres et d’anchois. Elle se marie parfaitement avec les saveurs sucrées et grillées des poivrons.
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Comment présenter
Disposez les bouchées sur un grand plateau en bois rustique ou sur une assiette de présentation en céramique pour un effet chaleureux et accueillant. Servez avec de petites fourchettes ou des pics en bois pour faciliter la dégustation.
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